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Jours Lipides | Protides | Carotène re Le Date SE ; EST mine À de lai : après vêlage Gr. I ne ; + Kg.
83-39-48. 1:25 Jour du vêlage 72,17 271 1.240 2.340 1,700 — 1 seule traite RSS EC EP EE 1 338,2 582 3.740 8.100 8,900 H-3-45 :,.: 2 513,2 609,4 2.440 4.700 12,830 (RC DE AE CSS 646,6 | 676,8 | 2.190 | 3.210 | 14,370 9:3-48 ...1.. 6 537,2 628,7 655 1.740 15,520 ° r (PAG IE MERE 9 566,9 — 800 1.820 15,970 L6-3-43/:,:2 1 580,5 667,2 780 1.820 17,330 — js
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NO sente la variation des teneurs en lipides est également différente. as
Il n’y a pas parallélisme, dns le colostrum, entre la teneur en 4 lipides et la teneur en facteurs A. Ce fait est bien mis en évidence 3 par l’étude de la variation des quantités de carotène et de vitamine A par gramme de lipides de chaque échantillon. Les teneurs dé- ‘croissent rapidement et atteignent un minimum en 6 jours pour le carotène ; en 13 jours, il ne semble pas encore atteint pour la vitamine A. | | 4
! Au sujet de la décroissance rapide des. teneurs du colostrum en
protides, on remarque que la majeure partie de ces protides sont constitués par des holoprotéides solubles — et en particulier par 3 la globuline. Or, il a été démontré (CROWTHER et RAISTRICK) (WoopmaAnx) que les globulines du sang du colostrum et du lait, sont identiques. PNR
Il semble que ce sont les composants non élaborés par la molle qui sont les plus abondants dans le colostrum : chlorures, matières minérales, vitamines, alors que les composants synthétisés par la mamelle sont moins abondants (lactose, caséine). KES
Les propriétés physiques et chimiques de la matière grasse colostrale approchent celles de la graisse de st (ENGEL,
Se et Moxr [70], de Vries [71]. ee
C. Influence de l'alimentation ante- -partum sur la teneur du colostrum en carotène et en vitamine À.
Nous verrons plus loin qu’on ne peut comparer en toute rigueur que les teneurs de colostra de vaches ayant subi le même nombre de parturitions.
Comparons les teneurs en carotène eb en vitamine À de deux vaches : l’une, hollandaise, âgée de 7 ans, à son quatrième vêlage, reçoit depuis trois mois au moins : betterave, son mélassé, c’est-àdire une alimentation presque totalement dépourvue de carotène.
L'autre, normande, est au pâturage depuis 3 mois, et de ce fait ingère une quantité considérable de carotène (de l’ordre de 100 grammes pendant ces 3 mois).
Rappelons les teneurs de chacune des premières traites :
Carotène ‘ Vitamine A
Y p./litre À Y P./litre & DRE LE PATES 630 1.370 | LE RSS SOEUR 2.440 1.900
L'énorme quantité du carotène ingérée 3 mois avant vêlage a eu un effet somme toute assez minime, puisque la teneur du
6 & 7/0 /2 14 Jours gsrès rêlage
FIG. X Quantité totale de protides
Eu EIG. IX mtité e lait secrété
6 8 D 1/2 7/4 Jours apres vélage
æ À | Vours après vê/age .
FIG. XIII Quantité totale vitamine A
Mi ro. xnr 1antité totale de carotène
TA
