A. — OPTIMUM EN PHYSIQUE ET EN CHIMIE

Densité de Teau. Température optimale : 4°.

Densité des solutions d'acide acétique dans Teau, Proportion optimale : la densité est maximum quand la solution renferme 80 0/0 d'acide acétique; à ce maximum de densité correspond un minimum de fluidité {De Heen, Bulletin de V Académie royale de Belgique, 1878, page 8t2).

Densité de la vapeur saturée d'acide acétique : elle est minimum à la température de iSo» (W. Ramsay et S. Young, Journal ofthe Chemical Society , tome XLIX, 1886, page 790).

Largeur des nappes liquides de Savart ; hauteur optimale de la colonne d'eau (Plateau, Statique expérimentale et théorique des liquides, 1873, tome I, pages 414-419).

Solubilité dans l'eau. Température optimale pour le sulfate de soude avec 10 H^O : vers 33° (Gay-Lussac, cité dans Wurtz, Dictionnaire de chimie pure et appliquée, tome II, page i532); pour le sulfate ferreux : de 65o à 980 (Etard, Bulletin de la Société chimique de Paris, tome XLIX, 1888, page 923); etc.

Chaleur latente de vaporisation de l'acide acétique : elle est maximum à iio^ô (Ramsay et Young, loc, cit.).

Dissociation. Température optimale poui le sesquichlorure de silicium : vers 7000 (Troost et Hautefeuille, Comptes rendus,

(i) Voyez plus haut, page 357.

l'optimum 363

tomeLXXIII, 1871, page 563); pour racidesélénhydriqueetracide tellurhydrique (Ditte, ibidem, tome LXXIV, 1872, page 980); etc.

Production de froid par l'électricité à la soudure de deux métaux (Peltier). Intensité optimale du courant (voir Mousson, Pkysik, 2« édition, tome III, 2, 1875, page 407).

Oxydation du phosphore. Tension optimale de Toxygène (BoussiNGAULT, Agronomie y chimie agricole et physiologie, tome IV, 1868, page 3o2; Cailletet, Comptes rendus, tome LXXX, 1875, page 487).

Action des zymases. Températures optimales (Ad. Mayer, Lehi:e von den chemischen Fermenten, 1882, page 63 et suivantes). Doses optimales de certaines substances étrangères (Ad. Mayer, op, cit., page 78 et suivantes; H. Mûller-Thurgau, Wirkung von Diastase und Invertin, dans LandiPirtschaftliche- Jahrbûcker, tome XIV, i885, page 795).

Fluidité ou coagulation des matières albuminoïdes. Doses optimales de certains sels et de certaines matières organiques (Varenne, Bulletin de la Société chimique de Paris, tome XLV, page 427 ; Clautriau, Bulletin de la Société belge de microscopie, tome XVI 1 1 , 1892, page 157; Rosenberg, cité par Duclaux, Annales de r Institut Pasteur, tome VII, page 646).