chaîne carbonique

Les données recueillies au sujet des enzymes jouant une rôle dans le métabolisme du sucre et de l’asparagine, cadrent parfaitement avec la concurrence qui est à la base de ces préférences. En effet, étant donné que la désamination représente une hydrolyse, le détachement du radical amide par l’asparaginase est le seul processus qui soit effectué sans activation d’oxygène. Cette activation d’oxygène intervient tant dans la décomposition du sucre que dans la transformation du radical amine; ceci explique la concurrence. Par contre, les autres composants des deux systèmes fermentatifs diffèrent de beaucoup et le milieu alcalin est de nature à ne pas permettre leur activité simultanée.

De même, la désaminase fait partie d’un système fermentatif qui diffère de celui des déshydrogénases. Krebs a réussi une séparation des deux systèmes in vitro en empoisonnant les déshydrogénases par de l’anhydride arsénieux. Selon nos expériences, il se trouve que cette même séparation se réalise en milieu alcalin en l’absence du sucre. En variant les conditions physiologiques du milieu, on peut donc faire ressortir dans le vivant l’action différente de l’un ou de l’autre système fermentatif.