A. — LA CELLULE HÉPATIQUE APRÈS APPLICATION DE RÉGIMES EXCLUSIFS

Le but poursuivi dans cette première série de recherches est l'étude et la comparaison des variations morphologiques produites sur la cellule hépatique par une alimentation exclusivement com-

posée, soit de graisse (lard gras), soit d’hydrates de carbone (sucre de canne), soit d’albumine (blanc d'œuf cuit).

On doit ainsi, par l’exagération de chacun d’eux, arriver à dissocier les processus complexes dont la cellule hépatique est le siège dans le cas normal de l'alimentation mixte.

a) Protocole d'expérience.

Les animaux qui ont servi à nos trois catégories d’expériences étaient des adultes en excellent état, de même taille et approximativement de même poids. Dans chaque cas, les Souris ont d’abord été laissées à jeun pendant vingt-quatre heures, puis marquées, pesées et placées par séries dans des cages particulières; chaque série a reçu une nourriture spéciale exclusivement constituée, pour la série 1, par du lard gras, pour la série 2, par du sucre de canne, pour la série 3, par du blanc d’œuf cuit; une quatrième série témoin était nourrie alternativement au pain mouillé et à l’avoine !, La durée des expériences fut de cinq jours pendant lesquels les animaux avaient toujours à leur disposition une nourriture abondante et fréquemment renouvelée. Cette dernière précaution est essentielle, car les Souris n’absorbent pas ce qu’elles ont souillé.

Au bout de ce laps de temps les animaux étaient sacrifiés par section du bulbe et le foie rapidement mis à découvert. Les pièces prélevées, de petite dimension, étaient immédiatement et systématiquement fixées et colorées suivant les techniques dont nous avons déjà donné la liste.

Dans chaque série, nous étudierons la cellule hépatique telle qu’elle nous est apparue avec chaque procédé d'étude; ces résultats seront ensuite synthétisés dans une description d’ensemble.

b) La cellule hépatique après nourriture au lard gras.