CHAPITRE IV

Jeunes et vieux. ^ Les chemins de fer américains. — Les « wagons-palais de Pulmann ». — Trop de botte et pas assez de savon. — De la marche des traVns. — \>«a ^tsi«

390 TABLE DES MATIÈRES

ploTés. — De la cuisine américaine. — Serriettes oni- Terselles. — Plats de poupée. — Usines à sauces. — Boissons glacées tt

CBAPITRE V

En route pour la NouTelle-Orléans. — Un industriel et son étrange industrie. — Scènes à toI d oiseau. — Les foièls rierges et les arbres chevelus. — La « Perle du Sud » et son marché. — Nègres et négresses. — L*exode des Acadiens. — La baie de fierwick 101