VACHE !*• 1. — LA BLANCHE

4*^ Du 24 août i 843 aa 28 août inclusivement, cette vache a fourni 4 06 056 grammes de lait, qui ont donné 4 850 grammes de beurre lavé et non fondu ; soit, 4,57 de beurre pour 4 00 de lait.

2" 62 445 grammes de lait du 6 septembre au 40 septembre inclusivement ont donné 2 870 de beurre; soit 4,5 de beurre pour 4 00 de lait.

En sacrifiant ainsi tout le lait de la vache à la production du beurre, on obtient 4,5 de beurre pour 4 00 de lait.

3^ Poids du lait recueilli du 27 septembre au 3 octobre = 79 025 grammes.

Lait de la dernière portion mis de côté

en fractionnant les traites 4 8 765 grammes.

Beurre obtenu 4 245

Soit, 6,63 pour 4 00 du lait employé.

4*^ Poids du lait recueilli du 4 octobre au 7 octobre inclusivement x= 42 835 grammes.

Lait de la dernière portion mis de cûté

en fractionnant les traites 8 565 grammes.

Beurre obtenu 724

Soit, 7,53 pour 400 du lait employé.

5° Poids du lait recueilli du 8 octobre au 4 5 octobre inclusivement rr=: 85 850 grommcs.

Lait de la dernière portion mis de côté

en fractionnant les traites 4 2 495 grammes.

Beurre obtenu 4 050

Soit, 8,4 pour 400 du lait employé.