ALCOOL

quide aux plus basses températures, puisqu'on peut le refroidira — 100® sans qu'il gèle.

Il est plus léger que l'eau; à + 15°, l'eau pesant 1, il pèse 0,7947. En mêlant l'eau et l'alcool, il s'opère une combinaison, il y a dégagement de chaleur et contraction dans le volume du mélange; 6 équivalents (632) d'eau en poids, pour 1 d'alcool, donnent une contraction de 3 1/2 p. 100.

§ 3. L'alcool absolu mêlé à la neige produit un froid très-intense, qui peut aller à — 37®.

L'addition de l'eau plus pesante que l'alcool augmente nécessairement la densité du mélange. On peut donc, au moyen d'un aréomèlre (111) donnant le poids du liquide, constater sa richesse en alcool.

§ 4. Le pèse-alcool de Cartier est le mode de pesage le plus employé; le point de départ correspond à l'eau pure, et 44® à l'alcool absolu.

§ 5. L'eau-de-vie marque de 20® à 23®, et l'esprit-de-vin de 34® à 36®. On ne peut pas amener, par la distillation, l’alcool à marquer plus de 37® ; il contient ainsi de 82 à 85 p. 100 d'alcool absolu, et correspond à peu près à la combinaison d'un équivalent d'eau et d'un équivalent d'alcool.

§ 6. Les molécules de l'alcool dont nous avons écrit la formule peuvent être disposées de la manière suivante : II* +