Voyez le plan île Uelinmie et eclui île Turpul

l'écurie, la buanderie et les chambres occupées par les domestiques. Nous parlerons plus loin de la manière dont les élèves étaient nourris, constatons seulement ici que la cuisine avait élé montée avec un très-grand soin. Nous avons retrouvé la liste des dépenses qui furent faites en 1688 pour son organisation, dans le nombre figurent les objets suivants dont l'énumcration offre quelque intérêt à cause des prix qui l'accompagnent :

1 tourne-broche,— «ISO du.

1 coequfnwrif,— il» lia. H s.

2 marmites île ratura,— 33 fin, I!» *■ B casserolk.', — 31 tw.

-i chaudrons,— 38 lii'.

1 poislon, — 2 liv. 10 s.

2 pelles à feu,— 3 liv. 4 ».

1 gril à rnstir, — I lia. 10 s.

ii crémaillères,— 26 lit-.

2 poisles à frire, — 3 liv.

10 couittauas de cuisine,— 18 liv. 1 a.

2 causteaux à hachis,— 3 Ko. 10 s.

] couperet, — 1 lio.

Le parterre, siiuô an milieu de celte cour, était soigné par un jardinier payé ù l'année et qui recevait 151» liv.' Le grand- maître Riballier affectionnait beaucoup ce petit coin de terre; par ses ordres, les arbres, qui étaient petits et malingres, furent, vers 1770, abattus et remplacés par de beaux tilleuls'.

La porte de sortie qui ouvrait dans cette troisième cour, donnait sur une rue alors toute nouvelle et dont le nom n'éiait pas encore bien déterminé. En 1600, on arrivait à la porte de Nesle par un pont jeté sur un long fossé. Le fossé fut comblé et la rue qui s'éleva sur son emplacement s'appela d'abord nie des fossés de Nesle. Ce nom existe encore sur le grand plan de Paris, dressé en 1 676 par lïuilct, et même sur celui de 1002 par N. de Fer. De Fer, en 1707, et de ia Caille, en 1714, écrivent rue des fossez ou Mazarine; enfin, en 1717, apparaît la rue Mazarine. Surun seul plan,qui ne porte pas de date et qui a été dressé pour l'ouvrage de Dclamarre, on lit rue de Mazarin.

1. Compte jih rendmcssiic Barthélémy de la Fieulrir, etc. Archives de l'Empire, H, 3833.

2. Registre jour setw ouœ délib&atiom et arrêtés de MM. îfs inspecteurs cl grand-maltre du collège Masarin. Archives de l'Empire, MM.JB4.

DiQjlizedByGoole