RELATIVE AUX EAUX POTABLES

Co^nptes rendiis de l'Académie des sciences.

Annales de chimie et de physiqite. .

Aimalender Chemietmd Pharmacie, de LŒBiisteiWOBU^. .

Journal de chimie et de pharmacie^ : ((

Annuaire des eaux de la France.

Recueil de mémoires de médecine militaire. ...,«1 .; / -

Mémoires de la Société des sciences naturelles deStroeboif^rg.

Annales des sciences phifsiquss et naiureiles, d^aQricUtUure etitirk^

dtAStrie^ pubUées par la JSoci^ impériale d'agriculture de J#QrQQ. Mémoires de VAr,adémie de Stanislas de Nancy. ■ Mémoires, de la Sctdété impériale des sdencee^ 4^ l^agrieuUute m

des arts de Lille. ; . , ^ *

Mémoire de ta Société des sciences de Toulouse. .}

Annales de la Société d^hydrologie médicale de Parie* Gazette médiccUe de Paris. .....,-■ .\,\

Revuf.éPhydrplogie médicale française et étrangèra» ppbli(Q;9Ari;lie

docteur ROB^T. . . \ ...,;;; i

AnnisUesi de la Société 4es sciences naparelles dt^ çrand^duct^At^

Luxembourg, ., x. •. - .n

^IPrpCiUTB. Des çirSt des eaux et des lieux., > ; >: •. vi m ^> ; ■*. Ra^euhbntier. IHsserjkUion ^ur.la nature des eaua d$ la S^^im-

Paris, 1787. !.. : , • - .i

R. DE Saus^iup. Vqyage4W9^ks AJpes..QeiQèje^i791. i\ DuPASQui^f PeseQUx4e ^urce et.deseauxderipière.,^?^^^^^^ Berthier. Des essads paria voie sèche. PwàBfXiH^ . uy A

BoussmGAWM, J?ca^W?^i^.rw<ifai. Paria^ 1843., , . \ ^\\ . ..,n ...i.u.m vîcrrïïH îjr uJféfKKkmi^ <i^ chmie,çgri(^ ,^ de physiiçlogifyftmtt,

30 Méthode du Formulaire pharmaceutique des hôpitaux militaires français.

Le résidu obtenu, après Févaporation de Teau, ayant été desséché à 130° dans une capsule de platine et pesé, est calciné au contact de Tair et au rouge. Il est pesé de nouveau ^ après destruction complète de la matière organique, et la différence de poids donne approximativeme^U le poids de la matière organique.

Il est regrettable que sur un sujet si important le Formulaire ne renferme pas plus de développements.

Quoi (fu'il en soit, cette méthode n'est pas à Tabri de toute critique; et d'abord on doit faire remarquer que la calcination peut transformer partiellement les sulfates et les phosphates du résidu sah'n en sulfures et en phosphures, que de phis Feau de combinaison des sels qui a résisté à la température de 180**, s'est dégagée partiellement du moins, à la température rouge. Par conséquent, la différence des poids obtenus après la calcination au rouge et après avoir desséché le résidu à 130** donne un résultat trop élevé, et, comme on le voit, fort incertain. On ajoute ordinairement, pour masquer cette cause d'erreur, ou du moins pour n'en pas accepter la responsabilité, dans les tableaux d'analyse, matière organique et eau combinée. Mais quelle est la part de l'eau? quelle est la part de la matière organique? c'est ce qu'on ne cherche pas à savoir. Cette méthode ne résiste donc pas plus à l'examen que les précédentes.

4« Méthode de M. Emile Monnier.

La marche employée récemment par M. Monnier pour le dosage des matières organiques dans les eaux est une application nouvelle, indiquée en 1850 par M. Schrotter, d'un procédé de dosage du fer par la voie humide imaginée par M. Marguerite'. Elle consiste dans l'emploi d'une liqueur titrée de per-

1. Annales de chimie et de physique, 3« série, t. XVIII, 1846, p. 244.

MATIÈRES ORGANIQUES. il

manganate de potasse obtenue en dissolvant 1 gr« de permanganate dans 1 litre d'eau distillée pure. Le nombre de centimètres cubes de la liqueur titrée , versée dans i demilitre d'eau mêlée à 1 centimètre cube d'acide sulfurique pur, et portée à la température de 70^ jusqu'à l'apparition de la teinte rosée fournie par le permanganate, indique le nombre de milligrammes de sel réduit.

M. Monnier suppose que le poids de sel décomposé est sen-* siblement proportionnel à celui des matières organiques, et dès lors les poids en milligrammes de permanganate lui semblent pouvoir représenter les rapports des poids des matières organiques elles-mêmes.

Il y a diverses objections a faire à cette méthode : les unes relatives au procédé analytique, et les autres relatives à l'hypothèse sur laquelle il repose.

Pour les premières je ferai remarquer d'abord que rien ne démontre que l'oxygène en dissolution dans l'eau n'intervient pas dans la combustion des matières organiques.

En second lieu, si l'eau renfermait des sels de protoxyde de fer, des nitrites, comme cela semble pouvoir résulter des expériences de M. Schœnbein, on attribuerait aux matières organiques la décomposition de permanganate produite par ces composés. Il y a donc là une cause d'incertitude qui peut empêcher d'accorder une conflance entière au procédé dont nous nous occupons.

Quant aux secondes, elles peuvent se formuler ainsi : En admettant l'exactitude de la méthode employée, il y aurait à distinguer trois cas : le premier, où la matière organique peut être considérée comme formée par du charbon et de Teau. Dans ce cas, le poids de permanganate réduit est proportionnel au nombre d'équivalents de charbon de la matière organique. Dans le second, la matière organique est formée de charbon, d eau et d'oxygène en excès. Le permanganate réduit sera proportionnel au nombre d'équivalents d'oxygène

qu'il faudrait ajouter à ceux de la matière organique pour transformer le charbon en acide carbonique. En troisième lieu, si la matière organique se compose de charbon, d'eau et d'hydrogène, il faudra employer une proportion de permanganate correspondante au nombre d'équivalents de charbon et d'hydrogène. Or, à moins d'admettre, ce qui semble impossible à priori y que la matière organique contenue dans les eaux a invariablement' la même composition, on voit facilement que la méthode pèche par la base , c'est-à-dire qu'elle donne des résultats qui ne sont nullement comparables.

A l'appui des observations qui précèdent, je prends les nombres fournis par la communication faite par M. Monnier i l'Institut. Il paraîtra fort extraordinaire certainement que les eaux de la Seine à Bercy (amont) décomposent 6 milligr. de permanganate par litre, et qu'à Passy, après avoir reçu les immondices de Paris, ces mêmes eaux ne donnent que 7.1 milligr. par litre, c'est-à-dire \A milUgr. en sus de ce qu'on a obtenu en amont;

En deuxième lieu, alors que la variation des nitrates et de l'ammoniaque contenus dans les eaux des puits de Paris présente des écarts si étendus, que les eaux de divers puits ne réduisent que de 3 è 13 milh'gr. de permanganate.

Pour ce qui concerne l'eau distillée, je ne voudrais pas nier qu'elle ne renferme pas de matières organiques. Mais il faudrait qu'il me fût bien démontré qu'on ne peut attribuer aune autre cause la réduction du permanganate qui peut s'y élever de 1 à 3 milligr.

Si je ne m'abuse, je crois avoir établi, par l'examen que je viens de faire des divers procédés d'analy$e des matières organiques, qu'aucun d'entre eux ne présente le caractère de certitude qu'on est en droit d'exiger d'une méthode dont on se propose de tirer les inductions les plus importantes relatives à la salubrité des eaux.

Je dois d'ailleurs faire remarquer que la plupart des cbi*

MATIÈEES OHGANIQIIB& 13

mistes qui ont recherché les matières organiques dans les eaux ont avoué n'avoir qu'une confiance médiocre dans les résultats qu'ils avaient obtenus. Aussi me dispenserai-je de donner les nombres qui sont dus à plusieurs d'entre eux.

Je me bornerai à indiquer le$ limites de quelques-uns des résultats obtenus par ces diverses méthodes.

MM. Roger et Lévy ont trouvé par litre d'eau pour l'IU à Strasbourg de 10 à 13 milligr. de matières organiques; pour certains puits de Strasbourg, de 30 à 55 milligr.*

M. Fauré' donne : pour les cours d'eau du département de la Gironde, de 3 à 42 milligr.; pour les sources, les fontaines et les puits, de 3 à 28 milligr.; pour les lagunes, de 11 à 16 milligr,; pour les marais, de 38 à 44 milligr.; pour l'eau du sous-sol des Landes, de 20 ii 217 milligr.

Le tableau analytique des eaux donné parM.Hervé-Mangon' contient pour les matières organiques et l'eau combinée des nombres qui varient de 3 à 109 milligr. par litre dans les eaux de sources, de rivières, de fleuves et d'étangs.

M. Mangon, pour les eaux de la Dhuis*, trouve : eau combinée et matières organiques, 17 milligr.

M. F. Boudet donne pour la Seine, au pont d'Ivry, le 18 juin 1861, par litre (le fleuve étant seulement à 8 centim. au-dessus de l'étiage) : eau combinée et matières organiques, 40 milligr.*

M. Poggiale, pour Teau de la Seine prise au pont dlvry, obtient, le 11 mars 1853, à la cote de 4^,5 à l'échelle du Pont-Royal : eau combinée et matières organiques, quantité notable; le 4 août 1853 à la cote de 0'",90 : eau combinée et matières organiques, 111 milligr.*

1. Recueil de Mémoires de médecine et de chirurgie militaires, t. XXIII.