IV.— ^tf.f matières excrémcntïtteUes

Après les urines, les excrétions les plus importantes sont les matières fécales qui se composent du résidu des aliments non absorbés dans la digestion et des produits des sécrétions intérieures non susceptibles d'être absorbés de nouveau. Il n*e»t pas facile de faire une séparation exacte de ces deux sortes de matières, et encore moins de distinguer les uns des autres les divers produits des séerécions. Une tentative

EXCHKMENTS. 155

acependaDtctéfailepar M. F. Simon en 1841*; ce chimiste a examiné le méconium d'un nouveau-né, c'est à-dire les matières qui s'accumulent dans le tube intestinal du fœtus, et qui ne sont formées que parles produits des sécrétions. Une pareille analyse, rapprochée de celle faite par le même expérimentateur sur les excréments du même enfant âgé de huit jours, peut donner une idée de la nature des produits des sécrétions qui sont évacuées avec les résidus des aliments, mais elle ne saurait donner aucun renseignement sur les rapports existants entre ces deux parties des évacuations alvines. Voici les nombres donnés par M. Simon :

MÉCOlfXUM SKC.

Chole«iériiie 160

Matières extraclivcs et bile . ... 140

Caséine 340

Matières biliaires ......•• 100

JMLucus, albumiae, épithéliam. ... 260

EKcaKKBinrs sscs.

Matières grasses. . 520

Matières i}iliaires« 160

Albumine ou caséine coagulée. . . 140

£au et perte 140

Les excréments ne contenaient plusdBcholestérine ni de débris épitbéiiques; ils avaient

(1) Hand. der med, Chemie, t. I, p. 76.

156 EXCIIÉMKNTS.

les autres malières contenues dans le méco« nium, et particulièrement des produits venant de la sécrétion biliaire.

Les analyses de M. Simon ne donnent, du reste, aucun renseignement relatif à la question principale qui nous occupe, car ce chimiste ne s'est occupé ni d'analyser ni même de déterminer les quantités de cendres contenues dans les échantillons d*excréments.

Selon M. Berzélius, les matières fécales doivent contenir, outre les résidus insolubles de la nourriture épuisée : V ce qui s'est précipité de la bile dans le duodénum, lors du travail digestif; 2® de la bile non décomposée, mais aussi non absorbée ; 3» du mucus intestinal ; 4"* des sels accumulés, qui n'ont point été absorbés.

M. Liebig pense que la bile ne passe nullement dans les excréments, mais qu'au contraire toutes les parties de la bile qui n'ont pas perdu leur solubilité retournent dans l'organisme ; il fonde son opinion sur ce que dans les matières fécales on ne retrouve pas une quantité de soude et de matières biliaires en rapport avec la totalité de bile sécrétée en un jour; dans les matières excrémentitielles il n'y aurait que les portions de la brie rendues insolubles pendant la digestion.

L'opinion de l'îllustre chimiste de Giessen nous semble reposer sur des faits incontestables ; nous allons voir, en effet, que le^

EXCRÉMENTS DE l'hOMME. 157

excrémeDts conti^Dnent peu de soude, et bien njoiosde bile qu*i1 n'eu est sécrété journellement.

Race humaine, — Oo conçoit que les quan- . tités relatives des divers éléments des matières fécales doivent varier en raison des aliments, des boissons, de l'état de la santé, etc. Comme peu d'analyses de ces produits désagréables à étudier ont été faites jusqu'à présent, il n'est guère possible de donner des généralités applicables à tous les cas. Nous sommes réduit à citer seulement l'analyse publiée, il y a quarante ans déjà, par M. Berzéllus, et les résultats de nos recherches particulières.

Les matrères fécales, analysées par M. Berzélius, provenaient d'un homme qui avait mangé du pain bis et de la viande; elles offraient une masse cohérente et elles ne réagissaient ni à la manière des acides, ni à la manière des alcalis; voici leur composition :

Eau 763.0

Bile 9.0

Albumine 9.0

Matière extractive particulière.. 27.0

Lactate de soude. 4.6

Sulfate de soude 1.8

chlorure de sodium 3.1

Phosphate de chaux et de magn. 3.2

SiUce 3.2

Matière organ. insoluble provenant des aliments non digérés. 66. 1 Matières insolubles provenant des sécrétions intestinales 120.0

Il!fi8 EXGft«*IBI«TS DE l'ilOAUttE.

M.. Berzélius n'a trouvé que 3.1 de chlorure de sodium ^ nature sur 1,000 parties, et en autres sels uue quantité équivalente à 4.3 du méfpe chlor^jre, c'est-à-dire en tout 7.8 de sel ordinaire pour 1,000 d'excréments. Or Thomme ne fournit en vjngt-quatre heures, d'après les expériences de DaltonS que 165 grammes de matièras fécales; d'après celles de M. Yalentin s, que 191 gr.; d'après les nôtres, que 142 gr* Ces quaftiités, en prenant pour base du calcul l'analyse de M. Berzélius, n'entraînent que W.iik WA9 de chlorure de sodium, tant en nature qu'en sels de soude équivalents.

Dans les analyses des excréments humains 'Hie nous avops faites, nous avons trouvé :

II o m me Hofnnii«

de 29 ani. de 59 aoi.