XVII. F3 4 TÉOU-—A

’ LV. XXVIL FA Sixième groupe de céréales, ( Céréalés au point de vue des Chinois et non des Européens}, légumes secs (hart-

cots, dolies, pois, lentilles et autres espèces). Ne pouvant reconnaitre ces différentes espèces de légumes à l’inspection des figures de l'Encyclopédie, nous les désignons par l'expression chinoise de Téou qui s'applique à tout le genre. Nous avons par conséquent à signaler dans ce volume : 4° le Téou jaune: 29 le grand Téou ; 39 le petit Téou rouge; 4° les pois verts ( d’après Bridgman) ; 5° le Téou blanc dont on mange également les feuilles et les cosses qui constituent un aliment très-sain.