SECTION IL

EXPÉRIENCES SUR l’ÉTAT DES ORGANES DE LA DIGESTION CHEZ LES ANIMAUX A JEUN.

§ I. Expériences sur des chiens. — Expérience Ün chien de moyenne taille, qui n’avait rien mangé depuis quinze heures , fut assommé. A l’ouverture de la cavité abdominale , le mouvement péristaltique du canal intestinal parut très-faible et à peine sensible. Les contractions des intestins, qui se faisaient avec beaucoup de lenteur, n’etaient peut-être même causées que par l’impression irritante de l’air. L’estomac était tout-à-fait resserré sur lui meme et vide. La face interne de la membrane muqueuse , garnie de gros plis, était humide. Mais la quantité de liquide était si faible que nous eûmes delà peine à en retirer c[uelques gouttes. Ce fluide était blanchâtre , presque limpide; il avait une saveur faiblement salée , et ne rougissait presque pas la teinture de tournesol. Quelques* flocons d’un mucus visqueux et blanchâtre étaient attachés çà et là à la paroi interne de 1 estomac.

L’intestin grêle , également resserré sur lui-même et contracté, ne contenait aucune trace de résidus d’alimens. La face interne de sa membrane villeuse était humectée par un mucus blanchâtre, consistant , pultacé , que labile colorait un peu en jaune. Le gros intestin était vide aussi. On ne trouva dans le cæcum et le rectum qu’un peu de mucosité jaunâtre , qui fllait entre les doigts. Le mucus du canal intestinal avait une saveur faiblement salée , et ne rougissait pas le tournesol d’une manière sensible.

La vésiculebiliaire regorgeait d’une bile consistante, amère, filante et d’un Ijrun foncé, comme il arrive toujours chez les animaux qui ont jeûné pendant long-temps. Le canal pancréatique ne contenait pas de li([uide, et sa paroi interne était seulement humide.

DE LA DICESTlOrC

On trouva dans le canal tlioiaclque une petite quantité d’un liquide limpide, tirant un peu sur le jaunâtre, et faiblement salé , qui , exposé à l’air , se coagula en une masse gélatineuse.

Nous avons obtenu le même résultat sur c|uatre autres chiens, que nous avions fait jeûner pendant vingt-quatre et même pendant quarante-huit heures.

Expérience 2®. — Sur un chien à qui Von avait fait avaler des cailloux. — Comme il nous était arrivé plusieurs fois , sur des chiens qui avaient été long-temps sans recevoir aucune nourriture, de trouver l’estomac tout-à-fait resserré sur lui-même, et contenant seulement quelques gouttes d’un suc gastrique liquide , avec des flocons muqueux d’un blanc grisâtre, transparens et filans entre les doigts, c{ui adhéraient aux parois du viscère , nous dûmes supposer qu’il ne se fait une sécrétion abondante de suc gastrique c[u’à la suite des stimulations exercées sur l’estomac. En conséquence nous essayâmes d’abord d’irriter cet organe d’une manière mécanique, en y introduisant des corps durs. Un gros chien , qui n’avait pas obtenu d’alimens depuis dix-huit heiu'es, fut forcé à avaler six cailloux siliceux bien lavés, c[ui avaient, pour la plupart, seize lignes de long, sur dix de large et huit d’épaisseur. Six heures et demie après, l’animal fut étranglé. On trouva une pierre dans les excrémens durs qui sortirent du rectum pendant la strangulation.

L’estomac était entièrement resserré sur lui-même. Il contenait un peu d’air, avec un liquide blanc-grisâtre, un peu trouble , en partie fluide , en partie mucilagineux , filant , et dontla cpiantité s’élevait de sept à dix grammes. On n’y trouva aucun des six cailloux. Ceux-ci devaient , en conséquence, avoir été chassés dans le duodénum, à travers le pylore, par les contractions des parois musculeuses de l’estomac. Le liquide que ce dernier renfermait avait une odeur un peu acide ; sa saveur était faiblement salée , et il rougissait un peu la teinture de tournesol.

On trouva dans le duodénum un liquide mucilagineux jaunâtre. La portion suivante de l’intestin grêle contenait, dans l’étendue de plusieurs pieds, une matière consistante,

DES MAMMIFÈRES. gS

blanchâtre, peu jaune, qui avait une couleur plus foncée vers la fin de rintestin grêle. Le cæcum était rempli d’excrémens mous, et sa membrane muqueuse rougissait un peu la teinture de tournesol. Le rectum contenait du mucus mêlé de bile, avec une petite quantité d’air.

Il ne se trouva point de cailloux dans le canal intestinal. Ces corps étrangers étaient donc sortis par le rectum. En effet, lorsqu’on examina les excrémens du chien , dans sa bauge , on y découvrit les cinq autres pierres.

Expérience 3^. — Sur un chien à qui V on a\^ait fait avaler des morceaux de quartz blanc. — On fit avaler le matin , vers dix heures, huit morceaux de quartz blanc à un chien de moyenne taille, qui n’avait pas mangé depuis quatorze heures. Au bout d’une heure, cet animal fut tué.

L’œsophage, quand on le mit à découvert le long du cou et dans la poitrine , se resserra sur lui-même, dans le sens de sa longueur et dans celui de son diamètre transversaL II était humecté, à sa face interne, par un peu de mucosité blanchâtre et transparente , qui ne rougissait pas le papier de tournesol.

L’estomac était tout-à-fait rétréci, et contenait un peu d’air, avec les sept plus gros cailloux. Un mucus gris-blanchâtre et filant adhérait à ses parois, et dans l’espace occupé par les pierres se trouvaient environ cinq grammes d’un liquide blanchâtre , limpide et presque aussi clair que de l’eau. Ce liquide avait une saveur faiblement salée , et rougissait le papier de tournesol avec beaucoup de force. On trouva, en outre , dans l’estomac un petit morceau de cuir provenant d’une semelle, qui était pénétré de suc gastrique et un peu ramolli. Le chien l’avait peut-être avalé déjà depuis plusieurs jours. Le liquide stomacal fut soumis à l’analyse chimique.

Le duodénum contenait abondamment un liquide muqueux, filant, jaune et mêlé de bile. Ce liquide avait une saveur amère , et rougissait le papier de tournesol. Treize pouces au-dessous du pylore , on rencontra le plus petit des cailloux que le chien avait avalés. Un mucus semblable , fluide, jaune et rougissant la teinture de tournesol , se trou-

g4 • de la DIGESTIOri

vait dans le premier tiers de la portion de l’intestin grêle placée à la suite du duodénum. A-peu-pres au commencement du second tiers , on rencontra dans ce liquide muqueux de petits flocons teints en vert , qui devenaient peu à peu de plus en plus volumineux en descendant. Ces flocons , qui paraissaient être composés de mucus biliaire', de résine biliaire et du principe colorant delà bile, contenaient quelques petits poils. Vers la fin du second tiers le mucus, peu consistant et mêlé de bile , disparaissait tout-à-coup , ainsi que les flocons verts et consistans. La membrane muqueuse de l’intestin était seulement couverte d’une couche mince de matière très-consistante , d’un blanc rougeâtre pâle , qu’on parvenait à racler, avec le dos d’un couteau, sous la forme d’une bouillie. Le papier de tournesol était à peine rougi par elle d’une manière sensible. A la distance d’une palme et demie on trouva de nouveau , dans le dernier tiers, un mucus très-liquide et très-jaune , qui rougissait un peu la teinture de tournesol, et contenait de grands flocons verts et consistans. Quatre pouces avant la jonction de l’intestin grêle avec le gros, ce mucus disparaissait peu à peu , et la membrane muqueuse reparaissait couverte d’une matière d’un blanc rougeâtre pâle. Il paraît donc que la bile avait été versée à des époques diflérentes chez cet animal , et de là provenaient sans doute les diftérences qu’offrirent les liquides contenus dans l’intestin grêle. A l’endroit où la bile était entrée en contact avec la membrane muqueuse, celleci avait été excitée à sécréter abondamment un liquide muqueux peu épais, qui s’était mêlé avec elle.

Afin d’examiner le liquide contenu dans les petits amas glandulaires dont il existe chez le chien environ une vingtaine sur le bord libre de l’intestin , à plusieurs pouces de distance les uns des autres , on essuya la membrane muqueuse, pour la débarrasser du mucus intestinal liquide et coloré en jaune , et l’on exprima ensuite les amas de glandes. Il en sortit un liquide consistant et blanchâtre, sous la forme de petites gouttelettes. Ce liquide avait une saveur légèrement salée. Il ne parut pas altérer la couleur du papier de tournesol. Il dift'érait évidemment du mucus peu

DES MAMMirÈRES. gS

«pals contenu dans les intestins, et ne filait pas entre les doigts.

Le commencement du cæcum contenait un peu de matière verte , semblable à de la bouillie, et répandant une mauvaise odeur, qui rougissait le papier de tournesol. Il n"y avait aucune trace de cette matière dans l’extrémité arrondie de l’intestin, où l’on apercevait très-distinctement des glandules nombreuses, formant de petites élévations et pourvues cliacune d’un petit orifice. La pression fit sortir de ces glandes un liquide blanc-grisâtre tirant un peu sur le rouge , dont la saveur était légèrement salée , et qui rougissait faiblement la teinture de tournesol.

On trouva , dans le gros intestin , une matière verte , semblable à de la bouillie, et d’une odeur fétide, dont la couleur ressemblait parfaitement à celle des petits flocons suspendus dans le mucus peu épais que contenaient la seconde et la troisième portion de l’intestin grêle. Cette matière était vraisemblal)lcment composée du mucus , de la résine et du principe colorant de la bile, mêlés avec un mucus intestinal épais. On y découvrit quelques poils et de petites plumes que le chien avait sans doute avalés par hasard avec ses alimens. Cette matière pultacée rougissait un peu la teinture de tournesol. Dans le rectum, elle formait de

petites masses très-consistantes et moulées.

La vésicule du fiel était remplie d’une bile d’un brun verdâtre tirant sur le jaune , qui filait entre les doigts.

' Examen du suc gastrique. — Le suc gastrique fut évaporé à siccité au bain-marie.

I . Le produit de la distillation , sans excepter même les gouttes qui avaient passé en dernier lieu , et qui se trouvaient encore dans le col de la cornue , ne rougissait pas la teinture de tournesol, ne troublait point le nitrate d’argent, et ne colorait pas le per-chlorure de fer. Son odeur ressemblait , mais d’une manière éloignée, à celle du musc.

?.. Le résidu que contenait la cornue fut dissous dans l’eau. Cette dissolution rougissait la teinture de tournesol avec autant de force que le suc gastricpie entier.

DE LA DIGESTION

fixe , ou de ce que , quoique volatil , il se trouvait retenu par une matière animale. On évapora donc la dissolution jusqu'à siccité , et une partie du produit fut distillée à sec, tandis que l’autre fut incinérée. La distillation sèche fut faite dans un tube de verre. La liqueur aqueuse qu’elle fournit ne troublait pas sensiblement le nitrate d’argent. L’incinération donna une cendre entièrement soluble dans l’eau , qui n’exerçait aucune action ni sur la teinture de tournesol , ni sur le chlorure de calcium, c[ui troublait très-faiblement le chlorure de barium, mais qui faisait naître un précipité fort abondant dans le nitrate d’argent. En consécjuence , l’acidité du suc gastrique n’était due ni à l’acide sulfuric^ue , ni à l’acide phosphorique , mais à l’acétique ou à l’hydro-chlorique. Si la présence de ce dernier ne fut point remarquée dans la distillation sèche, il faut peut-être s’en prendre à ce cpi’on ne consacra cju’uue très-petite quantité de matière à cette opération.

Kxpérieiice 4*^. — Sur un chien à qui Von avait fait avaler des pierres caleaires. — Afin de savoir si le suc gastrique contenait de l’acide hydro-chlorique libre , on fit avaler à un chien de moyenne taille , qui jeûnait depuis trente-six heures, dix morceaux de pierre à chaux, auparavant bien lavés et dépouillés de leurs aspérités. Ou espérait c[ue, s’il existait de l’acide hydro-chloric^ue libre , cet acide se combinerait avec la chaux.

Le chien fut tué au bout d’une heure et demie. Le liquide blanchâtre et muqueux qui humectait l’épiderme de la membrane mucpieuse de l’œsophage, ne rougissait pas le papier de tournesol. L’estomac , resserré sur lui-même , contenait encore les dix pierres, avec environ dix grammes d’un suc gastrique gris-blanchâtre, presc^u’aussi clair c{ue de l’eau. Ce suc était composé de deux parties, l’une fluide, l’autre muqueuse , filante et adhérente à la membrane villeuse. Quelques flocons muqueux jaunâtres se trouvaient dans la portion pylorique de Festomac. Un peu de bile avait passé du duodénum dans l’estomac , par le pylore ; ce qu’il n’est pas rare de voir chez les animaux qui ont jeûné. Le suc gastrique ne rougissait que faiblement la teinture de tournesol, et,

comme ce phénomène semblait annoncer que son acide avait été neutralisé, on le soumit à l’analyse chimique.

Le duodénum était rempli d’un mucus épais, coloré eii jaune par de la bile. Un mucus semblable se trouvait aussi dans le premier tiers de l’intestin grêle. Dans le second tiers, il contenait de petits flocons verts , dont le nombre et là grandeur allaient toujours en croissant. Ces flocons étaient très— probablement composes du mucus , de la résine et du principe colorant de la bile. Le mucus épais, jaune et filant, dont il vient d’être parlé , rougissait le papier de tournesol.

Le mucus jaune et les flocons verts disparaissaient tout-àcoup dans le dernier tiers de l’intestin grêle , et il fut facile de reconnaître jusqu’à quelle distance la bile était parvenue. En cet endroit, la membrane villeuse était couverte d’une couche mince de mucus très-consistant , blanc-rougeâtre pâle , qui rougissait à peine le papier de tournesol.

Le cæcum contenait une petite quantité d’une masse verte, pultacée, qui rougissait le papier de tournesol. Le rectum était vide.

Examen du suc gastrique. — La portion fluide du sue gastrique fut séparée des flocons muqueux qu’elle contenait, par la filtration , qui s opéra lentement , à cause de la viscosité de la liqueur. 7,69 grammes du liquide filtré, qui était très-peu trouble et d’un jaune brunâtre pâle , laissèrent 0,1 5 gr. (= 1 ,95 pour cent) de résidu sec. Celui-ci était d’uii brun clair et opaque. Il se convertit rapidement, à l’air, en une liqueur d un brun clair, melee de gros flocons. On værsa <lans cette liqueur un excès d’alcool, qui produisit un précipite foi t abondant, floconneux et blanc j le mélange fut ciiaufle et filtré.

I. La liqueur alcoolique filtrée, qui était d’un jaune pâle, laissa , après avoir été évaporée, une masse d une brun pâle, cristalline sui les bords , qui , exposée à l’air , se transforma

pi oinpteinent , et tout entière, en un liquide sirupeux clair et (l’un brun pâle.

bue partie de ce liquide sirupeux, traitée par les réactifs ( liinii(pies , se comporta de la manière suivante ; Acide ni— fnque, thiore et ])er-chlorurc de mercure : rien. — Chlorure

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d’étain : une très-grande quantité de très-grands flocon» caséeux, d’un jaune grisâtre. — Acétate de plomb neutre et proto-nitrate de mercure : magma d’un jaune grisâtre , pas assez considérable pour épaissir complètement la liqueur. — Sous-acétate de plomb : magma très-épais, pultacé, jaunegrisâtre. — Per-chlorure de fer : trouble médiocre , liqueur d’un rouge jaunâtre. — Teinture de noix de galle : une ti’èsgrande quantité de petits flocons bruns. — ^Teinture de tournesol : forte coloration en rouge. — Oxalate de potasse ; précipité abondant.

Une autre portion de l’extrait alcoolique fut brûlée. Elle se boursoufïla légèrement, et répandit une odeur d’empy— reume animal. La partie de la cendre soluble dans l’eau donna un précipité fort abondant par l’oxalate de potasse , et fit naître un trouble léger dans le chlorure de barium. La partie de cette même cendre insoluble dans l’eau , qui ne s’élevait qu’à une très-petite quantité , se dissolvait avec effervescence dans Tacide liydro-clilorique , et la dissolution donnait un faible précipité par l’ammoniaque , puis un autre beaucoup plus abondant par l’oxalate de potasse.

En conséquence l’extrait alcoolique contenait une matière animale ( osinazôme ), un acide libre , sans doute l’acétique , de l’acétate de chaux qui s’était converti en carbonate dans l’incinération , une très-grande quantité de chlorure de calcium , peu de sulfate et de phosphate de chaux, et vraisemblablement aussi du chlorure de sodium.

II. La masse, épuisée par l’alcool, fut bouillie avec de Teau.

I . La décoction aqueuse laissa , après avoir été év’aporée , un faible résidu , qui ne faisait qu’un tiers environ de l’extrait alcoolique , et qui consistait presqu’entièrement en cristaux incolores et diaphanes, accompagnés d’une très-petite quantité de matière jaune , semblable à de la gomme. Comme cette masse , dissoute dans l’eau , laissait quelques flocons , on filtra. La liqueur claire et d’un jaune pâle qui passa se comporta de la manière suivante avec les réactifs. — Chlore , acide nitrique, per-chlorure de fer, per-chlorure de mercure, vinaigre : rien. — Cliloi ure d’étain : une grande quan-

DES MAMMIFÈP.ES.

tité de grands flocons blancs. — Proto-nitrate de mercure : une grande quantité de grands flocons blancs , solubles dans un excès d’acide nitrique. — Acétate de plomb neutre : trouble très-considérable. — Nitrate d’argent : trouble médiocre. — Teinture de noix de galle : trouble médiocre , disparaissant par un excès de teinture.

La masse était en trop petite quantité pour qu’il fût possible de l’incinérer. Cependant on peut conclure des expériences précédentes que l’extrait aqueux contenait une matière animale (matière salivaire) avec quelques sels.

2. La masse , épuisée par l’alcool et par l’eau , consistait en une pellicule brunâtre et cassante.

Il suit des expériences dont on vient de lire les détails que le fluide gastrique contenait ;

1 ®. Une matière animale soluble dans l’alcool (osmazôme) ;

2®. Une matière animale insoluble dans l’alcool , mais soluble dans l’eau (matière salivaire ) ;

3®. De l’albumine ou du mucus ;

4®. De l’acide acétique libre ;

5®. Du chlorure de sodium ;

G®. Une petite quantité d’acétate de soude ; x

7®. Une très-grande quantité de chlorure de calcium;

8®. Une très-petite quantité de sulfate et de phosphate do cliaux.

Le chlorure de calcium avait été produit induhitablement par la combinaison de l’acide hydro-chlorique du suc gastrique avec la chaux des pierres avalées par le chien.

Exp. 5*. — Sur V injluence du poivre sur la sécrétion du suc gastrique.— On donna à un gros dogue , qui depuis vingtquatre heures n’avait pris ni alimens ni boissons , sept grammes de poivre grossièrement concassé et incorporé dans un petit morceau de beurre frais. L’animal avala ce mélange avec avidité. On l’étrangla une demi -heure après.

L’estomac était resserré, et contenait un peu d’air. Le l)eurre était fondu par la chaleur. Lapins grande partie du poivre adbérait, avec (pielques flocons muqueux blancs, à la meiuhrane interne de l’estomac, (jui était fortement plissée et iouge. On reçut dans un vase les fluides que conlenait le vis-

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DE I.A DIGESTIOJÏ

cèrc. Un liquide blanc-grisâtre et un peu trouble occupa le fond de ce vase , surnagé par le beurre fondu , qui ne tarda pas à SC solidifier. Le liquide, ou le suc gastrique , fut alors transvasé dans un autre vaisseau. Sa quantité s’élevait à environ dix grammes. Il avait une saveur faiblement salée , et une odeur légèrement acide. Il rougissait avec force la teinture de tournesol. On en versa un peu dans du lait chaud , qui se coagula , sans donner toutefois un coagulum aussi parfait que celui qu’on obtient par le moyen de la présure.

Le suc gastrique fut filtré. Après la filtration, il était d’un jaune tVès-pâle ; avec une légère teinte opaline. On en distilla une portion à sec.

1 . Le produit de la distillation , qui rougissait le tournesol, fut saturé avec l’oxide de plomb , filtré et évaporé. Une pellicule blanche se forma à sa surface. Le résidu, qui était trèsfaible , ayant été arrosé d’acide sulfurique , répandit une forte odeur d’acide acétique seulement, et non d’acide butyriquei On ne s’attacha point à rechercher s’il contenait de l’acide hydro-chlorique.

2. Le résidu contenu dans la cornue était d’un brun pâle, transparent, et rougissait également le tournesol avec force. On le neutralisa avec de la potasse, on évapora la liqueur à siccité , et on traita le reste par l’alcool absolu. La teinture alcoolique , évaporée elle-même ensuite , laissa une massé jaune-brunâtre , transparente , qui, par l’acide phosphorique, dégagea une matière d’odeur aigre et légèrement animale , produisant un nuage de vapeur lorsqu’on lui présentait de l’ammoniaque.

Le duodénum contenait un liquide trouble, uniformément muqueux , mêlé avec un peu de poivre , ayant la consistance et la couleur du miel. Ce liquide, agité avec de l’eau et filtré, donna une liqueur d’un jaune très-pâle, avec une faible teinte opaline.

On trouva, dans le premier tiers de l’intestin grêle, un 11f|uide semblable , qui cependant était écumeux , et avait une teinte un peu plus jaune. Ce lic{uide, agité avec de l’eau et filtré, donna une liqueur jaune de citron , ayant une teinte opaline un peu plus prononcée que celle de la précédente.

DES MAMMIFÈRES, ÏOI

Le second Uers de rintestin grêle renfermait un mélange un peu plus fluide de grandes masses muqueuses , brunesjaunaties, et d un liquide brun. Ce mélange, agité avec de 1 eau et filtré, donna une liqueur d’un jaune brunâtre, dont la teinte opaline ressemblait à celle de la précédente.

Le contenu du dernier tiers de rintestin grêle était d’un brun jaunâtre foncé, un peu plus fluide encore que celui du second, mêlé de flocons muqueux plus foncés, et écumeux. Agite a\ec de 1 eau et filtre, il donna une liqueur d’un jaune brunâtre, comme la précédente , mais claire.

Il y avait dans le cæcum une masse consistante, composée de mucus et de fibres , avec une petite quantité de liqueur brune , écumeuse. Cette dernière rougissait faiblement la teinture de tournesol. Après avoir agité ce mélange dans l’eau et 1 a\oii filtre , on obtint une liqueur d’un jaune brunâtre foncé et un peu trouble.

Le rectum contenait des excrémens secs.

La vésicule du fiel était remplie d’une bile é23aisse.

On ne trouva dans le canal thoracique qu’une petite quantité d’un liquide clair, transparent et tirant sur le jaunâtre.

Mucus intestinal. — • En raclant les parois de l’intestin grêle, on se procura une matière opaque, flo^conneuse et muqueuse, en partie blanchâtre, en partie aussi rougeâtre et jaunâtre. Cette matière fut purifiée par plusieurs lavages successifs à l’eau froide , et l’on parvint ainsi à lui donner une couleur assez blanche , sans toutefois la rendre transparente. On la paitagea en sept portions , dont chacune fut digérée à froid pendant trois jours avec les liqueurs suivantes.

I^ Acide sulfurique tres-faible. Les flocons passèrent à i’etat de coagulum ; la liqueur devint trouble et blanchâtre ; elle resta même trouble après avoir été filtrée. Elle fut précipitée abondamment par la teinture de noix de galle , et ne donna aucun précipité par le cyanure de fer et de potassium , 1 acetate de soude , le per-chlorurc de mercure , ce— lui de fer et le sulfate de cuivre. La portion qui n’avait pas été dissoute lut lavée à l’eau froide et mise eh digestion avec de l’eau chaude ; elle’ resta en grande partie sous la loi me de flocons blancs , un peu gonflés , mais agglutinés les

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DE LA DIGESTION

.ans aux autres. L’eau qui les surnageait , quoique limpide et incolore , contenait un peu de matière animale ; elle se troublait d’une manière sensible par la teinture de noix de galle, et très-peu par le cyanure de fer et de potassium.

2®. Acide hjdro-chlorique irhs-faible . Le résidu non dissous et la liqueur avaient le même aspect que dans l’expérience précédente. Le liquide un peu trouble obtenu par la filtration se comportait de même avec les réactifs , à cela près seulement qu’il faisait naître aussi un léger trouble dans le per-cblorure de mercure. La matière non dissoute, traitée comme ci-dessus , par l’eau froide et chaude , laissa des flocons blancs, déliés et séparés, tandis que l’eau se troubla très-fortement par la teinture de noix de galle , et un peu plus faiblement par le cyanure de potassium et de fer.

5®. Acide nitrique tres-faible. Les flocons étaient médiocrement coagulés et d’un blanc jaunâtre. La liqueur claire se comportait avec les réactifs comme celle de l’expérience avec l’acide sulfurique. La matière non dissoute , traitée par l’eau froide et chaude, se montra jaune et très-ferme , tandis que la liqueur qui surnageait se troubla très-faiblement par la teinture de noix de galle , et ne se troubla pas du tout par le cyanure de potassium et de fer.

4®. Vinaigre distillé. Les flocons étaient médiocrement adliéi'ens les uns aux autres et d’un blanc jaunâtre. La liqueur était trouble. Le produit de la filtration , qui était peu trouble , précipita la teinture de noix de galle abondamment en blanc brunâtre, et le cyanure de potassium et de fer en blanc jaunâtre. îl troublait faiblement le per-chlorure de mercure , sans agir sur celui de fer , ni sur le sulfate de cuivre. La matière non dissoute ayant été bouillie avec de nouveau vinaigre , .elle se convertit en une masse cohérente, d’un blanc brunâtre ; la liqueur , qui était d’un jaune pâle , se troubla fortement par la teinture de noix de galle , ainsi que par le cyanure de potassium et de fer.

5®. Dissolution -peu concentrée d* acétate de soude dans Veau. Le mucus, divisé en molécules fines, occupait le fond du vase. La liqueur resta trouble après avoir été filtrée. Elle était faiblement alcaline , peut-être à cause d’un commence-

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ment de décomposition. Elle se troubla légèrement quand on la neutralisa avec le vinaigre, mais donna des précipités plus abondans quand on la sursatura de vinaigre , d’acide nitrique et d’acide liydro-chlorique , de même que quand on y versa de la teinture de noix de galle.

6®. Ammoniaque très— faible . La moitié environ du mucus resta sans se dissoudre , formant des flocons très-divisés au fond du vase. La liqueur trouble qui surnageait donna des flocons blancs par l’addition du vinaigre , de l’acide nitrique et de l’acide hydro-chlorique. Après avoir été évaporée à siccité et réduite en cendre , elle laissa du phosphate de chaux.

7®. Potasse tres-faible. Le mucus se dissolvit en une liqueur trouble , dans laquelle on n’apercevait que très-peu de petits flocons , et qui précipita des flocons blancs lorsqu’on la sursatura d’acide.

D’après ces expériences, le mucus intestinal a beaucoup d’analogie avec l’albumine coagulée : seulement sa solubilité est moins grande. Peut-être n’en est-il qu’une modification.

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