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Ainsi la moyenne de tous les vins du canton de Nuits serait de dix-neuf hectolitres et demi par hectare, mais cette proportion serait très-fautive. Les bons vins n'excèdent pas huit à dix hectolitres par hectare, surtout dans la plupart des climats de la ville de Nuits, de Vosnes et Vougeot; en sorte que tout l'excédant doit se reporter sur les vignobles de qualité inférieure ; et ici on doit encore diviser ces vignobles en deux classes : ceux des arrière-côtes qui donnent de vingt à vingt-quatre hectolitres par hectare, année

commune , et ceux de la plaine qui fournissent au-delà de trente hectolitres. Il est peu de vignobles, dans toute la Côte-d'Or, plus précieux que ceux de Vosnes, Vougeot et Nuits; et cependant, la récolte en est si incertaine, qu'on n'a pu évaluer qu'à un taux très-faible le revenu d'une ouvrée de vigne ; à Vosnes , il n'a été porté qu'à onze francs trente centimes ; à Nuits , à huit francs quatre-vingt douze centimes; à Vougeot, comme il n'existe qu'une seule espèce de vin superfin , le revenu d'une ouvrée a été fixé à dix-neuf francs soixante dix-sept centimes, somme bien peu considérable si l'on ne considère que la réputation du vin du clos , mais bien suffisante en raison de l'éventualité de la récolte.

Les meilleures ouvrées de vignes des arrières-côtes, tels les vignobles de Meuilley, Villars-Fontaine, Arcenant, etc., n'ont qu'un revenu présumé de deux francs soixante-seize centimes à deux francs quatre-vingt six centimes; etl'ouvrée de vigne, dans les communes de la plaine, n'a été portée qu' à un revenu de un franc quatre-vingt à quatre-vingt dix centimes. Quoique l'on doiveconvenir que ces évaluations soient très-faibles , l'administration des contributions directes a été forcée de s'en tenir à ces estimations, soit à raison de la nullité des produits dans certaines années, soit à cause de la vileté de ces mômes produitsdans d'autres.

CA.NTON DE SEOBKE.

Si nous descendons vers la plaine qu'arrose la Saône , nous ne trouvons plus que des vignobles fournissant des vins de plus en plus médiocres. Les terres de ce canton sont fortes , argileuses , compactes , et conservent longtemps l'humidité. Lorsque les chaleurs sont de longue

durée , ces mêmes terres se durcissent comme de la brique , au point qu'il faut renoncer à les remuer.

Ce canton offre des vignobles fort considérables. Audessus des prairies que baigne la Saône , s'élève un long coteau dont l'exposition à l'est-sud-est convient très-bien à la vigne ; mais le sol , de nature argileuse , compacte , profonde , lui est peu favorable ; aussi le vin s'en ressent-il.

Là se trouvent les vignobles de Chivres , Labergementlez-Seurre , Pouilly-sur-Saône , Broin , Glanon , Bonnencontre , Auvillars et Bagnot. Toutes ces communes sont sur la rive droite de la Saône; sur la rive gaucbe sont les médiocres vignobles de Bousselange , La Bruyère, du Châtelet et de Trugny. Dans les années où il n'y a pas eu de gelées de printemps, tous ces vignobles produisent une quantité immense de vin de la plus médiocre qualité ,' soit* rouge, soit blanc, et qui, malgré son peu de mérite, se vend rapidement aux gens de rivière.

Corgengoux, situé au milieu des marais, ne donne pas un vin de meilleure qualité. Celui de Corberon, qui touche au finage de Corgengoux, vaut beaucoup mieux. Ce village, placé sur une hauteur, offre une pente naturelle aux eaux ; la terre est moins compacte ; la vigne se plaît mieux dans ce terrain : c'est le meilleur vignoble du canton de Seurre, et malgré cela, il doit être classé parmi ceux de médiocre qualité.

NOMS

DES COMMUES VIGWOIISS