SORTIS
lEan de la Aeide Btae. lotidet AuitM
rperipiritioD. carbonique, et liquides, pertes. Totaux, gr. «r. gr. gr. gr.
I. . . 7,921.5 9,039.8 1S,580.0 —1.7 32,539.6 II.. . 16,127.6 13,126.3 22,166.7 + 324.2 51,744.8
En réduisant en centièmes, on obtient :
XITTRBB c=3 IdO as SORTIR
Bol owaine Bau de la Acide «-.--^ Antres alimentaire. ^"^ ' persplration. earbon. "'■™"* pertes.
Moy. 80.2 19.8 27.7 26.6 45.4 0.3
Quant à la quantité de clialeur produite en 24 heures par la combustion pulmonaire, elle est donnée par les chiffres suivants :
Expérience I. Expérience IL Combuslion du carl)One. . • 19,118,880 25,775,280 Combustion de l'hydrogène. 844,240 858,080
Totaux. . . . 19,963,120 26,633,360 Chaleur dégagée par kil. du corps du cheval 48,638 62,666
L'excès de chaleur dégagée par la combustion des aliments dans rexpérience de MM. Yalentin et Brunner s'explique en partie par la plus grande quantité d'eau de persplration qui s'est dégagée à Tétat de vapeur, en partie par Tlnférîorité de la température ambiante. Ce sont des faits qui vérifient ceux que nous avons reconnus en établissant la statique chimique du corps humain.
llh'^Statique chimique de la race bovine, V — Détails de Texpérience de M. Boussingault.
M. Boussingault a fait son expérience sur une vache laitière dont le poids a varié entre 467 et 470 kilogr., moyenne 468^.5, et qui avait été nourrie durant un mois avec le même régime alimentaire qui a été employé pendant les trois jours d'observation. Les divers résultats obtenus sont consignés dans les tableaux suivants.
Tableau de la consommation et des évacuations
Journalières,
Aliments et boissons.
ÊTacaaUoDs.
Dates».
Alim. aolidrs.
Lait.
Urine.
Excrém.
gr.
gr.
mai 1839.
. . id.. .
. . id,. .
Totaux. 67,500 180,000 25,693 24,616 85,240 Moy.p.'jour. 22,500 60,000 8,531 8,205 28,413
Tableau analytique de la consommation des 3 jours.
Matière Sels Quotités
Aliments. Eao. organ. sèche, minéraux, des alim.
f • g"-. gr. pr.
Pom. de terre. 32,490.0 11,884.5 625.5 45,000
Regain de foin. 3,555.0 17,060.6 1,894.5 22.500
Eau 179,849.9 » 150.1 180,000
Totaux.. 215,894.9 28,935.0 2,670.1 247,600 Moy. p.jour.. 71,964.9 9,645.0 890,1 82,500
(1) La température moyenne ambiante a été proba* blement d'environ 14 degrés.
Tctbleau analytique des évacuations des 3 jours.
Matière ScU Quotitia
ÊtaeaatioDf. Eau. organique.' minéraux, deséracuat.
g'- ff- gr. gr.
Lait 22,141.2 3,282.6 169.2 25,593
Urine. . . . 21,732.6 1,729.8 1,152.6 24,615 Excréments. 73,240.0 10,560.0 1,440.0 85,240
Totaux. 117.113.8 15,572.4 2,761.8 135,448 Moy.p.jour. 39,037.9 5,190.8 920.6 46,149.3
Composition élémentaire de là matière organique des aliments.
Alimenta. Carlione. Iljrdrog. Azote. Osygène. Totaux, gr. g'- gr. gr. gr.
Pom.det. 5,517.0 725.7 150.0 5,491.8 11,884.5 R. de foin. 8,923.21,060.8 454.5 6,612.0 17,050.5
Tolaux.14,440.2 1,786.5 604.5 12,103.8 28,935.0 Moy. p.j. 4,813.4 595.5 201.5 4,034.6 9,645.0
Composition élémentaire de la matière organique des évacuations,
Éracuationa. Carbone. Hydrog. Axote. Oxygène. Totaux, gr. gr. gr. gr. gr.
Lait 1,884.6 297.0 138.0 963.0 3,282.6
Urine. . . . 784.2 75.0 109.5 761.1 1,729.8 Excrémenlg. 5,136.0 624.0 276.0 4,524.0 10,560.0
Totaux. 7,804.8 996.0 Ô23.5 6,248.1 15,572.4 Moy.p.jour. 2,601.6 332.0 174.5 2,082.7 5,190.8
Tableau de la statique bovine en 24 heures, d'après cette expérience,
£au. Self minéraux* Carbone,
gr. gr. gr.
Aliments 71,964.9 890.1 4,813.4
Évacuations. . . . 39,037.9 920.6 2,601.6
Différences. . 32,927.0 —30.5 2,211.8
Hydrogène. Asoto. Oxygène. Totaux, gr. gr. gr. gr.
AlimenU. ... 695.5 201.5 4,084.6 82,500.0
Évacuations . . 332.0 174.5 2,082.7 45,149.3
Différeocei. 268.6 27.0 1,991*9 37»350J
Les 1 »951Bi'.9 d*oxygène qui , dans cette expérience, se trouvent dans les aliments en excédant sur la quantité d*oxygène des évacuations exigent 244 gr. d'hydrogène pour former 2,1959^.9 d'eau prédisposée à se former dans les aliments, sansTintervention de Toxygène de la respiration.
Il reste lls^.b d'hydrogène qui ont dû prendre à l'air inspiré 140 gr. d'oxygène pour former 1573^.5 d'eau provenant de la combustion des aliments.
En conséquence Teau de la perspiration s'est élevée à :
Eau des alimeiits 32,927.0
Ëau prédisposée 2,195.9
Eau de combustion pulmonaire. . 157.5
Total 36,280.4
Rapport de l'eau de perspiration à l'eau des évacuations 35,280.4
D'autre part les 2,21isr.8 de carbone qui se trouvent être entrés dans l'alimentation en excédant sur les évacuations exigent 5,898si'.i d'oxygène pour se transformer en 8,l098r.9 d'acide carbonique par la combustion pulmonaire.
De cette façon la perspiration s*est élevée à :
gr-
Eau 35,280.3
Acide carbonique. ... 8,109.9
Totaliî. . • • 43,390.2
BACE BOVINBé 807
Rapport de la perispiration aux évacuations
2« — Conséquences et résumé de la statique chimique de la race bovine.
Quoique rexpérieDce dont nous venons de rapporter les détails ait porté sur une vache laitière et qu'il soit par conséquent possible que les résultats qu'elle a donnés diffèrent de eeux qu'on obtiendrait en opérant sur un bœuf ou sur un veau, nous pensons devoir cependant en conclure l'équation de la statique chimique de la race bovine. De nouvelles expériences diront dans quels cas cette équation doit être modifiée.
XlTTRiB.
Ban des aliments Mitièrt sèebe Oxygène ^^^j^
et des boiuonf . des alimeuts. de U re^iratioD.
gr. gt- P* «*•
