CONCLUSIONS
La digestion consiste dans la transformation des alimens en molécules organiques ou chyleuses ; elle s'exécute en vertu de plusieurs fonctions particulières.
Les alimens sont broyés et divisés par les dents, humectés et ramollis par la salive; ils font dans 1 estomac un séjour plus ou moins long , pendant lequel ils sont mêlés avec des sucs acmés fort abondans , qui les délaient et les divisent h l’infini; ils passent ensuite dans ^es intestins , où ils se mêlent aux sucs qui y sont secrétés, ainsi qua la bile et au suc pancréatique : ils prennent peu-à-peu de la consistance et une odeur fétide particulière , deviennent alcalins et sont enfin rejetés au dehors sous le nom d’excrémens.
Dès que la division des alimens est opérée dans 1 estomac il se forme spontanément des molécules chyleuses ; cette formation est favorisée dans les intestins par la bile et le suc pan-
créatique , parce que ceux-ci atténuent ou dissolvent les substances qui ne l’ont pas été par l’acte de la chymification.
ï^es substances alimentaires nourrissent d’autant mieux qu’ elles sont plus disposées à entrer en fermentation, que leur composition élémentaire se rapproche plus de celle des matériaux constitutifs du corps animal et qu elles sont plus solubles dans 1 eau , les acides faibles, etc. Celles qui ne renferment pas d’azote, quelle que soit la classe dont elles aient été extraites , ne peuvent servir à la nutrition ; elles se comportent de deux manières : i°. si elles sont insolubles , elles passent dans le tube digestif sans être altérées , comme l’amidon , le ligneux , etc. ; 2°. si au contraire elles sont solubles, une partie en est absorbée et une autre est expulsée , soit par les urines , soit par 1 anus , tels sont le sucre, la gomme, etc. Les matières que la chimie a désignées sous le nom de principes immédiats des corps organiques présentent ces phénomènes comme les substances alimentaires où elles se trouvent reunies.
Il est impossible de déterminer, dans létal actuel de la science , les altérations chimiques qu’éprouvent les ahmens dans le canal digestif. , parce que les moyens d’analyse sont msufïisans .
et que le mélange de ces alimens avec les liquides verses dans le canal digestif complique extraordinairement les résultats.
L absorption du chyle se fait par les villosités delà membrane interne gastro-intestinale, qui communiquent directement avec les vais¬
seaux chylifères et la veine-porte.
Le transport du chyle se fait par les premiers; cependant s ils sont oblitérés, ce transport peut se faire par la veine-porte.
La section des nerfs pneumo-gastriques rf arrête pas la dilution des alimens dans Festomac, ou chymification.
Les sucs sécrétés par le foie et le pancréas sont verses dans le duodénum en plus grande quantité pendant la digestion qu à toute autre époque , a cause du contact du chyme acide sur 1 oiifice des conduits biliaire et pancréatique.
Le suc pancréatique est analogue à la salive.
La rate est un appendice du foie; elle se gonfle pendant 1 absorption des liquides par la veine-porte.
Les alimens liquides sont digérés comme les alimens solides, seulement ils n’ont pas besoin d une aussi grande quantité de sucs gastriques et intestinaux.
Les boissons aqueuses sont absorbées dans
l’estomac et les intestins par les radicules de la veine-porte.
Les boissons spiritueuses font affluer les sucs gastriques, s’acidifient et sont absorbées.
Les excrémens doivent leur couleur et leur odeur à la bile, et leur consistance à l’absorption des parties aqueuses : ils contiennent une grande quantité de molécules organiques.
Il règne encore la plus grande obscurité sur la cause immédiate de la faim ; quant à la soif, elle nous paraît avoir son siège sur la membrane muqueuse du pharynx, à cause du dessèchement de cette membrane opéré par le passage de l’air qui entre dans la poitrine.
TABLjyj SYNOPTIQUE
liuliqadiit les îésultats obtenus lie Pexameii du chyle et des matières contenues do ns les intestin chez les animaux nourris avec des principes immédiats extraits du règne organique et des substances alimentaires.
