FRA
c’est-à-dire de
ids de 150 grammes, de
+ 0 gr. 95 par jour.
Pour calculer le nombre des calories des rations, on multiplie les poids des éléments énergétiques de chaque ration par leur coefficient de combustion dans l’organisme (1).
Exemple : Ration composée de
Ovalbumnnemer mn CRE EEE ET 20 gr. x 3,68— 73,6 Sn OU MR ARR An ET mOe PAE SS 40 gr. x 8,45 = 338,0 SUCLO EEE convert Mise 5 gr. x 3,88— 19,4
421 calories
(1) 1 gr. de matière protéique dégage ............ 8 cal. 68 1 gr. de glucide (amidon-dextrine, glucose, sucre, 8 cal. 88 1 gr. de graisse :...........44..s......s.s 8 cal. 45
GE
1 gramme d'azote élant contenu dans 6 gr. 25 de protéines, en divisant le poids de protéine : 20 grammes par 6 gr. 25 on obtient la quantité d'azote contenu dans la ration, soit 3 gr. 2 qui équivaut à 421 calories.
Un gramme d'azote de la ration correspond donc à
— 131 calories.
de
En multipliant par 131 calories le nombre de gramme d'azote assimilé par jour on obtiendra le nombre de calories assimilées par jour. |
Dans cette manière de faire on admet que le pourcentage d’assimilation est sensiblement le même pour les divers principes nutritifs. Ce chiffre n’est donc pas rigoureusement exact, mais il donne néanmoins, malgré son approximation, une indication intéressante.
Les chiffres exprimant les calories, l'azote assimilé et le bilan azoté ont subi les mêmes corrections. Les chiffres des quatre dernières colonnes de chaque tableau sont calculés pour un poids vif de 150 grammes et pour une durée de 24 heures ; ils sont donc c comparables d'une expérience à l'autre. Pour les différencier nous les avons indiqués en caractères gras.
Analyse des résultats
Rations comportant une faible Proportion de protéine.
Expérience 1. — Cette expérience ne révèle aucun ne net ni du côté des graisses, ni du côté des glucides, ces subslances se montrent sensiblement équivalentes pour Fe raisse, set 4e rathl à ovalbumine-graisse à toutefois un bilan négatif alors que celui des autres animaux est équilibré ou ei rement positif. Ce serait donc pour ce rat un léger avan-
ge
des glucides sur les graisses, mais cet avantage est atténué
810 0+| F2 0 | 8903 107 0— | àr'& | 410 | te | €0G | 808 6 608 IL
