p. 100 de chlorure de sodium

M. Bousstngault, dans ses belles recherches que nous avons déjà citées sur le développement de la substance minérale dans le système osseux du porc, a trouvé les résultats suivants :

Porc Porc Tore

nouveaa-Dé. d« 8 m. de 11 m. lit. kU. kil. kiL

Poids du porc vivant. 0.650 60.55 67.24 Poids des cendres du squelette 0.02073 1.353 1.586

Nous en concluons, diaprés les analyses rapportées plus haut ;

DE» os. IIT

Cfliidrcrdu squelette Se}i alcal. du Muelelt* p. 100 d« po&di VÎT. p. tOO d« poids f'm

!•' porc 3.2 0.0128

V porc 2. a 0.0330

3» porc 2.4 0.0096

De toutes les détermipations faites, il résulte que dans le porc le système osseux forme les 6.4 p. 100 du poids vivant, et qu'il contient 0.0042 de chlorure de sodium et 0.0347 de soude libre ou combioée avec la matière organique.

Dans le mouton, le système osseux forme J 1.7 p. 100 de poids vivant, ce qui donne, en admettant la môme composition chimique que pour la race bovine, 0.2273 p. 100 de soude libre ou combinée avec la matière organique, 0.0653 p. 100 de chlorure de sodium.