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entre graisse et glucides : bilan — 0,01 avec la graisse et + 0,01 avec glucides, mais l'azote assimilé est de 0,22 avec ces derniers, tandis qu'il n’est que de 0,20 avec la graisse.
Dans l'expérience Il, léger avantage en faveur des graisses ; bilan + 0,00 avec la graisse, — 0,03 avec les glucides. Il est vrai que l'azote assimilé est un peu moindre avec ces derniers : 0,18 contre 0,20.
L'expérience TITI est toujours sans signification : bilan nettement plus positif avec les glucides (+ 0,06 contre + 0,02), mais l’azote assimilé bien supérieur (0,27 contre 0,21). Si cette expérience devait avoir une signification, elle serait pour l’équivalence.
L'expérience IV maintient toujours un avantage en faveur des graisses. Pour des quantités d'azote assimilé égales (0,23) le bilan est de + 0,11 avec la graisse et de + 0,02 avec les glucides.
L'expérience V donne un léger avantage aux glucides ; bilan — 0,02 avec la graisse et + 0,01 avec les glucides. Cet avantage est d’ailleurs atténué du fait que l’azote assimilé est de 0,23 avec les glucides et 0,20 avec la graisse.
L'expérience VI est toujours pour l’équivalence ; bilan — 0,01 avec la graisse et — 0,02 avec les glucides, azote assimilé 0,16 avec la graisse et 0,13 avec les glucides.
En somme, sur six expériences, les résultats se décomposent comme suit :
2 équivalences
l sans signification ou équivalence
1 léger avantage en faveur des graisses
l avantage en faveur des graisses
1 léger avantage en faveur des glucides.
Ce que nous avons applé « léger avantage » dans les expériences IT et V peut tout aussi bien être classé sous la rubrique «équivalence » car les inégalités d’azote assimilé justifient dans une certaine mesure les différences observées dans les bilans.
