S II

CONSÉQUENCES A TIIIEK DES FAITS QUI PRÉCÈDENT RELATIVEMENT V LA \l ALADIE DES VIGNES EN ORIENT.

Ainsi que je l ui dit au début de ce travail, les pays de l'Orient m'ont présenté des circonstances très-favorables pour l'étude de la maladie des vigiles.

En effet, l’Erysiphe ayant apparu en Asie à l'époque uième où je parcourais cette contrée, j'ai pu me rendre compte des influences qui agissaient sur ce cry ptogame.

Dans le climat régulier de l’Orient, les vents, les nuages ne se croisent pas et ne se succèdent pas brusquement de manière à modifier sans cesse l’état des végétaux.

Enfin, par suite de la sécheresse prolongée de l'atmosphère. les raisins attaqués ne se pourrissent pas; mais, se desséchant peu à peu, ils permettent d’étudier à loisir faction des Ervsiphe sur les grains.

Ainsi favorisé dans mes études, je crois pouvoir donner des explications exactes des causes de la maladie des vignes.

l’atras est le premier point de l’Orient où se déclare celle maladie; elle commence en t8. r n au sein des vignobles de passoliue.

Quelques jours après son apparition à l’atras, elle se manifeste dans les divers vignobles des îles Ioniennes et du golfe corinthien; la même année, on la signale en Egypte.

En 1 85a , elle se répand dans toute la Grèce; les désastres sont immenses.

En 1 853 , les perles sont plus grandes encore, et de

K N ORIENT

Ail

(irèce la maladir se propage en \natolie, en Chypre, en Svrie. Toute* les cèles méditerranéennes de l’Asie sont envahies à la fois. Les vignobles sont attaqués: t° Par l’ErysipheTuckeri;

•«" Par des hypoxylées;

.‘1° Par des insectes.

DE L’EHVSIPHE TUCktllI.

Les botanistes ont démontré que le prétendu Oïdium Tuckeri n'est qu’une espèce d'Erysiplie. Dans la cfassiliealion de M. Léveillé il ferait partie des Thécasporées endotlièques. Dès le mois d'aoiït i85u. une note fut publiée à ce sujet en Italie 1 . Comme celte note a été peu connue en France, je crois devoir en traduire le passage suivant 5 :

1 léveillé. Considéra lia ns mtjrohjri<jmn suivies d'une nouvelle classification des rhum pi {ni oit* , 1 846 . extrait lin Dictionnaire universel d'histoire naturelle.

* Patologia végéta le. Délia picrliiosa e delP albugine , ossin (telle odieme prédominant i malaltie délia rite , par A. Béranger.

* Per convincere che il celebrnto Oidiuru Tuckeri délit* vili Italiane è uua chimera . e clie la crittogama douent la sotlo queslo nome altro non ê du* la legitima Erysiphe couiiitunis. nella sua fortna stérile e florcipara cioè più ovvia e solo in questi anni straordinarianienle diffusa nelle x iti : m'è necessario di rias sumere i carat leri fondamentali <1**11* albugine. giusta quanta è referito dai più accmlitati autori.

L albugine ( .1 Ibigo , Ehrh.) è. siccoine diri il Moyen, uialuttia di pessima indole. capaced'una diffusione cosi repentina clic lieue del inaraviglioso. lnfctta leerbe conie le piaule arborée . ma si lissa csclusivamcnU* nulle loro parti erbacee e molli. Consiste in unn niiilFa epilitiea. t lis posta in piccoli strati più o nieno disiesi e bianrhi. supra le foglie. i gambi et le Initia . e la quale arresto larcrescimenlo e cagiona no vente la morte delle parti su cui végéta. Taie mu lia fu rbioinata da Linneo : Mucor Erysiphe : da Persoon : Sclerotium Erysiphe; da ♦ Vallmth : Alphitomorpha ; da allri : Eryxihr.

« Pour prouver que le célèbre Oïdium Tuckeri des «vignes italiennes est une chimère, et que le cryptogame « décrit sous ce nom n’est autre que le véritable Erysiphe « commuais dans sa forme stérile la plus fréquente, exlraor- «dinairemenl répandu dans nos vignes depuis quelques «années, il est nécessaire de résumer les caractères de l’ai— « bugine, tels que les ont admis les meilleurs auteurs.

« L’albugine ( I Ihi/jo, Elirli.), comme le dit Meyen, est une maladie d’une très-mauvaise nature; elle est capable d’une dilfusion si subite que cela tient du merveilleux. Elle infecte les herbes comme les plantes arborescentes, mais elle se fixe exclusivement sur leurs parties herbacées et molles. Elle consiste en une moisissure épiphyte qui forme une couche blanche plus ou moins étendue sur les feuilles, les tiges et les fruits, arrête l’accroissement des parties sur lesquelles elle végète et cause souvent la mort. Cette moisissure fut appelée par Litmée, Mucar Erysiphe; par Persoon, Sclerolium Erysiphe; par Valtroth, Alphiloinorpha; par d’a u très , Erysibe. *

Les découvertes de M. Araici en Italie 1 ont contribué à prouver l’identité de l'Oïdium Tuckeri et des Erysiphe.

Enfin, depuis les travaux si remarquables de M. Tulasne*, ce rapprochement a été généralement admis en France.

Quant au nom d’espèce, il n'est pas encore définitivement établi. Jusqu’à vérification nouvelle, j’ai dit conserver à l’Erysiphe des vignes le nom de Tuckeri universellement adopté.

1 \mici . A f/i dei Georgosi di Ftrenxs , i85*ji , l. XXX.

* Tulasne, Vote sur le champignon qui cause la maladie de la vigne, citrait ‘les Compte h rendus des séances de l'Acudemie des sciences, t. XXXV II, octobre

Toutes les discussions qui se sont multipliées en Europe au sujet de l'Erysiphe Turkeri peuvent être ramenées à celte double question : ce champignon est-il le résultat ou la cause de la maladie des vignes ? C’est-à-dire les vignes sont-elles attaquées dans leur constitution intime et l’Erysiphe ne s’y développe-t-il que par suite de leur état maladif? Ou bien sont-elles saines en elles-mêmes et soulTrentrlles seulement par suite du dépôt passager des Erysipbe?

La seconde manière de voir 1 me semble d'accord avec les faits; je l’ai adoptée dès les premières observations que je lis dans mon voyage, et je l’ai longuement expliquée dans des rapports adressés de divers points de l’Orient au ministère de l’agriculture , du commerce et des travaux publics dans le courant de 1 853; je ne fais ici que résumer ces rapports. Je diviserai mon analyse en quatre paragraphes.

Le développement des Erysipbe n’est pas le résultat d’un état maladif des vignes de l’Orient :

1° l.es vignoble * , en effet, ne « ont pas soumis à une influence mauvaise.

Car en Syrie, à Chypre, en Asie Mineure, la récolte de l’année précédente a été remarquablement belle; celle de cette année {i853) s’était parfaitement annoncée, et dans

1 Cette manière de voir u été exposée en France dons plusieurs mémoires remarquables. Parmi les travaux dans lesquels j’ai trouvé, au retour «le mon voyage, la plus grande ronfbrmiLé avec mes observations, je citerai un rapport sur la maladie de la vigne, publié par la Société impériale d'horticulture de Paris et la note «le M. Montagne intitulée : Coup d'œil rapide sur l'élut actuel de la question relative à la maladie de la vigne.

ItECHEHCHES SCIENTIFIQUES

les vignobles les ceps i|iii n’onl pas été envaliis par les Ërjsiplie oui ilonné d'excellents produits.

2° Les rifçnes même qui sont couverte» d' l'.rifsi/ilie ne sont /ms atteintes doux leur constitution intime.

Car on trouve fréquemment sur un mime pied des grappes voisines de la terre complètement saines, tandis que les grappes plus éloignées du sol sont très-malades.

Je n’ai vu aucune racine couverte d’Erysiplie et aucun tronc sérieusement compromis. Les sarments sont fréquemment noircis; mais les taches sont toujours en coinmunicat ion avec l'extérieur, diminuant à mesure qu'elles s'éloignent de l'épideriuc. Toutes les coupes de sarment que j’ai faites m’ont prouvé que la maladie, non-seulement n'avait pas son siège dans l'intérieur des rameaux, mais encore que l’on n'en voyait aucune trace sur le trajet de la sève ascendante ou descendante. Si les vignes étaient gravement attaquées dans leur constitution intime, sans doute celles qui oui été couvertes de taches, an point d être regardées comme perdues pour toujours, n'auraient pas reverdi et donné des fruits exquis peu de temps après les désastres. Ces retours à la santé ont eu lieu non pas en une année, mais en quelques mois; car les treilles des pays du Levant donnent souvent deux récoltes dans une même année el des vignes tellement malades, lors de la pousse de juillet, que les propriétaires étaient tentés de les arracher, .ont prodigué en octobre les plus abondants el les plus délicieux produits.

J’ai signalé des vignes du Liban dont les sarments avaient été séchés et carbonisés jusque dans leur intérieur. Ce fait très-exceptionnel s'explique sans que I on soil obligé de re-

Ali

courir ù la supposition <1 une maladie interne; car les atteintes d'un champignon parasite peuvent à la longue fatiguer et épuiser les arbres, au point de faire périr sinon les vieux troncs, au moins les branches encore tendres et délicates.

La couleur noire, généralement superficielle, «pii a pénétré dans l'intérieur de quelques sarments n’est pas seulement une conséquence particulière de la maladie causée par le séjour des Erysiphe ; car en < trient j'ai quelquefois eu l'occasion d’observer sur des végétaux encore vivants des parties mortes qui avaient subi, par suite sans doute de l’extrême chaleur du climat, une sorte de carbonisation. Ainsi, les sarments, après avoir succombé aux attaques prolongées des Erysiphe ont pu noircir par l'effet d'une réaction chimique que déterminerait I intensité des rayons solaires.

Enfin, si la maladie des vignes était interne, les circonstances, qui influent sur la nature de la sève, auraient exercé une action quelconque; or, leur action a été complètement nulle'. Les incisions, les décortications et tous les traitements des troncs ou des racines n’ont donné aucun résultat. La scarification, dont les effets sur la sève des végétaux sont si énergiques, qu’elle peut l'amener la variété de (iorinthe à l’espèce type des vignes, la scarification elle-même n'a joui d’aucune influence sur la santé des ceps.

,‘i° /.es raisin* mêmes qui sont rouverts d’ Erysiphe ne sont pus atteints iT un mal dont la source soit en eux.

1 En France il en a été de même. On lit les lignes suivantes dans le rnp|mrl adressé par M. Heure au ministre de l'intérieur au sujet du traitement des vignes malades : *t,e mode de culture, de Initie, de fumure n’a eu. jusrpi à présent, aucune inltuenee sur la maladie.-

R Et H E R (', H ES SCIENTIFIQUES

Caron voit l’Erysiphe se déposer sur des grains parfaitement sains en apparence, ipii sont parvenus à la maturité, et lorsque ce cryptogame par une cause quelconque est détruit , les fruits qui avaient d'abord souffert retrouvent lu santé.

Il paraîtrait d'après les travaux de MM. Adolfo Targioni Tozzclti et Kmilio Bechi, de Florence, que la composition chimique des raisins malades d'Italie serait modifiée.

Un voyageur peu! difficilement faire des essais chimiques; je n’ai pu songer à en entreprendre , mais je ferai la remarque suivante ; les chimistes considèrent les propriétés organoleptiques des corps comme dépendant de leur nature intime. Or, dans le Levant, lorsque des raisins ont été trop récemment couverts d'Erysiphe pour que ces cryptogames aient eu le temps de les faire souffrir, leur saveur ne semble pas altérée; il est probable que, si leur constitution chimique eflt été changée, leur saveur le fit été de même.

Soumis uu grand nombre de fois à l'examen du microscope, taillés et séparés en leurs éléments divers, les grains recouverts d'Erysiphe ne m'ont présenté aucun indice de maladie interne; les taches s'étendent uniquement sur les parties des grains qu'ont attaquées les Ervsiphe; non-seulement la pulpe, mais encore l’épiderme reste intact sur les points qu'ont épargnés les cryptogames. La réunion des faits tpic je viens de rappeler me semble prouver que les vignes de l’Orient ne sont pas atteintes dans leur constitution intime et que le mal a sa source dans une cause qui leur est étrangère.

Le dépôt des Erysiphe sur les vignes est la cause de leur état de souffrance en Orient.

On ne voit aucune vigne malade sans que des Erysiphe s’y soient déposés; l'intensité du mal a dépendu des facilités que ces cryptogames ont. rencontrées pour se développer.

C’est ce que je dois expliquer.

1" L'humidité en Orient a été In rau/te In plus fréquente du redoublement de la maladie.

Les cryptogames pour végéter exigent une certaine mesure d’humidité et de chaleur. En Occident, ils rencontrent une humidité suflisantc, mais souvent une température trop basse. Si des vignes croissent contre une treille et surtout dans une serre, elles se trouvent soumises à une chaleur plus intense. Or. c’est dans les serres et sur les treilles que les Erysiphe ont fait les plus grands ravages 1 , et le redoublement de la maladie a toujours lieu dans les jours les plus chauds de l’été*.

En Orient, la température est assez élevée, mais la sécheresse est. trop grande. Si quelque contrée est humide , diverses eçpéces de champignons y croissent de toute part.

* On trouvera des détails à ce sujet dans le rapport que M. Louis Leclerc adressa en 1 853 à M. le ministre «le l’intérieur, au sujet des vignes malades.

* Consulter la note si précise de M. Roboüam. intitulée : Maladie spéciale de la vigne (Oïdium Tuckeri) : tr Depuis six ans. dit M. Roboüam, que j’observe, pour ainsi dire jour par jour, le fléau, c’est toujours du *j5 juillet au $5 août qu'il atteint son maximum d'intensité. Je ne l'ai même jamais vu général et grave avant les premiers jours d’aoflt. Rarement aussi je l'ai trouvé redoutable après le 1 5 septembre, s

Pendant lest débordements du Nil, alors que les eaux du fleuve filtrent dans les jardins dont sont bordées ses rives, les plantes et les arbres fruitiers surtout sont envahis par des cryptogames. Or, tous les raisins de l’Orient qui se sont trouvés dans des milieux humides ont été très-gravement malades. Pour le prouver, il me suflira de rappeler quelques-unes de mes observations précédentes.

Dans l’ile de Chypre, si nous apercevions une vigne grimpant au-dessus d'un puits, nous y courions, certains d'avance de la trouver couverte d’Erysiphe, lors même que les vignobles avoisinants avaient été épargnés. C’est sur des raisins pendant au-dessus d'un bassin d'eau à Saint- Pantéleïmoné (Chypre), que nous avons vu les plus grandes accumulations d’Erysiphe.

J'ai parlé d’un ruisseau du jardin royal de la ville d’Athènes, sur les bords duquel les r.eps avaient été ravagés, taudis qu’à une faible distance ils étaient restés parfaitement intacts.

Le Liban a plus de frairheur que les autres parties de la Syrie, et c’est aussi dans cette contrée que l'épidéiuie s'est montrée la plus désastreuse.

On a vu que les vignobles des coteaux brillants de la Palestine ont été pour la plupart sauvés, tandis qu’une vigne abritée dans une cour à Jérusalem a été envahie par les cryptogames.

En général, les raisins des vignobles ont beaucoup moins souffert que ceux des haulius qui grimpent dans les arbres et sont ombragés par leurs feuillages.

Sur un même cep, les raisins rapprochés de la base, c’est-à-dire ceux qui reçoivent par réflexion tous les rayons

qui frappent le sol sont fréquemment épargnés, tandis que les raisins placés dans le haut sont rouverts d’Erysiphe.

Si je veux prendre des exemples sur une plus vaste échelle, je dirai qu’à Chypre dans les plaines, oh se concentre le soleil, la maladie a été nulle, que sur les coteaux de commanderie encore très-brûlants, l'Erysiphe a paru, mais n’a pu se développer, enfin que dans les vignobles assis sur les montagnes plus élevées, et par conséquent plus fraîches, moins desséchées, l'Erysiphe a longtemps persisté.

Mais la plus grande preuve de l'influence de l'humidité sur le développement de la maladie est fournie par les vignes de Corinthe. On a vu que leur culture exigeait une humidité toute spéciale pn Grèce comme dans les îles Ioniennes : or, c'est parmi les vignobles de Corinthe que l’Erysiphe a pour la première fois paru en Orient; depuis le jour qu’il a été signalé, ses ravages ont toujours augmenté et les récoltes ont été presque milles.

Enfin non-seulement les lieux humides ont été témoins des plus grands désastres des vignes, mais encore ces désastres ont toujours commencé ou se sont accrus pendant les temps humides. Je rappellerai que la maladie a paru en Chypre à la suite de la seule pluie qui soit tombée pendant l’été de » 853. En Grèce et dans les îles Ioniennes, à la suite de chaque orage, le développement des Erysiphe a redoublé.

Je pourrais résumer les observations que je viens de présenter par ces lignes de M. Cuppari. imprimées dès l’année 1 85 1 : cDelle vicendc atmosferirhe pare che il caldo secco scemi l’incremento del fungo. mentre il raldo umido lo favorisca.n

im

2° 1m maladie t'eut propagée de préférence sur les raisins à peau fine, et en général sur les parties malles des rigties'.

Pour qu’un champignon sc développe, il ne lui suffit pas de rencontrer une certaine mesure d'humidité et de chaleur; il faut qu’il puisse s’accrocher aux corps sur lesquels il doit vivre et qu’il puisse y puiser facilement sa nourriture. I)e savants botanistes ont fait connaître les organes de succion des Erysiphe 1 . Si la maladie des vignes dépend de la succion des Erysiphe, plus ces cryptogames pourront s’emparer facilement de leurs sucs, plus les vignes devront souffrir. C’est pourquoi, dans les pays du Levant comme en Occident, les raisins dont la peau est plus fine sont plus compromis, et sur un même plant les fruits sont plus malades que les feuilles, les feuilles plus malades que les sarments, et les gros troncs endurcis, desséchés par le soleil de l’Orient ne m’ont présenté aucune trace d’Erysiphe.

Les différents faits que je viens de rassembler me semblent prouver suffisamment que les vignes ne sont pas malades en elles-mêmes, et que leur état de souffrance dépend des attaques des Erysiphe.

1 Ce fait a été constat!* en Occident comme en Orient. On le trouve cité par la plupart des auteurs et. en particulier, par M. Victor Rendu, dont toutes les observations portent un cachet si remarcpiablc d'exactitude. Ilnpport à M. le ministre de l'intérieur, de l'agriculture et du commerce sur la maladie de la vigne dans le midi de la France et le nord de l'Italie.

’ Consulter & ce sujet les découvertes de M. Zanardini . rapporteur de la commission nommée par l'Institut de Venise, pour étudier la maladie des vignes, et les Mémoires de M. Hugo Mohl, insérés dans le Botanùcke Zeitung, i8Ss et i853.

Comment le dépôt des Erysiphe amène-t-il le dépérissement des vignes?

Les Erysiphe se comportent envers la vigne comme envers les autres plantes qu’ils attaquent. C’est un fait reconnu par les botanistes que ces cryptogames font subir à toutes les espèces de végétaux sur lesquels ils s’implantent de trèsgrands dommages, parce qu’ils vivent aux dépens de leurs sucs et surtout parce qu’ils les recouvrent d’une enveloppe qui intercepte leurs voies de respiration.

Je ne crois donc pas qu'il puisse y avoir aucune dillieulté à se rendre compte des ravages produits sur les vignes par les Erysiphe, et je me contenterai de placer ici une citation d’un savant botaniste : après avoir parlé des ravages causés à certaines plantes par quelques espèces d’Erysiphe, M. Tulasne ajoute- ces mots: « Jamais, que je sache, on n’a hésité à mettre sur le compte de ces divers Erysiphe les atrophies, les déformations et la stérilité que leurs victimes ont à subir; pourquoi l’Erysiphe de la vigne serait-il moins susceptible de nuire que ses congénères, et qu’est-il besoin de chercher à expliquer autrement que par son action ce que souffrent les ceps qu’il atteint?*

D’où proviennent les Erysiphe de la vigne?

Il est un vieil axiome : omne vivum ue ovo : pour que des Erysiphe se développent sur des vignes, il faut que leurs

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semences aient été apportées. Le vent est leur véhicule. Plusieurs des faits «pie j’ai cités montrent, en effet, son influence sur l'apparition des Erysiphe : à Cliio, la poussière blanche parut sur les raisins pendant t|ue soufflaient les vents de S. E., el elle cessa de se propager aussitôt ipie les vents étésiens leur succédèrent.

V Patras (Grèce), des vignes cachées dans des haies et par là même pouvant être atteintes difficilement par les spores ijue transportaient les vents, sont restées parfaitement intactes, tandis «pie toutes les autres ont été gravement. malades.

Dans l’Orient comme en Occident, ou a observé que les désastres étaient moindres parmi les raisins voisins du sol que parmi les fruits placés à la partie supérieure des ceps. J'en ai déjà donné une première raison. La seconde pourrait être que le bas des ceps est mieux garanti que la partie supérieure.

Enfin, tel versant est épargné, taudis que tel autre situé à su proximité et dans des conditions parfaitement semblables, est couvert de cryptogames. Ce phénomène me semble inexplicable, s'il ne provient pas de ce que le vent a versé des semences sur un point et n’en a pas répandu sur un autre 1 !

Comme la mer Adriatique «*st étroite, les vents portèrent facilement, les Erysiphe d’Italie en Grèce. Plus tard, ils passèrent de Grèce en Asie Mineure. Il est à supposer que les semences furent transportées d’Asie Mineure en Chypre

1 Voir au isujet de l'influence des vente sur l'intensité de la maladie un travail publié par M. Mathias, sous le titre de : Considération* sur la maladie de la rifrne dans le département de la Cdfc-d'Or.

et en Syrie presque aussitôt qu elles eurent ôté amenées de Grèce clans celle première contrée.

Il ne m’appartient pas de suivre l'Erysiphe dans les pays où il apparut originairement; car ces pays sont en dehors de mon domaine, et il serait long d’étudier son itinéraire en remontant jusqu'à Margate ( Angleterre), où il fut signalé pour la première fois. Ce champignon existait sans doute dès le commencement de la création, lui et tous ceux qui viennent d’envahir un si grand nombre de plautes cultivées. Il végétait dans quelque région inconnue. Quelle cause permit sa propagation? Ici s’arrête la science humaine. Le mystère qui se présente ici n'a rien qui puisse étonner. En vain le naturaliste dans ses recherches prétendrait arriver à la connaissance parfaite des opérations de la nature. Il faut toujours qu'il aboutisse à quelque dillirulté insoluble dont le secret appartient au créateur.

DES HYPOXYLÉES.

J’ai décrit et figuré les hypoxylées, ces petits cryptogames qui attaquent spécialement les sarments des vignes.

Ce que j'ai dit des Erysiphe s’applique aux hypoxylées. Elles se répandent sur les vignes, non point parce que ces vignes sont malades, mais parce que les hy poxylées ont reçu en même temps que l’Erysiphe Tuckeri et tant d’autres champignons la faculté de se développer.

des INSECTES.

En Syrie et en Chypre, un grand nombre d’insectes se sont rassemblés sur les raisins malades, et les cultivateurs les ont généralement accusés d’être les auteurs de la maladie.