Atteinte de folie démoniaque, possédée

4. Pour être reçu à la Maîtrise, le compagnon devait exécuter une pièce importante de son métier, un objet dont le mérite décidait de son admission dans la corporation, c'est ce qu'on appelait le chef-d'œuvre. On voit ici que la réception était accompagnée d'un banquet. Ces repas, qui dégénéraient en orgie, furent interdits par le règlement de 1565 (voy. p. 39) et par l'ordonnance de 1577. La chanson que nous avons déjà citée (voy. p. 44) s'exprime ainsi :

Banquets ne feront ne despense

Les Jurez de chacun mestier.

En passant Maistre en ceste France

Ny d'eulx prendre aucun denier..., etc.

Cette interdiction ne fut sans doute pas mieux observée que les autres défenses de même nature. Au milieu du xvui" siècle, les réceptions de maîtres se faisaient encore inter pocula. « Le principal point est de bien arroser le

DE Taverne. 55

Notez et retenez ce pas, Q^ue les disners ne se font pas En ung four, ou une caverne, Mais en cul de belle taverne.

Comme aux Trois maris, au ' Fardel^, A la Berge ou au Vert hostel^ A la Harpe ou au Pot aEstain 3, Car on y est servy soubdain De clercz ydoines ■'• et habilles :

Tavernes dont sont [très] utilles Aux taverniers d'entendement.

S'en vivent très honnestement.

J'en sçay de riches et de plains A Paris, sans aller plus loing^, A Rouen, et en d'aultres lieux.

Aussi en sçay [-jej pour le mieulx Qui, par voiler de trop grans^ elles, Payent en belles quinquernelles''

chef-d'œuvre, c'est-à-dire de bien faire boire les jurés, » disent les auteurs du Dictionnaire de Trévoux (V Chefd'œuvre) .