MARS
An^enUtion
du poids ▼iyaat*
Ensemble.
Rendement,
NnmérM des montons.
Poids des 4 quartiers.
Poids du snif .
Poids de la laine.
En constatant la différence des rendements dus aux différents régimes, ces tableaux montrent que ces trois lots de moutons étaient parvenus à un état satisfaisant d'engraissement. J'ajoute que la viande des moutons livrés au boucher a été trouvée de première qualité.
J'ai déterminé la quantité d'azote contenue dans la viande de ces moutons.
Pour 100 de la viande en nature d'un mouton du lot n"" 1, au régime de la betterave crue, on a trouvé 3,5& et 3,68 d'aiote.
La viande d'un mouton du lot n"" 2, au régime de la pulpe, a donné 3, lu et 3,21 d'azote pour 100.
La viande d'un mouton du lot n° 3, au régime de la betterave cuite, a donné 3,0 et 2,98 d'azote pour 100«
ET l'engraissement DU BÉTAIL. ill
Cette dernière viande, prise comme les autres, dans la noix d'une côtelette, contenait notablement plus de gras ; on comprend qu'elle ait fourni moins d'azote.
Avant d'établir le prix de revient d'un kilogramme de poids vivant pour chacun des trois lots , il est intéressant de fixer exactement la valeur des fumiers produits.
La pesée de la litière imprégnée des excréments ne pouvait conduire à un résultat exact, la quantité de paille dont elle est formée étant essentiellement variable. J'ai eu recours à la méthode que j'avais déjà employée : je plaçai pendant vingt-quatre heures trois moutons dans la petite bergerie spéciale dont le sol carrelé permet de recueillir sans perte les excréments libres de tous corps étrangers, pour les livrer ensuite à l'analyse.
J'ai résumé dans les tableaux qui suivent les résultats de ces diverses opérations.
E^CPÉRIENCES SUH l'aLIMENTATION
VALEUR DES EXCREMENTS.
DATES
POIDS
des excréments
mixtes pour 1 mouton en 24 heures.
POUR 100 D*KXCRéMEKTS MIXTES.
Eau.
Résidu
Aide.
Uoycnne.
AZOTB
des cxcrémenls
en 24 heures.
Février 26 Mars 22 . .
Avril 19..
çr.
Moyenne pour un mouton. . 9,300 Pour cinq moutons 46,
Février 27 Mars 22 . .
Avril 20..
Moyenne pour un mouton Pour cinq moutons
Février 28
Mars 23. .
Avril 21 . .
Moyenne pour un mouton.
Pour cinq moutons
Les cinq raoutons du lot iV 1 ayant fourni en moyenne /i6'',5 d'azote en vingt-quatre heures par leurs excréments, on trouve que la valeur en argent de ce fumier est de 12 centimes par jour, en adoptant comme base de comparaison le prix de l'azote contenu dans le guano ou dans les tourteaux.
Les cinq moutons du lot i>' 2 ont fourni 66^',75 d'azote en vingt- quatre heures. La valeur de ce fumier
ET L'fir^GRÀISSEMEiNT DU BÉTAIL. 113
est donc de 17,5 centimes par jour, en adoptant les
mêmes bases de calcul.
Enfin, les cinq moutons du lot n"" 3 fournissent 54 grammes d'azote en vingt«quatre heures dans leurs excréments. On doit estimer à 14 centimes la valeur de ce fqmier.
Cette donnée obtenue, un simple compte de balance va nous fournir le prix de revient du kilogramme de poids vivant.
Pour gagner 45^,3, les moutons du lot n" 1 ont consommé :
fr. c.
Betleraves crues, 3493 kil. à 42 fr. les 4000 kil. 38,34
Menue paille, 4 67 kil. à 5 fr. les 4 00 kil 8,35
Son, 461 kil. à 46 fr. les 400 kil 25,75
72,41 A déduire :
Fumier des cinq moutons pendant 4 66 jours, à 4 2 cent, par jour 20,00
Total de la dépense. . 52,44
Le prix de revient du kilogramme de poids vivant est de l'SlS.
Pour gagner 39^,90, les moutons du lot n' 2 ont consommé :
fr. e.
Pulpes de macération, 4054 kil. à 8 fr. les 400 kil. 32,40
Menue paille, 63 kil. à 5 fr. lôs 4 00 kil. . . « . . 3,45
Son. 461 kil. à 16 fr. les 400 kil 25,75
A reporter 64 ,30
Hh EXPÉEIBNCeS sua L^ALIMRNTÂTIOK
fr. c.
RepoH 64,30
 déduire :
Fomier des cinq moutons pendant 466 Joora» à i
47,5 centimas par jour. ».,.,,.,,,. 29,00
Totaldeladépenae. . 33,30
Le prix de revient du kilogramme de poids vivant est de 0'%80.
Pour gagner ÔB'^^TO, les moutons du lot n' S ont consommé :
44 69 kil. de betteraves cuites à la vapeur, soit 3466 fr« e. kil. de belteraves naturelles à 4 2 fr. les 4 000 Idl. 44 ,60 Menue paille, 167 kil. à 5 fr. les 400 kil. .... 8.35 Son, 464 kil. à 46 fr. les 400 kil S5,75
75,70 A déduire :
Fumier des cinq ipoutons pendant 4 66 jours, à 44 cent, par jour 23,24
Total de la dépense. . 52,46
Le prix de revient du kilogramme de poids vivant est de 0^',89.
J'ai pris pour base de ces calculs les prix établis précédemmenty soit 12 francs pour la betterave, et 8 francs pour la pulpe de distillerie par lOOO kilogrammes. Dans ces conditions, la pulpe produit le kilogramme de ^poids vivant à 0^'',80, la betterave crue à l'',15, et la betterave consommée après cuisson à 0^%89.
Je n'ai pas tenu compte de la paille donnée aux moutons dans les râteliers.
Les animaux n'en mangeaient qu'une quantité insigni-
fiante; la ration de menue paille leur suffisait. Cette paille des râteliers était donc employée presque entièrement à former la litière ; elle augmentait d'autant la valeur des fumiers obtenus. Mais cette plus-value ne peut figurer dans un compte régulier d'engraissement, puisque, suivant les circonstances, il peut être avantageux de tirer parti de la paille autrement qu'en litière , les animaux pouvant être placés, soit sur des planchers, soit sur la terre elle-même, dans des bergeries mobiles, ainsi que je le pratique pour une partie de mon troupeau . J*ai fait de nombreuses analyses des betteraves et des pulpes distribuées aux moutons pendant le cours de l'expérience. 11 était intéressant de savoir à quelle proportion d'azote et de matières sèches correspond un accroissement déterminé de poids vivant,
B0il0rave$ d$ la diiUUeriê, 4 00 de betteraves eontiennent :
Aiot0 Kkién [HwrlOOdt Bio. fae. résida leo.
décembre 4858. . . 84,69 46,44 4.06
7 mars 86,4 2 43,88 4,07
20 avril 85,83 44,47 4,04
852,60 447,40 40,49 Moyenne. . 85,26 4 4,74 4,02
116 EXPÉRIENCES SUR l'aLIMEVTATION
Pulpes de la distillerie.
4 00 de pulpes conliennent :
Azote Rë»idu pour 100 de Ean. sec. matière sèclie.
9 décembre 1858. . . 89, U 40,86 4,77
7 mars 88,92 4 4,08 2,04
20 avril !.. 88,78 44,22 4,68
890,64 409,39 48,96 Moyenne. . 89,06 4 0,93 4,89
Ces analyses conduisent aux résultats suivants :
Acole.
3193 kil. de betteraves donnent 470 kil. de ma- j^^
tière sèche conlenant 4 ,02 d*azote pour 4 00. . 4,794
4 67 kil. de paille contenant 4 ,25 d^azote pour 4 00. 2,087
164 kil. de son contenant 2,30 d*azote pour 400. 3,703
Azote. .... 40,584
pour un accroissement de poids de &5 kilogrammes ; soit 235 grammes d'azote pour 1 kilogramme.
Azote.
4051 kil. de pulpe, dont 442k,7 de matière sèche ,^^
contenant 4,89 d'azote pour 400 8,367
63 kil. de paille contenant 4 ,25 d'azote pour 4 00. 787
461 kil. do son conlenant 2,30 d'azote pour 4 00. 3.703
Azote 42,857
ET l'engraissement DU BÉTAIL. 117
pour un accroissement de poids de 39^,9 ; soit 327 grammes d'azote pour 1 kilogramme.
3&66 kil. de betteraves avant cuisson contenant
510^8 de matière sèche il 1,02 d'azote pour ^
4 67 kil. de paille contenant 1 ,25 d'azole pour 400. 2,087
4 61 kil. de son contenant 2,30 d'azote pour 100. 3,703
Azole 44,001
pour un accroissement de poids de 58^,7; soit 187 grammes d'azote pour 1 kilogramme,
La comparaison de ces résultatà donne un avantage marqué à la betterave cuite.
Mais, avant de conclure d'une manière positive sur la valeur alimentaire qu'il convient d'attribuer à la betterave crue, à la betterave cuite et à la pulpe, j'ai cru devoir entreprendre une nouvelle expérience dans laquelle on supprimerait aux moutons la ration de 200 grammes de son par tête, qui avait pu jouer un certain rôle dans l'engraissement par son mélange avec les autres aliments.
Je n'avais pas osé tout d'abord soumettre mes animaux à un régime composé exclusivement, soit de betteraves, soit de pulpes, les praticiens n'admettant pas que le bétail puisse être engraissé, ni même entretenu convenablement dans de pareilles conditions.
118 EXPÉRIENCES SUR l' ALIMENTATION
^ Denzlènie expérienee.
Dans cette seconde expérience, commencée le 19 novembre 1861, un premier lot de 5 moutons a reçu pour toute nourriture, do la betterave crue et de la paille; un deuxième lot, de la pulpe et de la paille; un troisième lot, des betteraves cuites à la vapeur et de la paille; enfin un quatrième lot a reçu chaque jour, pendant toute la durée de l'expérience, 2 kilogrammes de grain, avec une abondante ration de pulpes.
Je devais suivre avec d'autant plus d'intérêt les résultats comparatifs de cette expérience, que le régime donné au quatrième lot était précisément celui des &00 moutons nourris sur mon exploitation pendant plusieurs campagnes. Il m'importait de savoir d'une manière positive comment les animaux payent la ration de grains, et dans quelle proportion cette ration augmente les produits. Les hommes de ma ferme, les cultivateurs voisins avaient jugé par avance : suivant eux, toutes les bonnes chances étaient en faveur du quatrième lot, et j'avais quelque peine à justifier l'utilité d'une pareille expérience.
Les 20 moutons choisis bien semblables provenaient d'un premier croisement South -down ; ils étaient nés à la ferme et avaient environ vingt-deux mois au 15 novembre. Chaque lot a été installé séparément dans la grande bergerie, en suivant les dispositions prises dans la première expérience.
Je mets en regard le poids des moutons,leur rendement après la mort, et le poids des aliments consommés pendant les cent cinquante-six jours qu'a duré l'expérience.
LOT N" i« — POlOf DU ALIKIRTS CORSOMIIÉS.
BelleraTef lleoae
Dates. crues. paille.
Pour 10 jours^ au 28 novembre 1861 189^85 20
10 id. 8 décembre 232,15 20
10 id. 18 décembre ^39,75. 20
10 id. 28 décembre 242,45 20
10 id. 7 janvier 1862 241,85 20
10 id. 17 janvier 242,00 20
10 id. 27 janvier 244,25 20
10 id. 6 février 247,75 20
10 id. 16 février 250,00 20
10 id. 26 février 249,25 20
10 id. 8 mars 286,95 20
10 id. 18 mars 291,40 20
10 id. 28 mars 294,50 20
10 id. 7 avril 291,10 20
10 id. 17 avril 287,65 20
6 id. 23 avril 171,35 12
Total ; 4002,25 312
Poids des moutons depuis le ôommencément de Vexpérience.
irUMÉROS
des MOirroMS.
Le
19 noy.
Le 19déc.
