SI— STATISTIQUE

Nous donnons ci-dessous, d'après les documents officiels, le nombre d'hectares occupés approximativement par chaque espèce de grain dana les années 1815, 1835, 1875.

HiTURE m CilÉlLIS

Froment

Seigle

Métnil

Mais et millet

Avoine

Orge

Sarrasin

En 1815

Honbre d'httl.

eiUiTés.

Honbra 4'brel.

riltiTés.

En 1875

Ronbrc d'hect eiltifét.

'loO

Quitité U ieaeicf yar bfrbrc

Heriolitrw 1,50 1,30

HoetoUtrw

QQiat.iitti

L'examen de ces chiffres nous apprend que la culture des céréales a augmenté dans notre département comme toutes les cultures, grâce à l'emploi d'outils perfectionnés ou nouveaux qui suppléent heureusement à l'insuffisance de la population.

Il est à remarquer que ce développement a été à peu près constant et régulier.

Si nous ajoutons aux 140,150 hectares dont l'emploi a été indiqué ci-dessus les 35,000 hectares consacrés chaque année aux légumes, tabacs, etc., nous trouvons que les terres labourables du département ont une étendue de 1*75,000 hectares environ.

Étant donné que, sur ce nombre d'hectares, 80,000 sont, chaque année, consacrés au froment, nous pouvons déduire que l'assolement bisannuel du froment alterné avec les autres céréales ou les légumes forme le mode de culture usité dans presque toutes nos terres labourables.

Il nous semble, d'après nos propres recherches sur la division agricole des terres de notre département (voir page 3), que les chiffres officiels ci -dessus ne donnent pas une idée exacte de la production des céréales et légumes dans la Gironde. Ils ne comprennent pas évidemment les hectares nombreux consacrés simultanément à la vigne et aux céréales cultivées entre les rangs de vigne.

L'étendue des terres consacrées à la culture de la vigne en plein ou en joualles étant de 188,000 hectares, nous croyons qu'on peut estimer à 40,000 hectares l'étendue du sol cultivé en céréales ou légumes entre les