DE LA BILE

tes les parties de la bile, sauf la soude, disparaissent dans le corps de ranimai. Suivant beaucoup de physiologistes distingués, elle serait destinée*à être évacuée; d*un autre côté, il est bien certain qu'une matière si peu azotée ne peut plus jouer aucun rôle dans le travail nutritif. Mais on n'a qu*à consulter les expériences quantitatives pour se convaincre que la bile remplit dans l'économie un but bien déterminé et qu'elle y subit certaines transformations.

« Aucun organe ne renferme, parmi ses composants, de la soude; cet alcali ne se rencontre en combinaison que dans le sérum du sang, la graisse cérébrale et la bile. Lorsque les combinaisons sodiques du sang passent à l'état de flbre musculaire pour former les membranes et les tissus, la soude qu'elles renferment doit «ntrer dans de nouvelles combinaisons; le sang cède alors nécessairement sa soude aux produits formés par la mutation des tissus. Or, une de ces nouvelles combinaisons sodiques, nous la retrouvons dans la bile.

« Si la bile était destinée à être tout simplement rejetée, nous devrions la retrouver intacte ou modifiée dans les excréments solides^ et dans tous les cas on découvrirait dans ceuxci la soude ^e la bile. Mais sauf un peu de sel marin et de sulfate de soude, qui sont les principes de tous les liquides animaux, on le ren-

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contre dans les excréments solides aucune trace de combinaison sodique.

« Ainsi la soude de la bile retourne des intestins dans Torganisme, et cela doit se dim cçnséquemment aussi des substances organi^ ques restées en combinaison avec cette soude.

M Pendant la digestion, la soude e|

tous les principes de la bile qui n*ont pas perdu leur solubilité retournent donc dans Torganisme ; on retrouve la soude d*abord dans le sang nouvellement formé, et finalement dans Turine à l'état de carbonate, de pbospbate et d'bippurate. »

. Ainsi, les produits carbures provenant de la mutation des tissus sont versés par le sang veinem ou artériel dans le foie, sécrétés à Tétat de bile, versés dans le duodénum, mélangés dans la pâte chymeuse, et retournent dans le sang pour être brûlés, de manière que la soude en soit sécrétée par les reins dans les urines en mâme temps que les produits azotés (l'urée) devenus impropres à la vie.

D*après les calculs et les expériences de M.Schultz, un homme sécrète par jour SOO à 750 gr. de bile*, ce qui exige de 3«^%6 à 58%4 de soude combinée à Tacide bilique et de 0s%9 à 16%4 de sel marin dans les sels ; en traduisant le tout en sel marin, on reconnaît que la sacré-

(0 Mysiolog^ie de Burdach, t. VU, p. 439.

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tion biliaire exige ea tout de 8 à IS grammes de sel par joar, en adnrettant, ce qui ne saurait être mis en doute, que la soude de Torganisme lui est apportée par les aliments à l'état de chlorure de sodium.

Un cheval sécrète par jour 18,500 grammes de bile S ce qui exige 1336',4 de soude et 35^,2 de chlorure de sodium, c'est-à-dire en tout 309 grammes de sel ordinaire. Pour le boeuf, on arrive exactement aux mêmes résultats. Ces chiffres paraîtront probablement très élevés; ils prouveraient alors quMl y aurait une nouvelle étude à faire delà bile dans les divers animaux.

La bile de bœuf était jusqu'à ces derniers temps la seule qui eut été le sujet de recherches sérieuses et répétées, et l'on admettait généralement que la bile des autres animaux était composée d'une manière analogue. MM. A.

Strecker etCh. Gundelach ont publié très récomment^ un travail important sur la bile de porc. Ces chimistes sont arrivés à cette conclusion que la bile de porc, comme celle de bœuf, est un mélange de sels à base de potasse, d'ammoniaque et principalement de soude, et formés par un acide particulier qu'ils nomment acide hyocholéique (de uç, uoç, porc, et yoMt bile) spécial au porc. De leurs recherches nous

(1) Physiologie de Buirdack, l. VII, p. 439,

(2) jénn, de chimie et de physique, t. XXll, \i. 38.