SUR LE COLZA

Détermination des proportions d'buile contenues dans ies diverses variétés. — Récolte du coha.— Mise en meules. — Formation de la matière grasse dans la plante^ aux différentes époques de la végétation.

J'ai analysé un assez grand nombre de variétés de graines de colza» et i) résuite de ces analyses que certaines variétés contiennent jusqu*à 48 pour 100 d'huile, tandis que d'autres variétés n'en fournissent que ûO. Il y aurait assur(ément intérêt et profit à propager la culture des graines les plus riches en matière grasse. Ce but serait bientôt atteint si les marchands qcri alimentent les fabriques d'huile consentaient à payer tme plus-value aux graines contenant la plus grande prch portion de produits huileux. Le cultivateur intelligent choisirait alors les variétés les plus productives et lesf mieux appropriées au sol de son exploitation. Avec les conditions actuelles du marché, te seul intérêt du culti-* vateur est de produire beaucoup, sans s'inquiéter de la qualité des produits; il faut avouer qu'on serait très mal venu à lui proposer pour sa culture une variété de graine contenant plus d'huile, en ajoutant toutefois qu'on ne lui payera pas mieux son produit amélioré.

Le cultivateur et le fabricant d'huile ont cependant un intérêt commun à propager les meilleures graines.

ilili RECHERCHES SUR LE COLZA.

et il faut bien espérer qu'on trouvera les moyens de réaliser, pour le commerce du colza, qui a pris une si grande et si rapide extension, ce qui se pratique maintenant pour la production même de la betterave à sucre.

Pour déterminer la proportion de matières grasses contenues dans les colzas, j'emploie l'appareil de déplacement, à distillation continue , que l'on doit à M. Payen.

Cet appareil, décrit dans le Traité de chimie de de MM. Pelouze et Fremy (1), permet de faire passer un courant d'éther sur la matière à analyser; elle abandonne rapidement ses produits huileux à ce lavage énergique. Afin d'éviter les inconvénients des transvasements, la matière, après dessiccation, est pesée dans le tube de verre soufflé en forme d'allonge, qui est destiné à recevoir le courant d'éther.

On pèse le tube avant et après le traitement par Téther : la différence trouvée entre ces deux pesées représente la quantité de matière grasse enlevée par voie de dissolution.

Cependant, avant de procéder à la seconde pesée, il est indispensable d'évaporer complètement l'éther adhérent au résidu. Pour obtenir ce résultat, le tube en forme d'allonge est détaché de l'appareil à déplacement : on le pose horizontalement dans un vase métallique garni de deux tubulures latérales qui laissent dépasser librement les extrémités, du tube. Au moyen de deux

(4) Troisième édition, t. IV, p. 9.

caoutchoucs coniques^on 6xe solidement le tube de verre sur les tubulures métalliques; la fermeture du vase ainsi faite, on le remplit d'eau bouillante de manière à placer le tube et la matière qu'il contient dans un bain d'eau à 100 degrés. L'éther se vaporise, et pour l'entraîner complètement, un aspirateur convenablement disposé détermine un courant d'air sec à travers la matière maintenue à la température de Tébullition de Teau.

Avec un appareil bien monté, on peut ainsi déterminer exactement, en quelques heures, la quantité d'huile que renferment les colzas ; il est toujours bon de s'assurer qu'un second traitement par l'éther n'enlève plus de matière grasse.

Variétés cultivées à Écorchebœuf et dans la contrée,

EAU MATltoS

pour iOO grasse

DOSAGE DE LEAU ET DE LA MATIÈRE 6BASSB. <Ie la graine pour 100

à rétat du

normal. grain sec.

Variété du pays récoltée à Écorchebœuf en 485< » 45,3

Variété du pays récoltée à ÉcorchebœuF le

84 juillet 4852 » 43,9

Variété du pays cultivée à Écorchebœuf sur une terre fumée avec de la gadoue, et récollée en juillet 4852 ^ » 42,44

Variété du pays récollée à la Chapelle du Bourgay en 4 852 8,54 41,80

Même colza que le précédent 8,95 42,4

Variété récoltée en juillet 4 852 chez M. le

comte de Malartic, à Tôtes 40,04* 45,44

Même colza que le précédent 40,07 46,15

Même culture que la précédente 40,40 44,50

Même culture que la précédente 9,58 45,4 4

Même culture que la précédente. 40,77 42,43

BEISET. 10

SAU MATIÂM

pour 100 gnsse

DOSAGE DK l'eAU BT DE LA KATltlB 6EA88B. deUgnnûne pour 100

nomud. grain see.

Même culture que la précédente mise en

javelle 10,70 43,03

Hème culture que la précédente mise en

javelle. 41,40 42,95

Môme culture que la précédente mise en

javelle 44.46 42,48

Vaiiété du pays cultivée chez M. Langrenay,

à Tôtes. et récoltée en juillet 4853 . . . 4 4,59 43,40 Variété du pays cultivée chez M. Langrenay,

à Tôtes. et récoltée en juillet 4 853 ... 44,24 42,95 Variété dupays cultivée chez M. Langrenay,

àTôtes, et récoltée eu juillet 4853 .. . 4 4,40 43,45 Variété du pays cultivée chez M. Langrenay,

à Tôtes, et récoltéeen juillet 4 853 ... 44,62 42,65 Variété du pays cultivée chez M. Langrenay,

à Tôles, et récoltée en juillet 4 853 ... 44,39 43,05 Variété dite parapluie, récoltée à Êcorche-

bœuf en 4 853 > 40,47

Même variété 4 4,97 48,88

Même variété 44,87 40,20

Môme variété 42,44 44,77

Même variété » 42,95

Môme variété 42,49 42,03

Variétés provenant de la collection de M. Louis Vilmorin et récoltées

à Verrières en juillet 4 853.

^vuiKM ^o„ ^00 grasse

dos da grain pour 100

échanlillon». „^^,, ^,,, ^