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pour ces petits soins. On s'attache à la culture du magnoe M ct bla dont on fait de la farine et de la cassave pour la nourriture @ fire ( des nègres et dont il se fait une très grande consommation, on c par où ces magnocs font subsister plusieurs petits habitans, quite Voilà toutes les denrées considérables que l’isle produit, de % d'avar chacune desquelles je parleray en particulier commençant À des h par les sucres. D irc Différentes espèces de sucres. — Il y a des sucres de trois % préval espèces!. La première est des sucres bruts, et c’est la pre. M vent a mière forme qu’on leur donne pour estre ensuite raffinez, A «in La deuxième, celle des sucres raffinez ; c’est la forme 4 Dlisser qu'on leur donne pour servir à l’usage du publie, 4 co Et la troisième est des sucres terrez et blanchis, auxquels on 6 sucres donne même corps et presque la mème blancheur qu'aux @ terrez, sucres raffinez par une manière de fabriquer, sans les avoir plus tr convertis en sucre brut, en sorte qu'estant terrez et blanchis 4 Cett ils sont aussy bons pour l'usage du public que les sucres raf- @ descar finez. Depuis que lon a commencé à faire des sucres dans % bien « l’isle, l'usage y à esté général de faire des sucres bruts. % sucres M. Colbert, qui donnoit une très grande attention à l’esta- avanta blissement de cette colonie, à escrit plusieurs lettres aux @ pour r principaux officiers du roy qui y estoient pour lors, par grand lesquelles il leur ordonnoit d’exciter les habitants à terrer et @ lestahl blanchir leurs sucres; mais comme la recette de terrer et Pou blanchir les sucres ne leur estoit pas connue, ils ont continué dire ct à faire des sucres bruts. Il s’est estably seulement trois ral. 4 d'estre tineries dans l’isle dans lesquelles on raffinoit, Depuis six où @ const sept ans?, quelques habitans ayant sçu la manière de terrer % establi one dérabl

ds pois qi 1. Le Père Labat cite dix espèces de sucres:

1° Sucre brut ou Moscouade, 2° Sucre passé ou cassonade grise.

3° Sucre terré ou cassonade blanche.

4° Sucre ruffiné, pilé ou en pain.

5° Sucre royal, 6° Sucre tappé (sic).

7° Sucre candi.

8° Sucre de sirop fin.

9 Sucre de gros sirop.

10° Sucre d'écume. \

que de d «lay, a « des av «chandi d « donnoi ‘demi e tolent « grands un qu On peut comparer avec le mémoire de lintendant cette partie intér de l'ouvrage Cu père Labat, t. TT, p. 297 et suivantes, | n %, On dut à l'impulsion de l’intendant Patoulet la création à la Martini- bite que

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et blanchir les sucres, ont cessé de faire du sucre brut pour fire du sucre terré. On prétend que cette nouveauté a eu son commencement à la Guadeloupe, et comme, dans la suite du tems, l’on à reconnu qu’il y avoit beatcoup plus d'avantage pour les sucriers à faire des sucres terrez que des bruts, insensiblement les habitans se sont adonnez à fire des sucres terrez, et cette nouvelle manière a tellement prévalu que présentement presque tous les habitans se trouvent avoir fait leurs establissemens pour terrer leurs sucres, et il n’y a que ceux qui n’ont pas le moyen de faire ces establissemens, et qui recueillent des cannes qui ne sont pas propres pour le sucre terré, qui ont continué à faire des sucres bruts. Depuis l'introduction de la fabrique des sucres kerrez, les trois raffineries dont il est parlé cy dessus n’ont plus travaillé et ont esté entièrement anéanties,.

Cet usaze nouveau des sucres terrez donne lieu à la question de scavoir, si il est plus avantageux aux intérests du Roy et au bien de l'Etat de faire des sucres terrez, que de faire des sucres bruts; et comme l’on doit s'attacher au party le plus avantageux, parce que Îles colonies ne sont establies que pour rendre de l'utilité, il s’en suit que si l’on trouve un plus grand avantage au sucre terré, il est à propos d’en continuer l'establissement et de lauthoriser.

Pour expliquer cette question, je n'entreprendray point de dire comment se fait le sucre brut et le sucre terré, afin d'estre moins diffus en me renfermant dans les seules circonstances qui sont essentielles, Je diray seulement que les establissermens pour le sucre terré sont d’une dépense considérable à cause du norubre de chaudières, de formes et de pots qu'il y faut, el à cause qu'il fant aussy de plus grands

ue de ces trois grandes raffineries : « L'expérience, écrivait-il à Seignelay, a fait connaître dès le commencement de leur travail le bon succès «des avantages que je m'estois proposés de ces établissemens. Les mar- <chandises de France, qui valoient auparavant cent livres de sucre, se «donnoient à quarante; les sucres se vendoient six francs, six livres et «demi et sept francs le cent, au lieu d’un écu; les lettres de change estoient en usage: on vovoit bastir partout et on en espéroit plusieurs egrands avantages, lorsque l'imposition establie de quatre francs par chaun quintal de sucre raffiné aux isles est venue renverser toutes les belles es qu'on avoit conceues de l'heureux commencement ‘le ces éta met! dont Ia une totale est sans ressource. (Mémoire de la con

huite qu stime devoir tenir aux êsles., 20 janvier 1683.)

magasins que pour des sucres bruts outre une estuve dont on ne sçauroit se passer ; il faut aussy de plus grands soins; il v a plus de travail et il se fait une plus grande consommation de bois pour les sucres terrez que pour les bruts.

Mais on ne s’estonnera point que les habitants se soient engagez à cette augmentation de soins et de dépenses, pour faire des sucres terrez, quand on sçaura que la fabrique des sucres bruts ne leur fournissoit pas de quoy subsister; ils estoient tous chargez de debtes, dont ils ne pouvoient se li. bérer, et leur crédit estoit si ruiné, que leurs billets estoient descriez à un point, que pas un des négocians n’en vouloit prendre.

Ils ont comme dans leurs sucres bruts une perte manifeste, tant pour les sirops qui en sortoient, pendant que les sucres estoient en purge, estant obligez de jeter et d'abandonner ces sirops en pure perte, que sur les deschets qui se trouvoient dans le transport de ces sucres en France, qui sont justement estimez à 25 pour 100. Ces deschets, joints ensemble, leur causoient une perte du tiers de leurs matières el davantage, et ils y perdoient en mème tems le tiers du travail de leurs nègres et de leurs bestiaux, ce qui leur causoit un grand préjudice.

Les habitans, convaincus du tort que leur faisoient cc: grandes diminutions, ont appris un moyen de fabriquer leurs sucres, de manière que non-seulement ils n’y souffriroient aucun deschet, mais aussy que l’espèce dont ils le feroient leur seroit bien plus profitable que l'espèce du sucre brut; c’est le secret de terrer et blanchir les sucres comme on le pratique à Cayenne, à Surinam et au Brésil; les plus entreprenans l'ont essayé; ils y ont reüssy à leur profit, et tous les habitans qui ont veu ces exemples ont fait un effort pour parvenir à faire les establissemens nécessaires pour terrer et blanchir les sucres, et la pluspart doivent encore les frais qu’ils ont faits pour ces establissemens.

Les avantages qu'ils trouvent dans la fabrique des sucres terrés sont :

En premier lieu, qu'ils ne perdent rien de la matière qui se tire des cannes de sucre, estant toute employée utilement.

Secondement, qu’il ne se trouve aucun deschet sur leurs sucres dans le transport; après qu'ils sont arrivez en France, il n’y en doit point avoir.

Et troisièmement que l'espèce des sucres terrés bons et

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A l'égard du premier et second de ces avantages, ce sont des faits avérez et connus; ainsy il n’y faut pas d’autres preuves.

Je passe au troisième, et je dis qu’il est notoire dans l’isle que le prix du sucre brut sur les lieux est réglé avantageusement estant mis sur le pié de 4 livres 10 sous le 100; que le prix du sucre terré bon et marchand est réglé modérément estant mis à 22 livres 10 sous le 100. Ces prix ainsy establys, 1l est certain que ce qui rend 100 livres du sucre brut rend 66 livres un tiers de sucre terré, et néantmoins chez les habitans qui entendent fort bien à faire le sucre terré, ainsy ce qui ne rendoit à l'habitant en sucre brut que 4 livres 10 sous, luy rend 15 livres en sucre terré. Cette difiérence au profit de l'habitant est manifeste et certaine, et illa trouve en convertissant loyalement son sucre en sucre terré et le faisant bon, loyal et marchand, et cela, sans aucun deschet, après la confection des sucres. Voilà une augmentation de profit bien considérable.

Après avoir fait voir le profit des habitans dans la fabrique du sucre terré, je dois faire connaître l'avantage qui s’y rencontre pour interest du Roy.

Les droits du Roy pour l'entrée en France des sucres terrez et blanchis sont fixés à 8 francs le 100, et ceux des sucres brut à 4 livres. Si sur ce fondement il n’entroit dans le royaume par chaque année que les deux tiers en sucres terrez de la totalité des sucres bruts qui avoient coutume d'y entrer, les droits du Roy s’en trouveroient augmentez seulement du tiers en sus, et pour le prouver :

Trois millions de sucres brut payent de droits d'entrée à raison de 4 livres le 100, la somme de 120000 livres et deux millions de livres de sucres terrez à 8 livres le 100, payent de droit 180000 livres. Cette augmentalion est évidente; mais si nous ajoutons à cela Ja diminution, qui se trouve dans le transport des sucres bruts par un deschet du quart desdits sucres, estant arrivez en France, comme les droits ne se payent que suivant le poids des sucres mis et portés en France, on verra clairement que trois millions de sucre brut chargez à l'Amérique, ne rendant, estant en France que 2 250 000 livres, desdits sucres, les droits qui en seront payés au Roy ne se monteront qu’à 90000 livres, au

lieu que cette même matière, dont on a fait à l'Amérique trois millions de sucre brut, y ayant esté convertie en sucres terrez, qui seroient portez en France sans deschet, et qui rendroient au Roy pour les droits 160000 livres, ce qui fait une augmentation des trois quarts aux droits du Roy sur les sucres des isles, estant fabriquez en sucres terrez, ce qui fait voir aussy, qu’ett esgard aux deschets sur le sucre brut, il entre presque autant de sucre terré en France qu'il y en entroit de brut.

Ce que je dis des deschets d’un quart sur le sucre brut est un fait manifestement connu, et le calcul que je fais des droits des sucres bruts et des droits des sucres terrez est incontestable; par conséquent il est aysé de connoistre que les droits du Roy se trouvent beaucoup augmentez par la fabrique des sucres terrez, et en cela cette fabrique peut être considérée comme avantageuse aux intérests de Sa Mijesté.

Il faut voir présentement, comme elle est avantageuse au bien de l'État; et en cela je renferme tout ce qui regarde les marchands des villes de France qui ont icy un commerce estably, l'entretien de la navigation francoise et du concours des vaisseaux en ces isles et l'augmentation de la colonie; ee sont trois points qu'il faut nécessairement concilier pour en tirer l'utilité.

On ne doit point s’arrester à considérer le commerce de la Martinique sur le pied qu’il est aujourd’huy, d'autant qu'il est tout à fait interrompu par la guerre. Nous avons icy plusieurs petits corsaires, qui prennent nombre de bâtimens Anglois, chargez de marchandises propres pour les isles, et ces corsaires les arment icy, où ces marchandises se débitent aux habitans par les flibustiers et armateurs à un prix médiocre, en sorte que l’habitant v trouve mieux son compte et n’a plus besoin de ces mèmes denrées qui sont envoyées de France et qui sont à un plus haut prix. Il vient de ces denrées par les prises, presque autant qu'il en faut pour la consommation de lisle, etelles consistent en farimes, lard et bœuf salé, toutes sortes de poisson salé, beurre, fromage, chandelle, bierre, cydre, vins d'Espagne et vins du Rhin, étoffes, toiles, souliers, bas, selles pour chevaux el autres ingrédiens; et pendant que les habitans trouvent de ces denrées dans les prises, les mêmes qui viennent d France ne sont p°2 segardées; elles demeurent à perte à

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ceux qui les envoyent ou qui les apportent, ou qui les font venir ; cela fait bien voir que le commerce de France est entièrement interrompu par ce manque de débit des denrées de France, ce qui ne sera pas de même, quand il faudra que les habitans tirent de France toutes leurs fournitures.

Cependant on ne doit pas se plaindre des secours que donnent icy les prises dans le tems présent de la guerre, car sans cela il seroit fort à craindre qu’il ne vinst pas icy un assez grand nombre de vaisseaux de France, pour fournir aux besoins de la colonie, particulièrement dans les années que le Roy fait de grands armemens par mer, et on courrait risque d’y estre dans une grande nécessité de vivres et autres denrées, veu qu'il s'y en consomme beaucoup.

Mais, sans s'arrester davantage aux raisons qui causent présentement l'interruption du commerce de France en cette isle, je passeray à ce que je dois dire des suites que pourra avoir Ja fabrique du sucre terré à l'égard des marchands, de la navigation et de la colonie.

Je sçay que la fabrique des sucres bruts qui estoient envoyez en France, donnoit lieu d’y entretenir quelques raffineries, qui se trouvent anéanties par la fabrique des sucres terrez establie dans ces isles.

Je sçais aussy que le transport des sucres bruts fait plus d'encombrement dans les vaisseaux que celuy des sucres terrez, et que sur cela l’on pourra dire que faisant subsister la fabrique des sucres bruts, on donnera matière à un plus grand concours de vaisseaux dans les isles,.

Les personnes interressées aux raflineries de France tombent véritablement dans une perte par la destruction de leurs raffineries, mais il ne se trouvera jamais qu'eux seuls qui y perdent, et même il ne leur manquera pas d’autres moyens pour se relever de ces pertes; que si l’on balance la perte que feroient toutes les colonies françoises, si on les réduisoit à faire du sucre brut pour fournir de la matière aux raffineries de France, on verra tous lessujets du Roy establis dans les colonies, qui n’ont d'autres ressources pour vivre que leur travail des sucres, réduits à la nécessité, pour procurer du bien à douze ou quinze personnes, qui peuvent faire aller des raffineries en France et qui peuvent s'en passer. Si donc lon balance la perte des raffineries de France avec la ruine des colonies françoises, comme il le faut faire à cet