V. De la digestion

Les Crustacés sont généralement carnivores; leur bouche, située d’ordinaire à la partie antérieure et inférieure du corps, est composée de diverses pièces qui se meuvent, latéralement; dans divers cas, ces pièces sont soudées entre elles et métamorphosées en une sorte desyphon, ainsi qu’on le remarque chez le petit nombre d’espèces qui s’attachent aux animaux marins pour sucer leur sang. Les parties essentielles de la bouche sont : i° une lèvre supérieure; a° une paire de mandibules ordinairement solides et munies d’un palpe; 3° une paire de mâchoires lamelleuses; 4° une seconde paire de mâchoires assez semblable à la première ; 5° enfin, une langue membraneuse placée en arrière des mandibules et à leur base.

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