Proportion centésimale d’eau et de poids sec

Lupinus albus L. — La proportion d’eau (fig. 10), supérieure au début en sol humide, subit une augmentationrapide qui atteint le 21 mai 86,34 p. 100 pour 13,66 de poids sec; puis la courbe de la proportion du poids sec remonte du

21 mai au {1° juin, pour rester à peu près stationnaire jusqu’au milieu de la période de floraison. Il y à alors un léger affaiblissement qni se manifeste d'ailleurs plus nettement dans la racine.

En sol sec, la proportion centésimale d’eau est moindre d'abord. La proportion de poids sec diminue, mais un peu plus tard qu’en sol humide, et descend aussi bas sinon da-

Prupertion centesunale de poids sec

iMai Juin Juillet 1 Aout

Fig. 10. — Lupinus albus. — Proportion centésimale du poids sec par rapport au poids frais, dans la partie aérienne.

vantage. Le croisement des courbes n'a ici pour simple motif qu'un retard dans l'apparition du minimum {#). Bientôt la proportion de poids sec est plus forte en sol sec et augmente très rapidement après la fructification, tandis qu'en H la dessiccation est très lente.

Polygonum Fagopyrum L.— La proportion d’eau est pendant toute la végétation de 1 à 3 p. 100 plus faible en sol sec. À l’époque du minimum normal de poids sec (17 mai la plante de sol sec garde 1 p. 100 environ de poids sec en plus. Le contenu en eau est de 88,15 en sol sec et de 89,44 en sol humide. Au moment (20 juin) de la fructification des fleurs épanouies dans la première période de la floraison,

il y a pour la plante de sol humide production d'une ramification nouvelle, et apparition de nouvelles fleurs. Comme le poids sec augmente rapidement à ce moment, on ne constate pas à nouveau la diminution de la proportion centésimale du poids sec qui est très sensible en sol sec. En ce moment le contenu proportionnel en eau est donc à peu près le même dans les deux cas. Peu après, la différence se rétablit et la plante de sol sec garde 2 p. 100 de poids sec en plus, jusqu'au moment de sa rapide et précoce dessiccation. Celle-ci commence le 20 juillet, aussitôt après l’apparition du maximum du poids frais et du poids sec.

Hordeum vulgare Li. — La proportion centésimale du poids sec (fig. 11) est beaucoup plus forte au début en sol sec, 20 p. 100 ; contre 13,15 en H. Au moment du minimum, la différénce est moindre parce que la perte est plus forte en S.

On voit ensuite la proportion de poids sec augmenter dans les plantes des deux sols en restant inférieure de 4 p. 100 environ en H.

Le 1° juillet, l'accroissement du poids sec s'arrête à cause de la dessiccation interne. On voit, en.effet, l’eau diminuer du 23 juin au 29, de 71, 61 p. 100 à 63,71 p. 100. Pendant les jours qui suivent l’arrosage (1-3 juillet), l'eau rentre en abondance dans la plante et fait tomber le {aux du poids sec de 36,29 à 29,45. Comme la substance sèche est restée non pas stationnaire mais cependant faible pendant cette courte période, c’est l’arrivée de l’eau qui en introduisant cette perturbation permet à l'assimilation d'augmenter la substance sèche. Quand on examine ce qui arrive comparativement en H, on s'aperçoit que la proportion de poids sec va en augmentant rapidement au-dessus de 36,29 p. 100, mais sans empêcher le poids sec d'augmenter. De sorte que le maximum du poids sec arrive en M’ (8-10 juillet), alors que le contenu en eau n'est plus que 58,43 p. 100 pour 41,57 de poids sec.

108 EDMOND GAIX.

En apparence, on peut, de prime abord, trouver une contradiction entre les deux faits suivants :

1° En sol sec la croissance en poids sec cesse une première fois quand il y a encore 63,71 p. 100 d'eau, et une deuxième

fois avec 66,29 p. 100;

Paul è£

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10% | à 7 e 7 | Ÿ 6 1" Mau 1“Juin (Juilles 1° Aout Fig. 11. — Hordeum vulgare. — Proportion centésimale du poids sec par rapport

au poids frais. — k, courbe indiquant la dessiccation qui se serait produite sans l’arrosage du 1€" juillet. La plante de sol humide commence à se dessécher avant la plante de sol sec. La végétation, en H, est en effet plus hâtive, mais la dessiccation est plus lente.

2° Au contraire en sol humide l'assimilation se continue jusqu’à un moment où il n’y a plus que 58,43 p. 100 d’eau.

La contradiction n’est qu'apparente. Le chiffre obtenu en desséchant une plante à 110° vers la fin de la végétation comprend, en effet, des éléments variés, qui sont :

a. L'eau des organes qui viennent seulement de terminer leur croissance ou sont encore en voie de croissance

b. L’eau des organes qui depuis longtemps ont cessé de croitre.

Les diverses ramifications d’une plante renfermenten général une proportion d’eau qui n’est pas la même dans la tige principale et les feuilles à la même époque.

La courbe générale doit exprimer à chaque instant la somme Intégrale du contenu en eau qui est variable suivant les parties.

Ce qui fait que cette somme est faible dans la première partie du développement, c'est qu'à cette époque il n'y a pas encore de parties qui ont cessé leur croissance.

Or, ce minimum coïncide, à peu près, avec la chute des cotylédons et l'arrêt du développement de l’axe hypocotylé. La proportion de poids sec va ensuile en s’élevant de plus en plus. C’est qu’à parlir de ce moment certaines parties arrivent successivement à leur limite de croissance. L’axe hypocotylé est la première région qui cesse de croître, puis c’est le premier entre-nœud, puis le second, etc...

Pour que cette explication soit absolument démontrée, il faut simplement prouver que les organes jeunes sont plus aqueux que les lissus qui ont atteint la limite de leur croissance.

A cet effet j'ai cherché le contenu en eau de feuilles d’une même plante à divers âges el j'ai obtenu des résultats qui sont conformes à des expériences failes par d’autres auteurs, et notamment par von Hœhnel. La quantité d'eau contenue dans les feuilles des plantes herbacées est variable suivant la phase de leur développement. Cette quantité d’eau atteint un premier maximum pendant la première partie de leur développement, puis diminue jusqu à un minimum coïncidant avec le développement moyen des feuilles.

Ainsi, cette conclusion explique, non seulement le fait cité plus haut relativement à la tige et à ses ramifications, mais explique aussi la différence signalée pour J’Orge du sol sec et l’Orge du sol humide.

Si l'assimilation se continue alors que le contenu est de

58,43 p. 100 dans la plante H, c’est que le calcul de ce chiffre ne donne qu'une moyenne, intéressante au point de vue absolu, à certains égards, mais qui n'indique pas combien il y a de régions qui ont moins de 58 p. 100 d’eau et combien il y en a d’autres qui en ont plus de 58 p. 100.

Le chiffre de 66,29 p. 100 étant une moyenne résultant d'éléments variables, il suffit de supposer, et c’est véritablement plus qu'une hypothèse, que dans le calcul de la moyenne dans les deux cas (HetS), les deux éléments (a et 4) qui y entrent sont en nombre différent.

Nous ne devons donc attacher aucune importance à cette variation apparente dans le moment où l'assimilation cesse par suite de la dessiccation. Ce fait se retrouve pour les autres plantes étudiées ainsi qu'on peut le constater dans les tableaux de ce mémoire.

Le contenu en eau au moment du maximum du poids sec a été en effet :

Sel sec. Sol humide.

PISCINE SAULOUMALE EEE Eee 75.55 17.84 Polygonum Fagopyrum L...... 80.96 82.99 DUDINUNGIEUSEL TERRE Te 81.38 83.53 HONdeUMAQUlQ NE RE 66.29 8.43 Pisum sativoum. — La teneur en eau de la plante S di-

minue assez uniformément depuis le minimum de poids sec. Dans le sol humide, les phénomènes floraux se produisant très irrégulièrement, on trouve des résultats très variés suivant les échantillons pris le même jour, mais portant des fleurs et des fruits en nombre variable.

Dans tous les cas, la diminution d’eau interne est rapide en S, et très lente en H où le développement se prolonge longtemps après.

Les irrégularités de la courbe ne permettent pas de tirer d'autres conclusions.

Cependant on peut dire que, comme pour les autres plantes, à un certain stade du développement la teneur en eau

est plus forte en H. Au début cette différence existe déjà, mais tend à diminuer vers le maximum du contenu centésimal en eau; c'est-à-dire, vers le minimum de la proportion centésimale de poids sec.

C'est du reste un fail qui paraît assez général. Si on appelle, pour la plante de sol sec, d la valeur de la proportion centtsimale du poids sec au début de la végétalion, # celte même valeur au moment du minimum ; d' et m' les chiffres correspondants pour la plante de sol humide; pour le Lupin, le Sarrasin, l’Orge, comme pour le Pois, on a toujours

Le tableau suivant met le fait en évidence.