Distinction des «ieax pigments par la présence

on l'absence da 1er. — En résumé, il y a des différences

entre le pigment aqueux ei \e ingment chloroformique, au point de vue de la solubilité et au point de vue de l'action des agents oxydants et réducteurs. Mais ce sont là des différences insignifiantes en comparaisou de celle qu'il nous reste à signaler.

148 FIXATION Dt) PIGMENT HÉPATIQUE- FERRUGINEUX

Il y a, en effet, entre ces pigments une différence capitale : c'est à savoir leur composition. L'un est ferrugineux, c'estlepigmentaqueux, l'autre ne contient pas de fer, c'est le pigment chloroformique.

C'est l'essai par la méthode du sulfocyanate qui nous a manifesté ce résultat. Mais les réactions les plus simples le montrent aussi.

88. Pigment aqueux ou ferrugineux. — On peut essayer de se former une idée de la quantité de fer contenue dans ce pigment.

1° On prend une portion de 50 centimètres cubes du liquide de digestion papaïnique (de 10 gr. de foie), liquide qui contient le pigment hépatique aqueux. On l'analyse au point de vue du fer ; le chiffre trouvé est 0 mgr. 22 pour 10 grammes de liquide. Pour la totalité du liquide papaïnique, nous avons donc une quantité de fer égale à 1 gr. 10.

2° On analyse directement un échantillon de foie identique à celui qui a été soumis à la digestion papaïnique. On trouve pour les 10 grammes précisément i gr. 10. — Tout le fer du foie est donc passé dans le liquide papaïnique.

En résumé, on arrive (d'une autre manière) à cette conclusion que nous avions déjà indiquée tout à l'heure, à savoir :

Le pifiment aqueux^ obtenu en solution par la digestion papàinique du foie^ contient à peu près tout le fer du foie. La quantité qui subsiste dans le résidu de cette digestion est insignifiante.

89. Fixation «lu pigment hépatique ferrugineux par le charbon animal. — Si l'on filtre la liqueur de digestion papaïnique sur le charbon animal, on constate qu'elle passe décolorée. Le charbon a retenu la matière

ÉTAT DU FEK DANS LE l'IGMlCNT HÉPATIQUE AQUEUX 1 49

colorante. 11 n'y a iihisqiio des traces de ferdans Icliquide incolore.

On voit que le lien est loiil à fail étroit entre la substance ferrugineuse et la matière colorante : si l'on fait disparaître la coloration, on fait disparaître le fer ; c'est une nouvelle démonstration que le pigment hépatique est la matière ferrugineuse elle-même.

90. État du fer dans le pigment hépatique aqueux. — Xatiire de ce pigment. — On sait la distinction qui a été établie par les chimistes entre les deux formes sous lesquelles le fer peut exister dans l'organisme.

1° Il peut être en quelque sorte dissimulé dans une combinaison organique où il se trouve fortement lié. C'est ce que l'on appelle le fer organique dont les niicléo-albumïnes ferrugineuses de Bunge et son hématogène, en particulier, fournissent le type.

Ces combinaisons sont caractérisées en ce que, en solution légèrement alcaline, légèrement ammoniacale, elles ne précipitentpoint par le sulfure d'ammonium, ou seulement très lentement. L'addition de ferrocyanure avec acidification par l'acide chlorhydrique ne donne pas ou donne seulement très lentement le précipité de bleu de Prusse.

Ti'aitées par l'acide chlorhydrique alcoolique (alcool à 95°, 90 vol. ; HCl à 25 0/0, 10 vol.), elles n'y sont pas solubles, ou si elles s'y dissolvent, elles ne donnent ensuite avec le ferrocyanure de potassium qu'une réaction très lente.

2° La seconde forme est la forme 5rt/me," quelquefois appelée improprement mme?'rt/e. Les réaclions précédentes qui échouaient tout à l'heure, réussissent immédiatement.

ISO FERRINE. liAPPOKTS AVEC LA FERKATINE

Entre ces deux formes pourrait se placer comme un groupe intermédiaire une troisième forme, l'albuminate de fer, laferro-albumine, ou ferratine de Marfori, qui, en effet, est beaucoup moins résistante que la première catégorie, mais plus que la seconde. L'usage semble prévaloir cependant de rattacher ce dernier composé à la forme minérale ou saline.

Si l'on essaye à ce point de vue la liqueur chargée de pigment aqueux, on constate facilement que la plus grande partie du fer n'y est pas dissimulée d'une façon appréciable. Le métal est très faiblement lié à la matière organique (probablement de nature protéosique). Nous pourrons dire qu'il y est sous la forme saline. La réaction avec le sulfhydrate d'ammoniaque fournit une liqueur verte où se dépose bientôt un précipité.

Le traitement par le ferrocyanure de potassium acidifié par l'acide chlorhydrique donne un précipité de bleu de Prusse immédiat.

91. Ferrine. Rapports avec la ferratine. — Il devient maintenant possible de résoudre la dernière question que soulève la couleur du foie.

Cette couleur n'est pas homogène ; elle est due à plusieurs pigments qu'il faut d'abord diviser en deux catégories : la catégorie des pigments aqueux et ferrugineux, la catégorie des pigments chloroformiques ou alcooliques. Nous avons parlé jusqu'ici de chacune de ces catégories comme si elle était formée d'un pigment unique. Ce n'est pas tout à fait exact, au moins pour les pigments aqueux, ferrugineux. La comparaison, faite plus haut (n°85) de la digestion acide du foie avec la digestion neutre et d'autre part les réactions indiquées précédemment nous montrent

FKUUIiN'E. — KAl'POKTS AVIÎC LA FEIlItATl.NE 151

qu'une petite partie est constituée par des nucléo-albumines ferrugineuses, mais que la majeure partie de ces pigments solubles est formée d'un componé analogue à la f'erraiine de Marforl el Schmïedeberg.

Ce composé, étudié dans le produit de la digestion papaïnique, se distingue de la ferratine par quelques traits accessoires. Admettons pour la ferratine les propriétés suivantes :

. Poudre jaune ; soluble dans les solutions étendues d'alcalis et carbonates alcalins ; précipitée de ses solutions alcalines par les acides étendus, mais soluble dans un excès d'acide ; lenteur de la réaction avec le sulfure d'ammonium ; lenteur de la réaction colorée avec le ferrocyanure ; solubilité dans l'acide chlorhydrique alcoolique (réactif de Bunge).

La majeure partie de noire pigment (fourni par la liqueur neutre papaïnique) est :

Soluble en milieu neutre ; non précipitée par les acides ; soluble môme dans une faible quantité d'acide, et non pas seulement dans un grand excès. Enfin les réactions avec le sulfhydrate d'ammoniaque et le ferrocyanure acidifié n'ont pas besoin d'un long délai pour s'accomplir.

Signalons une autre différence : la /'ej-rint! (après avoir été chauffée à 100°) jouit à un haut degré de la propriété anticoagulante pour le sang in vitro ; la ferratine n'exerce pas d'action de ce genre.

11 résulte de là que notre pigment est seulement très voisin de la ferratine ; il se rapproche encore plus qu'elle de la forme saline du fer. Il a été obtenu par la digestion papaïnique en milieu neutre : la ferratine de Marfori et Schmiedeberg parla dissolution dans les alcalis très étendus. L'un et l'autre procédés sont très peu capables d'altérer l'état naturel de la matière. Le nôtre est-il plus altérant que celui de ces auteurs ; ou est-ce l'inverse? C'est dif-