Tome III. Pages 1- 50. Vinaigre (fabrication, propriétés

— — 51-97. Sel iartareux.

— — 265-299. Esprit-de-mn.

— — 341. Huiles essentielles, sont particulièrement intéressants.

L'Abbé Rozier, prieur commandataire de Nanteuil-le-Haudoin, seigneur de Chevreville, membre de plusieurs académies, Cours complet d'Agriculture, avec la collaboration de Parmentier, etc., (1781).

Jl existe plusieurs éditions de cette intéressante publication qui a été rééditée à plusieurs réprises; tous ceux que l'historique de la distillation intéressent, y trouveront des descriptions très complètes des alambics employés au xviii' siècle. Nous avons puisé nous-même la plupart des documents que nous reproduisons sur les alambics de Moline, Baume, etc., dans cette publication.

Articles du dictionnaire à consulter, avec nombreuses planches :

Alambic; Marc;

Aréométrie ; Vin ;

Brûlerie; Vigne.

Distillation ;

Ces deux derniers chapitres sont surtout très remarquables.

Poissonnier, appareil distillatoire présenté au Ministre de la Marine, 1779. Il fut surtout employé dès le début pour transformer Teau de mer en eau douce par distillation.

Turgot, Trudaine, Macquer, Lavoisier qui furent chargés par l'Académie des sciences de l'examiner, comblèrent d'éloges l'appareil et l'inventeur.

— L« bosi

— L'ilimbic biignoire d<

— L-iluDbic d< Moline.

~ ChiuffiEe du four des

!■ propoiJ par Baume.

Sun L ART DE LA DISTILLATION

llntoin d« Millar (ITM).

Cet appareil fut inventé en 1770; il fut très employé, et avec le plus grand succès, jusqu'en 1799, époque à laquelle les nouveaux appareils distillatoires discréditèrent les anciens et les remplacèrent. (Lenormand, VArt du distillateur, tome I, page 199).

Explication de Valambic PoisMnniei', parje 170, fig. 8.

A. Chaudière cylindrique.

B. Couvercle de la chaudière.