CAVES DU CHAPITRE

Lies chanoines de la cathédrale arrêtent, dans une délibération, que Pierre Boudin, bourgeois de Boulogne, sera préposé à la distribution dû vin de la cave capitulaire, pendant les trois ans qui courront a partir du i*"" janvier 1628. Ils le chargent « de faire remplir la cave de bons vins françois non meslangez, ni brouillez d'aucuns autres vins », et de le dis-^ tribuer à deux sous le pot de moins que le prix fixé par les maïeur et échevins, et que le prix auquel il sera vendu dans les trois meilleures tavernes, telles que le C/iaf, la Salamandre et le Cerf-volant. C'était un ancien privilège du chapitre, d'avoir une cave, particulière où tous ses

membres avaient ainsi la faculté de s'approvisionner & meilleur compte que chez les marchands en gros. C'est pourquoi Pierre Boudin reçoit pour mission de vendre et distribuer lesdits vins " tant à mesdita .sieurs ■ qu'aux chapelains, vicaires et autres privilégiés du chapitre b. A Thérouanne, le cellerier capitutaire pouvait vendre, en outre, à tout venant, parce que la seigneurie de la ville était entièrement ecclésiastique. Mais, depuis que l'évèché avait été transféré à Boulogne, il n'en était plus de même, et l'échevinage y avait mis bon ordre, suivant son droit, tout en respectant, comme il était juste de le faire, les droits acquis. E>e nos jours, le seul énonce de ces faits peut paraître étrange à qui ne connaît point l'histoire du moyen âge. On est trop disposé à n'y voir que des abus et des monstruosités sociales, tandis que, si on voulait y regarder attentivement, on y trouverait en germe et en application toutes les idées qu'on salue aujourd'hui comme des progrès dont on attribue tout l'honneur au développement des principes de la révolution. En effet, qu'était-ce que ce privilège de la cave capitulaire, sinon la réalisation, au profit de la corporation des chanoines, de ce qu'on appelle l'association coopérative? Il n'y a donc, sous ce rapport, rien de nouveau sous le soleil, et voilà encore un progrès dont nos vieilles institutions ecclésiastiques ont donné l'exemple, bien avant l'avènement des prétendues idées modernes.

(/m/)or(io/, 3 décembre 1870).