TABLEAU XXII

Taux de croissance maximum des cultures de B. subtilis en présence d’un mélange de deux hydrates de carbone.

sti & Taux Taux Taux HOrEAUR EN ARREE sur le premier| sur le second |sur le mélange

Glucose-Saccharose............. 4221 4895 1,28 Saccharose-Fructose............ 1225 1922 4225 Sorbite-Dextrine .............. 1525 0,87 4225 SOTDITE MATOS CR RE AS 4,00 4,14

TABzEAU XXIII.

Taux de croissance maximum des cultures de B. coli en présence d’un mélange de deux hydrates de carbone.

.- 2 Taux Taux Taux Constituants du mélange sur le premier| sur le second |sur le mélange

Giucose-Mannite............... 4,35 1692 1REN GIUCOSÉ MANILOS EN PAP ACER 4,35 4,04 4520 Glucose-Fructose............... 1535 4,04 412% SOTDILE-MAlLOSO RP PRE PER PEER 495 0,91 4,02

Pour ces expériences on a dû tenir compte du fait que beaucoup de combinaisons de sucres ne sont pas réalisables : on verra dans la deuxième partie de ce travail que, pour certains couples de sucres, tout se passe comme st les deux constituants n'étaient pas simultanément assimilables. II n’y a pas alors de taux correspondant à la croissance sur le mélange. On observe deux phases exponentielles au cours de la croissance, avec les taux caractéristiques de chaque constituant individuel. Nous n’avons pas à considérer ces cas pour l'instant, il suffit de marquer que pour les combinaisons étudiées iei, l'assimilation des deux constituants est bien simultanée. La démonstration en sera donnée dans la deuxième partie (chap. IT, p. 181).

Discussion des résultats.

Les résultats que l’on vient d'exposer montrent que si le taux de croissance tend vers une limite quand la concentration des aliments