GÉNÉRALES
assez considérable sur les modifications que l'on observe dans la répartition des deux éléments anatomiques précités. Chez les animaux inférieurs, tels que les reptiles, où la digestion est d'une extrême lenteur, on voit se développer considérablement les éléments producteurs du mucus. Il en est de même chez les animaux qui, comme les solipèdes, n'ont point la rumination pour venir en aide à la trituration mécanique des aliments ingérés ; car, de fait, ceux-ci étant très grossiers doivent être à la fois englobés par le mucus et ramollis par lui, et d'un autre côté attaqués puissamment par le ferment peptique. Aussi voit-on les éléments épithéliaux destinés à la sécrétion du mucus former le revêtement de tubes spéciaux dont chaque lobule sécréteur contient au moins un. De même les cellules granuleuses destinées à la sécrétion du ferment possèdent des formes multiples. Les agents producteurs du mucus et sécréteurs du ferment peptique sont donc isolés dans un même lobule, mais réunis dans la couche glanduleuse de l'estomac simple. Au contraire, chez le Mouton qui rumine, chez la Perche et le Brochet qui sont carnivores, enfin chez l'Homme qui est Carnivore également, ou qui fait opérer à ses aliments les plus résistants et les plus grossiers des préparations spéciales avant de les ingérer, on ne trouve, dans la portion digestive de l'estomac, que de longs tubes garnis de cellules granuleuses ou à ferment, s'ouvrant par un orifice court, garni de cellules à mucus, sur une vaste surface cpithéliale composée presque exclusivement de ces mêmes cellules,
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