I.CS ISOtUlS DU HliiN

A l’exception des lointains qui sont trop bleus , tout est pur et suave dans celte délicieuse composition : dessin , coloris i sujet , expression , tout y est beau et d’autant plus rempli de charme que rien n’y est prétentieux ni maniéré,, et qu’on n’y voit pas , comme dans bien des tableaux de l’école moderne > des poses académiques affectées et des gestes de mélodrame. En outre , on remarque soudain que ce ne sont pas des corps seulement que le peintre a eu l’intention de dessiner, mais qu’il a voulu et su leur donner une âme et y joindre degrandes et nobles pensées. Aussi Bendmann , c’est le nom de ce jeune peintre , est déjà non-seulement un faiseur de tableaux , mais c’est un homme de génie ; et ce génie, s’il petit vivre , et qu’il veuille persévérer dans sa noble manière, pourra égaler Robert, et surpasser même , peut-être , beaucoup de célébrités contemporaines (1).

(1) J’ai été agréablement surpris de trouver relte année 1837) à l’exposition de peinture du Musée de Paris, un tableau de Bendmann. Il représente Jérémie pleurant sur les ruines de Jérusalem , et il appartient au prince royal de Prusse. Néanmoins , le dirai-je ? il m’a fait moins de plaisir que celui que je viens de' décrire; je n’y ai pas trouvé cette chaleur de ton, cette vigueur de coloris nécessaires pour bien rendre le ciel d’Asie, et les habitants brunis par le soleil ardent de ces chaudes contrées. Scs figures: , expressives d’ailleurs , manquent un peu de cette teinte locale , et se rapprochent trop du teint européen. J’aurais désiré aussi , peut-être , moins d'uniformité dans les plans , un ciel moins pâle, plus transparent, et qui rappelât davantage le ciel brûlant de la Syrie , et moins celui brumeux et froid de Dusseldorf ou de la Hollande-

SOUVENU!* I)E VOVAGES.

On m’a dit , et j’aime à le croire , qu’en 1825 , notre célèbre i>eintre Gérard ( mort aujourd’hui ) , passant par Cologne , 'alla voir ce tableau et en fut très-satisfait. Cette belle œuvre appartient maintenant à la ville de Cologne , qui l’a achetée à son auteur , et j’appris, en outre, ce qui fait honneur à l’amour de ses habitants pour les arts , qu’une souscription était ouverte en celte ville ainsi qu’à Dusseldorf , où travaille en ce moment Bendmann , pour le montant en être employé à acheter hs tableaux des jeunes peintres qui annoncent devoir acquérir un jour un beau talent. -

Honneur soit rendu à ces peuples, et puissent nos compatriotes imiter un tel exemple! Je les en crois d’ailleurs capables , car il ne faut aux Français, pour agir dignement et généreusement , que recevoir de bonnes impulsions et de nobles exemples. Leur cœur est bon , leur tôle seule est légère et facile à égarer , et pourquoi? parce qu’ils manquent de la base de toute bonne éducation , c’est-à-dire d’une profonde instruction morale et religieuse.

Cologne est, en général, mal percée et mal pavée, comme, au reste, beaucoup de villes d’Allemagne. Un mur de circonvallation , flanqué de 80 tours et entouré de remparts et de fossés , composait toute la défense de la cité ; mais, depuis A 825, on y a joint des ouvrages à l’épreuve de la bombe ; différents forts la protègent en outre, entre autres celui de Saint-Nicolas.

Depuis que cette cité est à la Prusse , l’éclairage et la propreté de scs rues paraissent avoir beaucoup ga-

LES nORl>S DU 1UIIN.

gné ; la police , bien qu’elle ne soit ni apparente ni armée d’épées comme à Paris , y est parfaite , ainsi qu’à Berlin et dans toute l’Allemagne , parce qu’elle s’occupe de l’ordre et de la propreté , et qu’à Paris ces deux objets semblent n’être pas dans ses attributions, vu la manière dont elle s’en acquitte. „ ,,

Son commerce consiste en blé , en vin et en marchandises coloniales. Elle a, en outre, des manufactures de draps , de coton, de laine, de cuirs , de fdosellc et de rubans. Plus de 1 ,500 personnes sont occupées à fabriquer des dentelles qui , suivant Klein , ne le cèdent guères à celles du Brabant. On connaît trop l’eau dite de Cologne, renommée partout, pour que j’en fasse mention ici.

Les environs de la ville sont assez variés , grâces en j»artie aux glacis des fortifications que les Prussiens ont eu l’heureuse pensée de planter , et qui forment autour de leurs places fortes d’agréables promenades. La citadelle de Metz , en France , peut seule nous en donner quelque idée ; aussi , fais -je des vœux pour que cet usage soit imité dans nos autres villes fortes , si tristes, si dénuées d’arbres et de promenades. Ici on a planté du bois taillis de préférence , parce que , en cas de siège , il suffit de le couper à rase terre , et que, peu- d’années après , il a repris sa hauteur primitive et son agrément.

Outre les glacis , il existe , comme dans les autres villes d’Allemagne , divers jardins publics ornés de jolis cafés , particulièrement dans une charmante île

du Rhin, où les bons habitants do Cologne se rendent chaque jour d’été, après leur dîner, pour boire q manger et enlendre d’excellente musique instrumentale ; puis ils s’en retournent , soit chez eux , soit dans quelque hôtellerie pour fumer , manger et boire , afin de n’en pas perdre l’habitude, et de no point aller se coucher l’estomac vide ; ce qui , pour les peuples de la Germanie , semble être chose mal saine, s’il faut eâri juger d’après l’usage contraire qu’ils observent, et dont, au reste, ilssemblent se trouver fort bien. Néanmoins ,* ce qui m’a toujours surpris et ne cesse de me surprendre, c’est de voir tout ce qu’un Allemand consomme par jour en vin , en mets et en tabac. J’en conclus qu’il doit lui falloir le double du revenu d’un Français : pour vivre suivant ses goûts et ses habitudes. fEn revanche je présume qu’il doit être pénétré dej compassion , lorsqu’il voit un Français bien élevé boire peu, manger peu et ne point fumer. 11 doit le considérer comme un pauvre valétudinaire , obligé à un Irégime ^sévère et perpétuel, on comme un homme pauvre; tant jil est vrai que la moitié du genre humain ne comprend pas l’autre moitié!

AUBERGES d'aU.KMAGNE.

Les auberges d’Allemagne sontgénérnlement bonnes; les domestiques y sont polis, respectueux , attentifs , et les étrangers n’y sont pas trop écorchés. La cuisine, sans être aussi délicate que la cuisine française , est au moins fournie de bonne viande. On y est surtout pro-

prennent servi ; le linge y est non-seulement très-blanc , mais encore très-lin , surtout en Saxe ; nos auberges de France sont bien loin d’en offrir de semblable.

L’hôte , assis au milieu de la table , dirige le service, sert les potages , et fait couper les viandes par le domestique en chef nommé sommelier , qui est ordinairement d’une grande politesse , et qui sait toujours parler plusieurs langues, afin de pouvoir être utile aux étrangers qui viennent loger chez son maitre. En outre , il n’est presque pas d’hôtels où, pendant ledînerà table d’hôte, on ne soit régalé de musique , laquelle est souvent bonne , surtout dans les grandes villes et aux eaux.

En Allemagne on dîne à différentes heures : tantôt à midi , tantôt à une heure , quelquefois à deux heures , et même à quatre. Mais alors il y a deux tables d’hôte , afin de satisfaire à la fois les indigènes et les étrangers.

Le mode du service allemand n’est |»as comme celui de France ; souvent un meti salé succède à un autre sucré (ce qui au reste a lieu aussi jiarfois en Italie); l’on y sert des compotes de cerises, de prunes ou d’autres fruits, des tranches de concombres, avec les viandes ; puis ce sont des légumes assez mal accommodés cl des pommes de terre cuites à l’eau qui les remplacent et qui sont souvent préférées, par les Allemands comme par les Anglais, au pain, dont ces deux peuples mangent très-peu. On y boit généralement delà bierre ou du vin du Rhin, blanc ou rouge; le dernier est plus cher que le premier , mais aussi il lui est préférable en ce qu’il est moins froid. En Autriche , ce sont des vins de Bohême que l’on sert , ou des vins de Hongrie. Parmi

ceux-ci , on place en première ligne , comme chacun sait, celui de Tokay, vin fort cher et fort estimé, qui ne se boit guère qu’à la cour et chez les gens riches. J’en ai bu à Vienne ; c’est une espèce de vin de liqueur fort doux et qui est fait, dit-on, avec du raisin à moitié sec. Je lui préfère, quant à moi , le Malaga et nos vins si parfumés de Lunel et de Frontignan , et ne puis le comparer qu’au vin de Roussillon , nommé Grenache, fait aussi , dit-on , avec du raisin à moitié séché sur la vigne même , par le soleil (1).

Labierre d’Allemagne est fort bonne , surtout celle

(1) Voici , au sujet du vin de Tokay , une petite notice que’j'ai extraite du Journal des travaux de l'académie de tinduslrie

française {vol. T, i.” 75, sept.ème anme, mars 1837). Elle confirme l'idée que je m'étais faite delà manière de donner à ce vin sa qualité , et elle indique en même temps le lieu où sont situés les vignobles qui le produisent.

« La vigne , dit le baron Juchereau de Saint-Denis , est cultivée sur une grande échelle , dans tout le royaume de Hongrie. Les dos qui produisent le célèbre vin de Tokay , sont situés dans le voisinage de la ville de Tokay, sur la chaîne la plus basse des monts Crapack. Tout le district qui produit ces vins occupe une surface d’environ deux à trois lieues carrées.

» On ne détache les grappes que lorsqu'elles sont devenues naturellement sèches et douces comme le raisin sec ordinaire. C'est décès grappes, cueillies successivement une à une, qu’on extrait le meilleur vin de Tokay.

» Ces grappes sont placées dans un tonneau dont le fond est percé de plusieurs trous Le jus qui s’échappe naturellement et sans pression , par ces ouvertures , est appelé essence d To kap .

» On l'estime beaucoup: la quantité en est peu considérable » Après cet écoulement spontané , les grappes sont entassées

LES RORDS DU RHIN

de Berlin , de Saxe et de Bavière. Quant au jambon dit de Mayence, on le mange peu cuit, et parfois mémo tout-à-fait cru , comme le bœuf salé en Hollande et en Angleterre , et coupé par tranches excessivement milices. ■’ • ' * : •’< “iu: «r*r».i.

Les pâtissière d’Allemagne et de Prusse possèdent une grande variété de friandises ; dont les Prussiens surtout sont fort amateurs. Ces pâtissiers sont Suisses pôttr la plupart , et les personnes des deux sexes , à Berlin, vont se régaler cheti eux après dîner et y prendre le café. Cet usage exiSteaussi en diverses autres contrées de l'Allemagne , entre autres en Saxe , en Bavière, etc.

Une des choses les plus incommodes, à mon avis , ce sont les lits des Allemands. On n’y étend qu'on seul

dans une cuve, et y sont soufriiscs à une simple pression des pieds nus des vignerons , . .j . j,,,,.,

» On ajoute ensuite à la masse des grappes de raisins qui ont été foulées par l'opération précédente , une égale quantité de bon vin, ! et on laisse reposer, (tendant vingt-quatre heures, ce mélange. u . j tidijipir»",!

» Le vin de Tokay de première qualité est assez rare , même à Vienne. On le vend souvent dans cette capitale au prix de 25 fila bouteille

» Les viguoblcs de Tokay appartiennent , en grande partie, à l'empereur d'Autriche Cependant, quelques magnats Hongrois possèdent des closerics ( clos ) dans le district de Tokay.

» La Hongrie possède une autre espèce de vin , le Méneser , que des connaisseurs expérimentés prétendent être égal au Tokay. Le* vins de Odenbourg , de Husf , de SaintrGcorges et de Ofcn sont très-estimés. , ,, u ni,.;

ta Les raisins dont on extrait le Tokay et les autres vins distingués dont nous venons de parler, se composent de grains petits et d’une couleur noire ou bleue foncée. »

98 SOUVENIRS IJF VOYAC.ES.

(ha p sur les matelas , et , au lieu, de couverture,, on y plaee une sorte decourte-ppinte rembourrée et piquée , ppai^e de quelques poucç$, et enyeloppée d’une tode qui sert de second drap. Or, l’un et l’autresont si courts, qu’un homme de haute taille ne peut entièrement s’en couvrir , et que ses pieds ou ses épaules restent ouds ; ils sont de plus si étroits qp’on ne peut s’en enveloppa, et que souvent jls échappant la, nuit et vçus laissent, à découvert. Enfip, pour surcroît d’ipfotUine. les bois de lits spot sj courts , qu'un homme de stature un peu plevée ne pppt s’y allongée , et, qu’il éprouve le suppbee inventé par Prpcusle. J’en ai f;pt la çruelle e^pér

wpnfft.;. >'■ - -, !

Le^ chambres , du, res^ > y sppt propres , mais mal meublées; on y trouve à peine, comme en Angleterre, et surtout en Écosse, une table de nuit. En avançant vers le nord, les meubles deviennent encore plus rares. On n’y vpi.t aussi que peu ou point de glaces, et pÿ^ent les chambres ne possèdent qu’un petit miroir. Cela n’empéche pas qu’à Vienne surtout on ne paye fort éber de semblables habitations; quant an pour-boire des domestiques, il est plus élevé qu’en France , et se rapproche beaucoup de celui d’Angleterre.

> le fis à Cologne In connaissance d’un de ces nombreux Ang'laiç qui voyagent pour Hier le temps, et qui, malgré Ipur amour pour leur patrie, ni; se plaisent que hors de chez eux, bien qu’ils ne croient pouvoir vivre agréablement qu’en portant partout leurs usages e» leurs habitudes. Celui-ci n’était ni whig ni radical. Il appartenait même a 1 aristocratie par sa naissance , et

CBS B<IMDS BU HfyN. 99

par conséquent il était tory, mais juste initie w. A.ussi, «Hait-il peu difficile et, peu sévèfe dans ses opinions politiques. Il avait, une dit-il, eu le bouheur de cqffy naître Louis \VI , le meilleur et le, plus »wllicu,ieux des rois, Marie-Antoinette, la plu? noble, lu plus vertueuse, cl cependant la plus calomniée et la plus infortunée des reines. Louis XVIII et Charles X avaient, au^si éty l(# objets de son hommage respectueux et de sa vénération, ce qui pourtant ne l’empêchait pas, depuis la révolution de 1830 qui avait renversé leur Irène , d’aller drague année assister aux fêtes de juillet, Lien qu’il les nçqu T vàt immorales, cruelles, et, qui plus est* absurdes, en çe qu'elles rappellent tout à la fois un peuple en démence, ruinant son propre bonheur, se déchipant de ses propre* mains, et détruisant ce qu’il avait juré de conserver, c'est-à-dire celte même Charte pour laquelle on l’avait poussé à renverser la dynastie qui la Ipi avait donnée, et qui, pourtant, d’après c^tte même Charte, aurait dû, être inviolable et sacrée. Mais tout cela pour lui n’était qu’un mélodrame à grand spectacle , propre à l’émouvoir et à distraire son humeur mélancolique. Peutrêfre, cj,’ pilleurs, coiqme Anglais, n’étail-i| : pas lâché de contempler la nation française dans pn de ses paroxysmes Je folie, si fréquents depuis qu’elje i*t gouvernée par l’esprit révolutionnaire, et de la voir ainsi devenir, ppur l’Europe, et surtout pour l’Angleterre, son alliée dévouée comme on sait, un objet de mépris et de décousidération, car tel est le bien-être qu’elle nous souhaite. Ou reste, il. causait bien, il avait beaucoup, voyagé, et il

ni; ma nouait ni de politesse ni d’usage du monde. ‘

j u .! -t» y- :t in; ' 1 "" '

SGtVENlRS 1)S VOYAGE!.

Ici se terminera ce que j’appelle mon voyage sur U Rhin , bien que je compte suivre son cours jusqu’il Rotterdam; mais comme il perd à Cologne, et môme avant cette ville» toute sa physionomie première et son romantisme à la fois chevaleresque et pittoresque , là aussi finira la narration qui le concerne ; il n’est plus à l’avenir qu'un fleuve toujours large èt imposant, il est vrai , mais prosaïque et monotone comme les contrées qu’il va parcourir.

Dans peu aussi je quitterai les bons Allemands, si hospitaliers, âccuëillanlsibienleséfrangers, nelesécorchant pas trop , et leur donnant au plus haut degré l’exemple de la douceur, de là soumission et dé l’amour de la paix, pour aller visiter un autre peuple non certes moins intéressant par son noble patriotisme, par son industrie, et surlout'par les preuves de dévouement qu’il a données à son roi à différentes époques, mais nrincipalement lors de la révolte des Belges en

Depuis lors, comme on sait , le roi Guillaume fut contraint de tenir sur pied une armée aussi nombreuse que lorsqu’il possédait la Belgique, afin de protéger ses Hollandais, si fidèles à sa personne et à leurs serments, contre un peuple au contraire toujours mécontent de son sort, et qui, tout aussi sage qu’une nation voisine, fit une révolution pour le plaisir de se révolter, et pour changer un roi protestant mais riche, indépendant et d’un grand caractère, contre un autre prince protestant , mais pauvre, dont les talents dans le gouvernement sont encore ignorés , et qui n’est d’ailleurs

L\ HOLLANDE

qu'un vice-roi soumis à TAngleterre pour son commerce, et à la France pour son existence politique. *