GOLLODION NÉGATIF SANS BROMURES

4** La solution sodique de caséine ne donne pas non plus, avec le bichlorure de platine (158), une combinaison présentant tout à fait le même poids de métal.

§ 5. Lactalbumine. — Cette substance s'obtient en chauffant le petit-lait légèrement acétique filtré. La présence d'une très-petite quantité d'acide acétique (19) aide singulièrement à la séparation de ce principe albuminoïde. La lactalbumine ainsi obtenue et humide ressemble entièrement à l'albumine d'œuf coagulée dans les mêmes conditions. Mise en digestion dans Feau ammoniacale (91) dont 100 ce. représentent 0«',395 d'acide sulfurique (1580) monohydraté, la lactalbumine cède 0'',08. L'albumine d'œuf est moins soluble (0**,02) tandis que la caséine cède jusqu'à 6 grammes passés. La lactalbumine ne se combine pas en proportions 'définies à l'oxyde mercurique, en employant le nitrate (150, IV) ou le sulfate de ce métal (115, VI).

§ 6. Nous avons montré que la caséine devait être considérée comme une amide pouvant se dédoubler en tyrosine amidée et en leucine amidée. Il était dès lors présumable qu'il en serait de même pour les autres composés protéïques proprement dits. Voyons donc, en nous appuyant sur les nombreuses analyses élémentaires de ces substances, consignées par les chimistes sans que jusqu'ici on ait pu en déduire [une formule rationnelle, à l'exception toutefois de celle de flemt, qui s'appuie sur des considérations du même ordre, s'il ne serait pas possible d'appliquer ici les règles qui nous ont guidé dans rétablissement de la formule de la caséine.

§ 7. La caséine peut être représentée par 4 équivalents de tyrosine (322, VI), plus 5 équivalents de leucine (307, VI), plus 7 équivalents d'ammoniaque (90), moins 7 équivalents d'eau, soit par 4 équivalents de tyrosine amidée et 3 équivalents de leucine, aussi amidée.

La tyrosine, ayant pour formule

C*8H"Az06, devient :

C48H«Az205 en se transformant en amide ; et la leucine, qui est représentée par :

Ci2fli5AzO*, prend, comme amide, l'expression :

C"H«5Az«0s.

La caséine anhydre sera alors représentée par :

(C»8H«Az*05)* 4- (C*2H*sAz«05)5=C*o8Hô7Azi*OM.

(Moniteur scient.)

301. - GOLLODION NÉGATIF SANS BROMURE. (F. R. Glbhcb 1866.) (Phot.) Voir 196, III.

§ 1. Éther (657).. 103

Alcool (68) 1

Coton-poudre (409, — 8, 143, IV). ... 6 gr.

lodure d'ammonium (830).. .•..,. 5