AFFINITÉ. {Chim.). V. 304, III — 310, III

302. — ALBUMINE ET CORPS ALBUMINOÏDES : (E.-M. -J. Reynolds, 1863). {Chim.). V. 46.

§ 1 . Le groupe des corps albuminoïdes constitue une très-remarquable famille naturelle; cependant la vraie nature et la composition moléculaire de chacun d’eux a donné lieu à beaucoup de conjectures, mais à peu de connaissances exactes. L’albumine (46) est le seul membre de cette classe employé usnellement en photographie, parce que la fibrine et la caséine (213) ne sont pas aussi faciles à se procurer que le blanc d'œuf à l’état de solution concentrée et convenable.

§ 2. La fibrine peut être aisément séparée du sang des animaux, en le fouettant avec un balai de bouleau avant sa coagulation : la fibrine s'attache aux brindilles, et quand elle est lavée , elle est suffisamment pure pour les usages ordinaires. Cette substance peut être convertie en albumine de la manière suivante : la fibrine est couverte de 10 fois son volume d’eau à laquelle on ajoute 1/200 d’acide chlorhydrique (254). Ce mélange étant placé dans un endroit chaud, se convertit en mie gelée épaisse qui, en peu de temps, devient entièrement liquide. Cette solution réagit alors comme le blanc d’œuf. '

Les recherches de Scherer ont démontré que la caséine se prêtait à une réaction semblable.

Ces faits, rapprochés de l’apparente identité de composition, font penser avec raison que l’albumine (46), la fibrine et la caséine (213), sont des formes allotropiques du même corps, comme le diamant et la plombagine (210, § 3) pour le carbone (210), les 2 variétés du phosphore (1144) et les 3 modifications du soufre (1341 bis).