DÉVELOPPEMENT DE LA MOULE MALADIES DE LA MOULE

Nous entendons par développement de la moule son accroissement dans les trois dimensions de l’espace (longueur, largeur, épaisseur). Parallèlement à l'influence des différents facteurs biologiques sur l’engraissement de la moule, 1l nous à paru Imtéressant d'étudier l’influence de ces mêmes facteurs sur le développement. Pareille étude nous permettra de savoir en effet, quelles relations existent entre les deux choses, de savoir autrement dit si les mêmes facteurs favorisent l’une et l’autre, ou si certaines des conditions favorables à l’engraissement, par exemple, ne sont pas défavorables au contraire, au développement de la moule. Nous connaïtrons alors les conditions biologiques favorables à la vie du mollusque et pourrons en dernière analyse, tirer des conclusions pratiques, importantes, puisque ces conditions sont précisément celles que le mytiiculteur devra chercher à réaliser. Il n’est pas suffisant d’engraisser les moules, Pour avoir de beaux

produits, commercialement recherchés, il faut encore savoir les développer, et l’idéal est précisément de réaliser à la fois un bon engraissement et un beau développement.

Influence du sexe. — Nous avons étudié les différents facteurs du développement, à trois époques de l’année, sur des moules mâles et femelles, prélevées à la même corde du pare de mytiliculture, moules ayant constamment vécu dans les mêmes conditions biologiques et ayant, d'autre part, le même âge. Le tableau ci-dessous donne nos résultats :

Poids Poids Poids d'eau de coquilles] de pulpe de mer par kilog. | par kilog. | par kilog.

de moules | de moules | de moules

Longneur | Largeur Epaisseur Poids moyen DATES moyenne en [Moyenne en] moyenne en. d'une moule millimètres | millimètres { millimètres |à dimension égale

GRO One | EC OO NAT ON CES

gr. gr. |gr. |gr. | gr | gr. | gr.| gr.

Février . .]51153 | 25 | 25 | 16 | 19 | 20,8| 24,713121315/198|232|490/453 Mai. : |72176]) 41] 45128 | 29 | 29,9) 92,3] » | » fi» À » | » > ADÉÉ « : 70 | 33 | 36 | 37 | 26 | 26 | 30,4] 32,8]307]311/2961312|3971377

Sans entrer dans aucune considération sur l'influence exercée par la saison, sur laquelle nous aurons l’occasion

de revenir, nous voyons immédiatement :

1° Que les longueur, largeur, épaisseur des moules mâles ou femelles évoluent à peu près parallèlement au cours du développement. C’est à peine si dans l’ensemble les moules femelles s’accroissent un peu plus vite puisque

la différence en faveur de ces dernières ne nous a jamais paru dépasser 3 millimètres.

2 Qu’à dimensions égales, et pour des moules de taille courante de 5 à 7 centimètres, le poids moyen des moules femelles est toujours supérieur de 1 à quelques grammes à celui des mâles.

3° Que cette différence de poids en faveur des femelles tient à un développement plus considérable de la pulpe au dépens de l’eau contenue entre les valves, puisque les poids de coquille, par kilog. de moules mâles ou femelles sont à 3 ou 4 grammes près les mêmes. Après ce què nous savons de la teneur toujours plus grande en réserves des moules femelles, ce résultat n’a rien qui doive nous surprendre. Les moules femelles contenant plus de réserves contiennent plus de pulpe. Or la pulpe de moule a une densité un peu supérieure à celle de Peau de mer qui pourrait dans la coquille occuper sa place. Disons que, vu l’impossibilité de distinguer extérieurement les moules mâles des moules femelles 1l nous a fallu tourner la difficulté en pesant un lot de moules assez considérable chaque fois, et en inscrivant les poids sur une étiquette que l’on fixait à l’animal. Les coquilles étaient ensuites ouvertes et les sexes reconnus. On rencontre environ une moule mâle sur huit à dix femelles.

En résumé. — Les moules femelles croissent à peine plus vite que les mâles, mais elles renferment plus de pulpe et sont plus lourdes à dimensions égales.

Influence de l’âge. — Voici les chiffres obtenus chez des moules de six à trente-six mois prélevées le même

Jour (10 juillet) aux cordes du pare de thalassiculture de Tamaris :

Poids de \ Poids d’eau Longueur largeur Epaisseur ‘ Poids de pulpe Poids moyen [Coquilles par ; de mer À : par kilog. de ; LE è ; d'une moule kilog de par kilog.

millimètres millimètres millimètres moules , moules de moules

moyenne en moyenne en moyenne en

6 mois,