MOULINS A FARINE
Poids de différentes espèces de grains, (*)
1 litre d'orge 586 .à 625 grammes
„ de seigle . . . . 683 à 722
(*) D'après Buhlmann, le poids par litre varierait entre les limites suivantes :
Orge Seigle Froment Avoine
min. =618«r. 685g'- 707r^ 4308'.
max =697 788 809 537
Red tenbacher, Résultats. 2e édition. 26
1 litre de froment „ d'avoine
742 à 781 grammes 410 à 488 „
Rapport entre la farine^ le son et le déchet.
* Le tableau suivant contient les résultats d'une série d'expériences sur les rendements des moulins dans divers pays.
Désignation des pays.
10J kilc farine
grammes do blés donnent
Observations.
son.
déchet.
France
Id
Autriche
Amérique
Poméranie
Danzick
Bavière ......
Moyenne . .
Kilogram. j Kilogram.
Kilogram.
Mouture en grosse.
Mouture économique.
Le nombre des espèces de farine qu'on retire d'un même grain est également différent suivant les pays.
En France, la mouture en grosse de 100k- de blé donne 64k- de farine de 1er6- qualité, 3k- de farine de gruau, 8k- de farine 36. qualité et 23k* de son.
La mouture économique fournit 36^ de farine de lere- qualité, 18^ de- farine de gruau 16^ de farine de 26 qualité, 3k-5 de 3e, 3k5 de 4e et 22k- de son.
Données d? expérience relative* aux moulins à farine.
Soient :
D le diamètre de la meule (en mètres), n le nombre des tours de cette meule par minute, L la quantité de grains (en litres) qui est moulue par heure, N la force motrice (en chevaux) nécessaire pour faire marcher les meules et les diverses machines auxiliaires.
L'examen d'un grand nombre de moulins a conduit aux relations suivantes:
D==Tr2-=*66N5n = ^L-
La vitesse de la meule à la circonférence est, en moyenne, par seconde, de 9m*42.
Le tableau ci-dessous contient des résultats fournis par ces formules empiriques:
210 litres
