Azote total

Mes déterminations d’azote total ne sont pas très nombreuses. Leurs résultats sont rapportés dans le tableau IV où, pour chaque échantillon analysé, sont consignés également le poids frais et le poids sec. Le graphique 40

TABLEAU IV Poids frais Poids sec N total Poids frais Poids sec N total (en mgr.) (en mgr.) (en mgr.) (en mgr.) (en mpgr.) (en mer.) 2,94 1,07 0,113 50,9 21,4 1,75 5,32 2,00 0,206 63,1 27,1 2,18 8,01 3,05 0,303 82 35,0 2,88 14,5 5,79 0,560 115,4 52,5 4,04 21,7 8,55 0,750 136 64,1 4,67 26,3 40,7 0,995 150 67,5 5,25 29,1 12,1 1,05 172,2 19,1 6,02 40,6 16,8 1,46 192 88,5 6,45

rassemble deux courbes, l’une construite en fonction du poids sec, l’autre en fonction du poids frais.

L’intervalle étudié s’étend de 2 à 200 milligrammes. On voit que, durant toute cette période, la courbe de croissance de ce constituant peut être,

de façon très convenable, représentée par une fonction puissance dont les caractéristiques sont :

K = 0,038 x — 0,965 en fonction du poids frais. K — 0,089 x — 0,910 en fonction du poids sec.

L’azote total croît donc moins vite que le poids frais, moins vite encore que le poids sec. Lorsque le poids frais double, la quantité d’azote est

Azote total de Tenebrio molitor

en fonction du poids frais; ----- en fonction du poids sec, Coordonnées logarithmiques.

multipliée par 1,95, elle augmente donc seulement de 95 pour 100 ; la teneur en azote total est multipliée par 0,975 et diminue donc de 2,5 pour 100. Lorsque le poids sec double, la quantité d’azote est multipliée par 188 et augmente de 88 pour 100; la teneur en azote total est multipliée par 0,94 et diminue ainsi de 6 pour 100.

Par conséquent, au cours de la croissance, les substances sèches prises globalement sont de moins en moins riches en azote ; Comme d’autre part nous avons Vu que la teneur en eau diminue en même temps, il Dora infiniment probable que ces diminutions sont compensées par un accroisse-

ment des substances hydrocarbonées : on pense immédiatement aux graisses et, en effet, comme nous l’avons vu, les dosages directs montrent au cours de toute la croissance une rapide augmentation de la teneur en lipides.