CHAPITRE IV

Acides.

Pour obtenir les carbures saturés qui ont servi de termes de comparaison, les acides palmitique et stéarique ont été utilisés; nous indiquerons comment ces deux acides ont été purifiés et comment leur sel d'argent a été préparé, puis nous étudierons les acides obtenus par saponification des cires ou par oxydation des alcools.

Acide palmutique C'6 H820? = 256. — L’acide palmitique, dit pur du commerce, a été soumis à trois cristallisations troublées dans l’alcool à 809, à raison de 28,5 d’acide pour deux fois 100 et une fois 50 d’alcool; la filtration étant faite à 190. L’acide primitif fondait A OT).

Après la première cristallisation, le point de fusion était 620; après la deuxième et la troisième cristallisation, le point de fusion était 629,25.

Le produit enlevé à chacune de ces cristallisations fondait à 600, 629, 629, et pesait 0,53, 0,45 0,45 pour 100 de dissolvant.

L’acide palmitique ainsi purifié fondait à 620,25 ; la température de solidification (le thermomètre étant plongé dans la masse) a été trouvée égale à 610,6, ce qui donnait après correction 619,8 CO EN 56,664 259,T=E— 536,6):

Le poids moléculaire de cet acide a été pris en neutralisant par une solution normale de potasse 508 d’acide dissous dans 140% d’alcool, on a trouvé 255,87. Dans une seconde opération 568,1 d'acide palmitique dissous dans 140% d’alcool à 939 ont exigé pour leur neutralisation 208%,2 d’une solution de KOH dont 9%,5 saturaient 10% d’acide sulfurique normale. Le calcul donne pour le poids moléculaire 255,98. Or C'6H320? = 256.

L’acide palmitique se présente en lamelles chagrinées informes. En faisant cristalliser dans un tube à essai par refroidissement sous un courant d’eau, une solution au + dans l’alcool à 6o?, on a obtenu quelques cristaux en lamelles où l’on distinguait des fragments de losanges 60-1200; à la température du laboratoire 19°,

les cristaux se sont redissous.