L. La flcute ou canal par lequel l'eau froide mote

M. Le tuyau par où l'eau crchaufieecfllafchce.

N. Le tonneau alTc^ long plein d'eau froide.

* L'inftrumem qui faift monter l'eau en la poui^ fint,commenousvoyonsciid'aucuHSpays.Par cefl inllrumeni l'on paît dcfliller i bica peu de feu grande quantité d'eau.

Ces quelques descriptions nous paraissent fort curieuses; les premiers éléments des instruments perfectionnés modernes sont contenus dans ces appareils et de 1573, date de publication de Touvrage de Liébaut, à 1701, époque à laquelle Lémery a publié sa Pharmacopée et ses descriptions d'appareils à distiller, nous n'aurons pas à constater beaucoup de perfectionnements aux quelques alambics que nous venons de citer.

La Rectification aux XIV« et XV** siècles.

La rectification de Teau-de-vie était connue au xiv* siècle; elle consistait à la distiller à plusieurs reprises, pour en obtenir la cinquième essence (quinte-essence) ou eau ardente.

De l'extraction de Quinte essence du Vin, de Pb. Vlstad et Raymond Lulle.

Pren vin très bon de quelconque couleur, mais plus vineux que doux : lequel tu destineras en alambic par quatre fois, en la sorte qu'on prépare communément Teau ardent, et encore si souvent est destiné, tant meilleur en sera : l'indice d'être parfait est, si allumé en un vase d'argent ou d'estain il se consomme tout, tellement que nulle humidité ne demeure dans le vaisseau.

Liébaut (1573) donne les moyens qu'on employait avant lui pour rectifier Veau ardente; il décrit plusieurs procédés très bizarres; nous nous contenterons de citer celui-ci (page 236), dû à Roger Bacon.

€ Eau ardente. Prenez un sextier de vin noir fort vieil, versez- « le dans un vaisseau de terre contenant la huixtième partie d'un « muy qui ait le fond fort large et l'orifice estroict : mettes y trois « onces des deux sortes de soufre, ou deux sortes d'orpiment, € armoniac, tartre, sel nitré, une livre d'huyle commune fort € vieille; faictes le tout bouillir h la consomption des deux « parties : coulés, puis adjustez eau chaude et la destillés par « l'entonnoir, afin que la première eau en soit extraicte. Si vous

«r frottés de ceste huyle une chandelle, ou allumette et que la c mettiés sous Teau, elle ne s'éteindra point : si vous en arrousés c un linge ou drappeau ou bôner et Tallumiés, après que toute « Teau sera consumée, le drapeau demeurera sain et entier. — « Roger au chapitre septiesme du 4* traicté donne cette façon de « distiller. — Albert le Grand donnait le moyen ci-dessous : « Prenez vin noir espais, puissant et vieil; en une quarte d'iceluy, « jectez chaux vive, souphre vif, tartre de fort bon vin et sel « commun blanc et gros, tous subtilement pulvérisez : puis « mettez-les ensemble et une courge bien lutée, garnie de son « chapiteau; destilez eau ardente que devez garder en vaisseau « de voirre. »

Voici un autre procédé dont usait paralt-il un grand alchimiste et le tenait en grand secret :

< Si tu veux en une destillatiô destiller réellement Teau de vie « simple ou vin ardent, qu'il soit d'aussi grande vertu comme s'il < était destillé vingt fois, couvre la bouche de la courge d'une « esponge et ferme l'alambic du seau d'Hermès; puis avoir acco- « mode le vaisseau recevant au bec du chapiteau, fais ta destilla- « tion. Par ce moyen les esprits du vin monteront en haut et « derechef tomberont en bas, c'est-à-dire au vaisseau recevant ; « cependant toute l'aquosité demeurera dans Tesponge. » (Liébaut, page 235.)

€ Cette eau de vie est bonne contre une infinité de maladies « froides : gouttes des pieds et leurs douleurs, douleurs des c flancs, destination du cerveau beuë deux fois le mois; ayde « beaucoup au mal de dents, gencives et langues si on en lave la « bouche, faict bien à l'estomach qui est plein de pituite, appaise « la colique si on en boit, le poids d'un escu avec autS.t de théria- « ques et deux ou trois doigts de vin. »

RECHEflCIIES HÉTHOSPECTIVES SUH L AHT DE LA DISTILLAT

DE EVONIME. ii

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N vRg»ndvasB,4< bois, déterre, ou de pierre , comme vne cuue , ou tonneau , Tarrace,ou Terrine, ou bien, en vne fofle (asÙx en terre >mctzBiniier il alTcz abondamment , & au tnylîeu d'keloy fumier , Toit mit' va deftillacoir C, remply <l< h matière que Voa voudra deflilkr iulques aux deux tiers du vaidèaUjIe refte demourant vuydehorslefumîer, afin que ta matière puilTe monteF«^ dcfcendre , & par ainfî cftrc conuertieenurefclaîrecau.: Màisil fàutrenouuellerlefiliDÎer toutes les (cptnainei , vnè fôirpoui! le moiitf. Le inefine ie peut faire en màrcdegrappesdcraifjnt i^aguicres prelTcz en temps de vendangée, ou au temps des iourscantculairesau Soleil. La Quinte eiïcRce peut aufsJ cflrc extraiâe» de vin trouble, immuadc & pourry , mais qu'il ne foit aigre , car nous voyons aulsi de vin corrom> pu,venu de bon lieu, de plant, iaçoit que trou* ble.S: de mauuaisgoaftjlfoit,efire extraiâccau 4e vie très bonne.

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