TABLEAU I

1°" EXTRAIT 2° EXTRAIT (alcool à 90°) (alcool à 80°) Déviation :

ANA ISIRVERIINERSS Eee che + 10° + 407 DES ANVERENe ER TRE re 0 + 20° Sucres réducteurs :

AVADIMINVer NES ae ect 234,2 428 ,6 SDreSHNVernen Eee 278,6 636,4

Nous avons pensé que le résultat insignifiant obtenu avec l’invertine était peut-être dû à la présence d’une faible quantité de saccharose exigeant, pour être dédoublée, les conditions les plus favorables à l’action de la diastase.

Le seul facteur que nous pouvions faire varier était la réaction du milieu. Or, les liqueurs extractives préparées directement à partir des extraits alcooliques, sans neutralisation par le carbonate de calcium, possédaient une acidité remarquable, puisque leur pH était voisin de 4,5.

Un nouvel essai biochimique réalisé dans ces conditions a en effet produit une augmentation plus importante des

(1) Nous avions vérifié son activité vis-à-vis d’une solution de saccharose.

(2) Les sucres réducteurs sont exprimés en mg. de glucose et les chiffres ramenés à 200 cm’ de liqueur représentant 100 w. de tiges sèches.

sucres réducteurs et une variation plus accentuée de la déviation polarimétrique vers la gauche (Tabl. I), mais, malgré cette amélioration, le dédoublement a exigé, pour atteindre son maximum, un peu plus d’un mois et demi.

TABLEAU Il

EEE UT

1° EXTRAIT 2+ EXTRAIT (alcool à 90°) (alcool à 80‘) Deviation :

Avant invertine. ........ Re 02 + 40° Aprèstinvértinesern.%.remenens + 10° + 10 Sucres réducteurs :

AVantMnNertine Fr Eee 184,2 302 ADréSMOVERUNE SN Ce 299,8 694

Les indices de réduction enzymolytique, 672 et 629, 978 et 664, sont, dans les deux cas, en faveur du saccharose (1). Si l’on admet que l’invertine l’a complètement hydrolysé dans la seconde expérience (Tabl. Il), la liane sèche en renferme au total o g. 42 p. 100.

Il eût été intéressant de poursuivre l'essai biochimique en faisant agir, à la suite des diastases précédentes, une poudre fermentaire de la drogue elle-même. Peut-être renfermet-elle, en effet, l'agent spécifique qui permettrait le dédoublement de l’oside décelé. Mais, pour posséder une activité suffisante, une telle préparation doit être effectuée à partir de la plante fraîche, condition essentielle que nous n'avons pu réaliser.

b) Hydrolyse acide consécutive.

L'action diastasique étant terminée, les solutions provenant des deux essais biochimiques en milieux acide et neutre ont été additionnées de 5 p. 100 d'acide sulfurique et maintenues

(1) On admet difficilement que la question de pH soit seule en jeu s'il en était ainsi, le dédoublement du saccharose aurait dû être total dans la première expérience et très rapide dans la seconde, Il existe probablement dans ce milieu complexe des substances nuisibles à l’action de la sucrase et dont l’addition de carbonate de calcium exalte encore la nocivité.

ERP

au bain-marie bouillant respectivement pendant trois heures (Fabl. HD et six heures (Tabl. IV). Après neuiralisation par du carbonate de barvum, on a déterminé la quantité de sucres réducteurs et la déviation polarimétrique du filtrat préalablement déféqué.

TaBLeau III

17 EXTRAIT 2° EXIRAIT (alcool à 9°) (alcool à 80°) Dévialtion :

Avant hydrolyse acide:.....-.. + 10° +10?

Apres -hydrolvser acides." —+- 40° —+- 40° Sucres réducteurs :

| Avant hydrolyse acide...... , 299,8 694 Après hydrolyse acide... 595 ,4 833,6