ALBUMINE ET CORPS ALBUMINOÏDES

§ 3. Depuis plusieurs années l’albumine (46) est employée chaque jour à revêtir le papier positif (1106), sans que pour cela l’étude de ses propriétés soit beaucoup plus avancée, surtout celle de ses composés avec les oxydes métalliques. Ce retard vient de plusieurs difficultés, dont la principale est l’extrême facilité avec laquelle l’albumine passe de Tétât soluble à l’état insoluble, ce qui fait que la plupart des réactifs essayés la réduisent è cet état.

§ 4. Préparation de V albumine pure. L'albumine, telle qu’elle existe dans le blanc d’œuf, est mélangée de sels solubles (46, § 1) et de traces de matières grasses qui s’en séparent difficilement, surtout quand on doit la garder à l’état soluble.

Deux procédés peuvent être employés :

On dilue du blanc d’œuf avec 2 fois son volume d’eau, on agite fortement et on filtre à travers une toile : on ajoute à la liqueur claire une quantité suffisante de solution de sous-acétate de plomb (12) pour précipiter la totalité de l’albumine. Le composé blanc produit avec l’oxyde de plomb (1031 bis) est de nouveau lavé soigneusement et filtré, puis mis en suspension dans de l’eau où l’on fait passer un courant de gaz acide carbonique (211). Le précipité est décomposé en carbonate de plomb qui rend libre l’albumine (41), laquelle se dissout.

§ 5 . La solution est de nouveau filtrée au papier, que Ton mouille d’avance avec un acide faible, et ensuite d’eau, pour enlever tous les sels solubles. Quoique filtré, le liquide retient encore quelques traces de plomb que Ton convertit en sulfure par un courant d’hydrogène sulfuré (787), et on sépare en filtrant au papier.

§ 6. 2® Le second procédé est basé sur ce fait, que l’albumine insoluble, mais non coagulée, se dissout facilement dans une solution saturée d’azotate de potasse (995).

Le blanc d’œuf est agité avec 3 fois son volume d’eau et filtré dans un linge : la liqueur est alors exactement neutralisée par Tacide acétique (1 9) très-dilué, et ensuite largement augmentée d'eau, ce qui précipite des flocons d’albumine qui sont soigneusement lavés et mis à digérer dans une solution saturée de nitrate de potasse pur (995). '

La solution est alors dialysée par la méthode Martin (326, III), pendant plusieurs jours, jusqu’à ce qu’une goutte du liquide évaporée et tombée sur le dialyseur ne laisse pas de résidu solide.

Le salpêtre est dissous dans Teau extérieure et dépose l’albumine.

Préparée ainsi, la solution d’albumine pure offre une légère réaction acide. Elle est coagulable par la chaleur et précipitable par les acides et les sels métalliques (46, § 6 à 9).

§ 7. Composition de V albumine. La composition centésimale del’albumine a été donnée de plusieurs manières différentes, et toutes les formules ne concordent pas : en y joignant la composition de la fibrine pure, on trouve :

ANALYSE CHIMIQUE APPLIQUÉE A LA PHOTOGRAPHIE

Albumine.

Fibrine.

Carbone (210). . .

Hydrogène (786)..

Azote (125)

Oxygène (1033). .

Phosphore (1144).

Soufre (1341 bis)..

Plusieurs chimistes nient la présence du phosphore dans halbumine pure.

Les symboles et poids atomiques ci-dessus donnent :

jlO(CWH62 AzioQia) -I-PS2 équivalent (632) 5.444

Ainumme. . . .j 2(HO,C202HnoAzi8S20^2 — 1.612 ■

Fibrine C^aonsAzsaoa^o -|- PS» — 8.204

§ 8. D’après la forme ci-dessus j on peut regarder l’albumine comme un faible acide bibasique.

303. — ALBUMINE SÉPARÉE DU PAPIER POSITIF. {Phot.). V. 326, III.