EXPÉRIENCES SI R LA FIXATION DES MATIÈRES ORGANIQUES

5 minutes et le liquide a élé soumis à Taiialyse, le deuxième après 10 minutes, le troisième après 15 minutes, le quatrième après une demi-heure, et ainsi de suite, le dernier ballon restant en contact avec la peptone pendant huit heures.

Les résultats obtenus sont consignés dans le tableau suivant.

Durée.

5 minutes. . .

sois —

heure. . . .

heures . . .

heures . . .

Axolc initial en 111^.

par r

Azole restant en mg.

par litre.

Azote fixé Proportion en mjir centésimale par litre. d'azote flié.

Le graphique {n"* i I ) représente les variations de la proportion centésimale d'azote fixé suivant la durée de contact.

2h 3h Vh SK

Temp9 de contact

en

Graphique n* 11. — Variation de la proportion centésimale d'azote fixé suivant la durée de contact.

On voit que la fixation dans les débuts est pour ainsi dire instantanée; en 5 minutes, un tiers environ de la matière organique est fixée sur les scories. La proportion fixée croît

40 I':I>LRAT10N DES KAL\ irÉGOUT.

ensuite assez rapidement, mais beaucoup moins vite qu'au début, pendant la première heure, où elle atteint près de GO pour 100 de Tazote introduit. A partir de ce moment la proporlion fixée s'élève lenlement et elle n'atteint 85 pour 100 qu'après huit heures. 11 suflit donc, dans la pratique, d'un temps très court pour que la fixation des matières organiques s'opère sur les scories.