Travail expérimental 4 A. Allure générale du phénomène

Nous avons d’abord étudié la teneur en carotène et en vitamine A de colostra de vaches placées dans différentes conditions.

Dans une première expérience, nous avons étudié les variations des teneurs en lipides, protides, carotène et vitamine A.

L'animal était une vache hollandaise, âgée de 3 ans, pores : vêlée le 3 mars 1943.

L'alimentation quotidienne OV Hne ea la suivante : tbe ensilée, 80-90 kg., foin de trèfle, 7 kg. ; tourteau d’arachide, 0 kg. 500. Le foin de trèfle, de mauvaise qualité, contenait 5 mgr. de carotène par kilogramme et apportait done quotidiennement 35 mgr. de carotène. La traite était effectuée 2 fois par jour (5 h. et 14 h. 30). L’échantillon de colostrum soumis à FPanalyse était un échantillon moyen provenant du mélange de quantités proportionnelles à celles qui étaient recueillies au cours des traites du matin et du soir.

Les dosages suivants étaient effectués le plus rapidement possible : lipides, protides, carotène, vitamine A. Les lipidés étaient dosés par la méthode de Gerber, les protides ‘par la méthode de Kjeldahl (azote total X 6,25), le carotène et la vitamine A selon la technique décrite antérieurement. Les tableaux X et XI et les courbes des fig. IX à XVII, traduisent les résultats expérimentaux.

B. Jnterprétation et discussion.

- Les quantités totales de lait sécrété, les. quantités totales de . protides et de lipides augmentent rapidement à mesure que la sécrétion lactée s’installe. Ceci est bien connu.

Mais pour le carotène et la vitamine A, le phénomène présente lallure inverse. Les premiers jours, les quantités totales excrétées

QouL considérables et décroissent ensuite rapidement pour devenir Sensiblement constantes au delà du sixième jour.

Les courbes qui représentent les variations des teneurs par litre affectent une allure identique pour les protides, le carotène et la vitamine A. Elles sont d’une régularité remarquable et GRIMm- MER [77] à pu traduire cette variation des teneurs en protides totaux, en albumine et en extrait sec dégraissé par une loi mathématique. Il semble que le carotène et la vitamine A suivent la même loi. j L’allure est identique pour les variations des quantités totales et des quantités par litre en ce qui concerne le carotène et la vitamine À. Elle est différente pour les protides. La courbe qui repré-