STATUTS DES BRASSEURS
Les statuts des cambiers ou fabricants de bière L se composent de quatorze articles promulgués à trois époques différentes; les six premiers articles paraissent appartenir à la fin du xiv® siècle; l’article 7 et les quatre suivants se rapportent au milieu du xv® siècle, et les trois derniers sont datés du 24 novembre lAqi- H est défendu aux cambiers de faire sécher des cuirs sur leurs chaudières ou leurs fourneaux ou de fabriquer du drap dans leur maison ( i-3). Les bières de mauvaise qualité seront répandues, et, de plus, ceux qui les auront fabriquées seront punis d’une amende de soixante sols, de l’emprisonnement et de l’exclusion du métier pendant un an et un jour (6). On voit, par l’article 1 1, qu’un moulin possédé jadis par les comtes de Ponthieu, devenu plus tard la propriété des rois de France, et pris à cens par les gens du métier de brasserie, se trouvait, au milieu du XV® siècle, en trop mauvais état pour pouvoir rendre aucun service, et que , dans le but de remédier à cet état de choses, les deux collèges décidèrent, sur la demande des maïeurs de bannière de la corporation , qu’à l’avenir tous les maîtres brasseurs, sauf les fils de maîtres , payeraient la somme de huit livres parisis pour f entretien du moulin^.
1. Item, que nulz cambiers soit si hardis qu’il sequeche cuirs ne piaux sur leurs caudières ne à leurs fournaises.
2. Item, que tous cambiers puissent brasser en telle manière qu’il aient cascun jour chervoise, mais qu’elle soit boine et souffissans.
‘ Voyez pour le serment des brasseurs d’Abbevilie un acte du ad oct. 14.70 aux arch. départ. de la Somme, liasse cotée Abbeville, AB, c. p. 4® pièce.
^ Une ordonnance du i5 juin légA dé¬
fend de \endre aucuns aigres de bierre, colorés avec des mures seches et autres fruits. [Beg. des statuts des corpor. d’arts et métiers d'Abbev. p. 3oi.)
XI et xv' siècle.
ABBEVILLE
3. Item, que, quand goudale sera brassée en le manière que on a accoustumé , soit vendue tout ensamble forte et féble , et que nulz ne crieche au vendre.
