VI. Vendredi chair ne mangeras Ni le samedi mêmement

Je jeûne deux fois la semaine.

Luc, XVIII, 12.

L'usage continuel de la viande présente de graves inconvénients au point de vue de la santé générale. Les migraines, l'irritabilité du caractère, un plus grand besoin de sommeil, une diminution de la force physique et, souvent même, désaffections plus graves telles que la dyspepsie, l'insuffisance hépatique, le diabète, en sont la conséquence.

La viande bien digérée, dit Pascault, est un excitant ; mal digérée, c'est un toxique qui empoisonne.

On devrait même ne manger de la viande qu'une fois par jour, très fraîche et accompagnée d'épinards, de laitue, de carottes, de poireaux. Ces légumes riches en soude combinée avec la chaux, la magnésie et le fer combattent l'acidité organique et préviennent la suralimentation à cause de leur peu de valeur nutritive.

Le poète Ducis, dont l'existence fut longue, mena toujours une vie simple et frugale et, nous dit Réveillé-Parise, Descartes mourut à oO ans dans un palais après avoir résisté à la pestilence des marécages de la Hollande, car il y menait une vie frugale impossible dans le palais.

L'idéal, d'après le même auteur, est de manger peu de viande et de se mettre au régime végétal quelques jours.

C'est une nécessité pour les hommes qui se livrent aux travaux de la pensée. Dès l'antiquité on en était convaincu, aussi avait-on fait les Muses chastes et sobres.

Conclusion.

Les règles données par l'Eglise, tout en permettant à rame humaine d'évoluer de plus en plus vers la perfection et la délicatesse morales préviennent l'excès des tendances religieuses, mettent une borne aux élans démesurés du mysticisme et empêchent l'établissement des névroses si fréquentes chez ceux dont le sentimentaUsme religieux ou poétique est développé à l'excès soit par une éducation mauvaise, soit par l'isolement et un régime affaiblissant.

En outre, elles donnent un guide sur aux fidèles pour leur vie physique.

De toutes les façons elles assurent le maintien de la santé et augmentent les chances de longévité.