INDICATIONS

fournies

par le lactoscope

pour le lait analyse.

OBSERVATIONS

*" Les cinq derniers nombres ont été recueillis par un observateur dont 4a vue était différente .

AwmniAt;e» de la traite ffraetlonnée pour la ffabrleatloB du beurre.

La séparation de la matière grasse du lait dans la mamelle de la vache est un fait que l'économie rurale doit mettre à profit. Il indique naturellement de réserver les dernières portions de la traite pour obtenir le beurre.

Les expériences suivantes montrent qu'en opérant ainsi on peut arriver à fabriquer deux fois plus de beurre avec une même quantité de lait.

Cette méthode des traites fractionnées ne serait donc pas à dédaigner dans une exploitation considérable où Ton viserait au plus grand rendement en lait et en beurre.