Profondeur du puits, lû»,80; hauteur de l'eau

2. Profondeur du puits, 8'",50 (à partir d'un niveau plus élevé que le précédent); hauteur de Teau, 1 mètre.

3. Essai chimique sur les eaux potables , \^ mémoire. Lyon, Sa?y, 1860, p. 19.

TEBIPÉRATURB.

DalM.

Rhène.

Réterroin

BMtindubMimiet.*

1959. Juillet . . 8. . .

2b%bO

Octobre . 24. . .

Novembre 2. . . .

§ 6. Sau de pluie.

Je ne sache pas qn'on ait cherché aux diverses époques de Tannée la température de Teau de pluie au moment de sa chute, et cependant cette recherche est digne d'intérêt, parcci

1. Les températures du bassin du bas service sont plus élevées ^e celles des réservoirs, parce qu'en été les galeries de flltration ne suiBBint plus à la consommation, la Compagnie des eaux se voit Ibrcée de m^er ^«eau de flltration à Teau prise directement dans le Rbdne.

182 RECHERCHES SUR LËS'XAUX POTABLES.

qu*eHe pourrait nous fournir quelques données sur la temj>erature des nuages d'où elle provient. Celte eau, lorsqu'elle doit servir. comme eau potable, est reçue dans des réservoirs et passe de là dans des citernes situées, plus ou moins profondément dans le sol*, où sa température doit se rapprocher de la température des puits, variant à peu près dans le même sens et les mêmes limites.

Je ne connais aucun tableau des températures mensuelles moyennes de Teau des citernes. C'est une lacune regrettable que Ton comblera, je Tespère, ainsi que celle relative aux températures des eaux de pluie*.

On conclura des tableaux qui précèdent quau point de vue de la variabilité annuelle de leur température, les eaux doivent être rangées dans Tordre suivant en commençant par les plus variables :

i^ Eaux des fleuves' et des rivières;

2^ Eaux des puits;

3® Eaux des sources.

En attendant que nous ayons des tableaux de températures de Feau des lacs, je crois qu'on peut provisoirement les réunir pour la variabilité de la température aux eaux de fleuve ou de rivière.

Quant aux eaux de pluie, au moment où elles viennent de tomber, je les considère, jusqu'à plus ample informé, comme devant se placer à côté des eaux de fleuve ou de rivière, et lorsqu'elles ont pénétré et séjourné pendant un certain temps dans des citernes suffisamment profondes, elles me semblent devoir- ae comporter comme les eaux de puits^ ... •

1. Voir ûu sujet de Tinstallation des citernes dé Venise, l'dtivrage (tti âdetëiir Grimaud, de Ganix, Bes eati» pmhlîquJBt, Farbv Dj^cobtr,. IWfli; in-8°, p. 223.

t. Je oft^rai une observation faite le ^0 Juillet 1863. Un orage éclaM vers litfâljila pluie tombe fortement verâ i beurà Un Ikermométre abrité donne 22.^2; un antre thermomètre tenu aii milieu de la pluie donne 16f; diffè* rence 6»,2. 2^

TEMPÂAATUHË. 181

Il est manifeste d'ailleurs que quand une eau, quelle que scNbtsa provenance y aura été puisée et placée dans un Ueu dont la température ne diffère qœ peu de celle de Tair ambiant, la température de cette eau se modifiera successivement jus^ qu'à atteindre, à peu de chose prés, la températuie ambiante.

Cette observation a son imporlance, car il arrive souvent que Feau que Ton boit n'est pas de l'eau immédiatement puisée, mais de l'eau qui, ayant séjounié dans des vases en terre, en bois ou en verre, a une température qui se rapproche plus ou moins de la température de l'air.

Il ne sera pas inutile de faire remarquer, au sujet des tableaux qui précèdent, que quoiqu'ils soient relatifs à des localités déterminées, les résultats qu'on en déduit pourront vraii semblablement s'appliquer, sans grands écai*ts, à un lieu quelconque dont la moyenne et les extrêmes de température seront connus.

Après les emprunts nombreux que je viens de faille pour montrer quelles sont les températures des diverses eaux employées comme boisson, j'arrive à la partie délicate de ma tâche dans ce chapitre, à celle relative à l'appréciation de la température qui convient le mieux a l'eau quand elle doit étrel employée comme boisson.

Ici on a en général cité Hippocrate et copié Dupaâquier, qui Ta commenté longuement.

On a répété continuellement ^ d'après Hippocrate, cpie.les eaux devaient être chaudes en hiver et froides en été*, et fie là on a tiré cette conséquence que les eaux de source devaient, être préférées au point de vue de la température, puisqu'elles: remplissent généralement ces deux conditions. j

Mais ou ne doit pas perdre de vue la variation considéraible de la tempéiature moyenne aux diverses latitudes; d'après Jieflj

1. Hippocrate, Traité des airs, des eaux et des lieux, trâÏÏ. par le docteur Daremberg. Paris, Charpentier, 1843, p. 201* ^ .' •

considérations que nous avons présentées plus haut, la température des eaux de source peut varier de à 28*^, et, comme on le voit, si on fixait une certaine température comme devant convenir dans tous les cas, on s'exposerait à ne pouvoir satis&ire à la condition qu'on se serait imposée, puisque la température -type qu'on aurait choisie convenant à un pays manquerait à tous les autres.

On devra donc interpréter la formule d'IIippocrate en disant qu'il conviendra de boire dans chaque pays des eaux dont la température s'écartera peu de la température moyenne de ce pays.

Mais de la proposition ainsi formulée se déduit immédiatement cette conséquence que la température des eaux qui convient le mieux à une population est le résultat de l'habitude et non pas d'une nécessité absolue, impérieuse à laquelle il serait dangereux de ne pas obéir. Une habitude peut se modifier, et je considère comme certain qu'on pourrait sans inconvénient arriver à boire de l'eau qui serait à la température ambiante, quelque élevée qu'elle fût, à la seule condition que cette eau fût exempte de matières organiques plus ou moins altérées. Je crois que le tableau tracé par Dupasquier*, des effets débi- Utants de l'eau qui n'est pas fraîche et des maladies qu'elle peut engendrer, doit s'appliquer uniquement aux eaux qui renferment des matières organiques en voie de transformation. Nul n'honore plus que moi le talent et le caractère du savant chimiste de Lyon; mais je crois qu'il a cédé à une illusion en insistant si longuement sur les avantages de latempérature des eaux de source comparées à celles des eaux de rivière.

Mes arguments contre la nécessité de l'eau fraîche seront empruntés aux faits suivants.

Je commence par faire remarquer que pour beaucoup de