Artus Désiré définit ainsi les « clercs de taverne

Dedans Rouen, Varlel: sont appelez Et à Paris nommez Clcrcz de taverne, Clercz d'yvrongnise, ordoux et vérolez, Qui ont la chair toute puante et terne;

DE Taverne. 47

Congneu que qui bien se gouverne 11 devient riche en peu de temps, Car Taverniers, comme j'entens, Furent jadis instituez, Permis et [puis] constituez, Par gens meurs et de grant advis, Qui les eussent permis envis ' S'iiz n'eussent esté d'équité.

Doncques, quant gens d'auctorité, Politicques, gubernateurs, En ont esté les inventeurs.

Homme ne les doit despriser, Mais aymer, hanter et priser A toutes heures, jour et nuyct.

Pour le [très] grant bien qui s'ensuyt. En dangier d'en faire ung essay.

Tout premier 2, si vous avez soif De boire une foys de vin, Pour gecter dehors le venin ^, Ne reste que, pour en goûter, En cul de Taverne bouter ^.

Promptement sont les clercz de Maugouverne, Les clercz du Diable, où tout péché abonde, Au demeurant les meilleurs filz du monde. En outre plus, l'esprit si maling ont Qu'il n'y a gentz soubz la machine ronde Plus adonnez à mal faire qu'ilz sont.

La qualification de clerc de Taverne atteste donc l'origine parisienne de notre pièce.

1. Avec peine, malgré soi, lat. invitas; c'est-à-dire que ces hotr.mes sages n'eussent pas toléré les cabarets, s'ils les avaient regardés comme des endroits dangereux.

2. Et d'abord. — 3. Le pe-jple dit aujourd'hui, dans le même sens, tuer le ver.

4. C'est-à-dire, vous n'avez pas autre chose à faire que de vous mettre dans le coin d'une taverne, etc.

48 Monologue d'un Clerc

Avez fain ? vous y mengerez ; Avez vous soif? vous y burez; A-t-on froit ? on s'i chauffera ; Ou chault ? on s'i rafreschira.

En tavernes, pour abréger, Vous trouverez boire et menger, Pain, vin, feu et tout bon repos, Bruyt de choppines et de potz, De tasses d'argent et vesselle, Et, quant on en part', on chancelle, Et est on par foys si joyeulx Que les larmes viennent aux yeulx Plus grosses que pépins de poire, Mais, au fort, ce n'est que de boire.

S'en 2 tavernes vous abordez, Tout premièrement demandez Aux taverniers d'entendement Bastard^, roménie-', mouscadet"^, Du bœuf, du mouton, du brésil ^ :

Jamais feu n'issit "^ du fusil ^ Si soubdain que de tout aurez ^, Et si ne crirez, ne brairez.

Oultre, se quelque gaudisseur Veult pâtissier ou rostisseur, Du beurre frays, ou [bien] salle,

I. Imp. : pcrt. — 2. Imp. : Si en. — }. Le bastard, la rommanie et le muscadeau sont cités dans la Farce du Gaudisseur [Ancien Théâtre franc., t. II, p. 300): \tbastard et le muscadet ^gurent en outre dans la Farce de Folle Bobance (ibid., p. 286).