GALLIQUE (Acide) = HO. (Cto
§ 1. Cet acide se prépare au moyen du tannin (1398) ou de la noix de galle, par la fermentation spontanée de l’infusion de cette substance.
En laissant macérer pendant plusieurs mois de la noix de galle pulvérisée et humectée, à une température de -)- 20® à -(- 30®, la matière se couvr||de cristaux blancs d’acide gallique. Onia laisse dessécher, puis on la traite par l’alcool bouillant, qui ne dissout que l’acide gallique et le laisse déposer en cristaux par le refroidissement.
Cet acide cristallise en longues paillettes ou aiguilles soyeuses ; il se dissout dans 100 parties d’eau froide, et 3 seulement d’eau bouillante.
§ 2. Si l’on chaulfe de l’acide gallique dans une cornue (403) de verre, au bain d’huile, il perd d’abord un équivalent (632) d’eau, puis il fond; si bon porte la température à -|- 185®, et qa^on la maintienne à ce point, on dégage de l’acide carbonique (211) et de l’acide pyrogallique (239) C® H® O® qui se sublime en paillettes blanches.
§ 3. L’acide gallique est employé en photographie pour le développement des épreuves négatives (411 — 489 — 494). A faible dose et seul, il donne les noirs les plus beaux et les plus intenses, et préserve bien les blancs de l’épreuve, surtout avec le papier ciré (1064).
§ 4. L’acide pyrogallique (1239) est également employé pour développer rimage négative plus énergiquement qu’avec l’acide gallique, surtout pour les images sur collodion.
§ 5. Nous avons dit que l’acide gallique cristallisé perd, à-j- 120®, 9,25 d’eau O/q. Anhydre, alors il se décompose à -j- 210® et se transforme en acide pyrogallique ; au-dessus de 210® et maintenu en fusion, il devient brunâtre ; par le refroidissement il se prend en une masse cristalline composée surtout d’acide gallique non altéré, mais qui a * acquis la propriété de précipiter une solution aqueuse de gélatine (723).
L’équivalent d’eau de l’acide gallique peut être enlevé à-|-100®, mais deux équivalents d’eau peuvent encore être éliminés par la combinaison avec les bases ; il faut donc disposer les éléments de l’acide de la manière suivante :
